6 พฤศจิกายน เวลา 08:12Lifestyle

อาหารน่ารู้ # ข้าวคั่ว

“ข้าวคั่ว” เป็นส่วนประกอบสำคัญ ในอาหารอีสานไม่แพ้กับ “ข้าวเบือ” เพราะบางที ก็ใส่แทนกันได้ดังที่ผมเคยเล่าให้ฟัง

ข้าวคั่ว เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้อาหารอีสานนั้น นั่ว และ หอม กลิ่นข้าว ซึ่งเป็นเอกลักษณ์สำคัญเลยทีเดียว

ข้าวคั่ว ส่วนมากจะพบในเมนู ลาบ ก้อย น้ำตก บางครั้งก็นำมาดัดแปลง ให้เป็นส่วนประกอบของเมนูอื่น เช่น แกงอ่อม แบบเร่งด่วน

หรือว่าจะเป็น ย่างซี่โครงก็เข้ากันดี๊ดีนะ

เวลาย่างต้อง คุมไฟหน่อยนะ ไม่อย่างนั้นมันจะพากันไหม้เสียก่อน

พอสุกก็จะเหลืองๆ หอมๆ หน่อย

ข้าวคั่ว มีคำถามว่าทำจาก ข้าวเหนียว หรือ ข้าวเจ้า อร่อยกว่ากัน ผมก็ลองนะ ผมว่า ข้าวเหนียว หอมกว่าครับ

การคั่วก็ ทำง่ายๆ ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อนๆ ค่อยๆ คั่วไป เอาพอเหลือง หรือ หอมแล้วก็พอ

จากนั้นก็ตำ จะให้ละเอียดหน่อยก็ใส่ครกหิน แต่ไม่นิยมตำจนเป็นแป้งนะ เอาพอแหลกชิ้นเล็กๆ พอ

เอาละวันนี้คง ลาเพียงเท่านี้นะครับ สวัสดีครับ

Cr. บันทึกเวลา : Piboolclub26

27
มนุษย์เป็นสิ่งมีชีวิตที่เข้าใจยาก
ข้าวคั่วคือของคู่ครัวคนอีสานอีกอย่างที่ขาดไม่ได้เลยค่ะ
7 พฤศจิกายน เวลา 15:53
1
8 พฤศจิกายน เวลา 14:27
1
เก็บฝัน..🕰
เริ่มหิวเลยค่ะ อยากกินลาบปลาดุก. เมื่อวานเพิ่งจะทานไปเอง😂
7 พฤศจิกายน เวลา 13:56
1
พิลา พากินเที่ยว
อร่อยมั๊ยครับ
8 พฤศจิกายน เวลา 14:26
ทรงวุฒิ โฉมอ่อน
ข้าวคั่วอ่ะ...ไม่เท่าไหร่ ซี่โครงย่างนี่สิ....หิวเลย
6 พฤศจิกายน เวลา 12:22
1
พิลา พากินเที่ยว
มันเจ๋งมากครับ
7 พฤศจิกายน เวลา 10:54
6 พฤศจิกายน เวลา 08:44
2
7 พฤศจิกายน เวลา 10:54
Hedhorm
กลิ่นมาเลยครับ
6 พฤศจิกายน เวลา 08:37
1
พิลา พากินเที่ยว
มาเด้อครับ หอมดี
7 พฤศจิกายน เวลา 10:54
การเดินทางของผีเสื้อ 🦋
น่ากินฝุดๆเลยวันนี้
6 พฤศจิกายน เวลา 08:29
1
พิลา พากินเที่ยว
ช่วงนี้งานเยอะมากๆ ครับ แต่ขาดของอร่อยไม่ได้ ฮาฮาฮา
7 พฤศจิกายน เวลา 10:54
Blockพูดได้byข้าวน้อยฯ
โอ้ย ๆ ๆ เจอรูปย่างซี่โครงเข้าไป....ตายสิ แบบนี้ หิววว
6 พฤศจิกายน เวลา 08:29
1
พิลา พากินเที่ยว
มันเยี่ยมมากครับ
7 พฤศจิกายน เวลา 10:53
เรื่องเล่าจากดาวนี้
เห็นหิวเลยค่ะ ❤
6 พฤศจิกายน เวลา 08:25
1
พิลา พากินเที่ยว
มาๆ แซบนำกัน
7 พฤศจิกายน เวลา 10:52
1
เรื่องเล่าจากดาวนี้
ขอบคุณมากๆเลยนะคะ 😍
7 พฤศจิกายน เวลา 12:33
Si nin
หิวเลยค่ะ
6 พฤศจิกายน เวลา 08:25
1
7 พฤศจิกายน เวลา 10:52
6 พฤศจิกายน เวลา 08:18
1
พิลา พากินเที่ยว
มันอร่อยมากเด้อคับ
7 พฤศจิกายน เวลา 10:52