เรื่องราวของร้าน"มาลองเต๊อะ"
ร้านอาหารพื้นเมืองในจังหวัดเชียงราย
เรื่องเล่าเม้าท์ในครัว...
...ถึงคุณผู้อ่านที่รัก...
วันนี้มีเรื่องราวของร้านอาหารในจังหวัดเชียงรายแห่งหนึ่งมาเล่าสู่คุณผู้อ่านค่ะ เป็นร้านที่น่าสนใจมาก
และคิดว่าน่าจะเป็นแรงบันดาลใจให้กับคนที่รักในการทำอาหารได้เป็นอย่างดี
ร้านนี้มีชื่อว่า "มาลองเต๊อะ" ตั้งอยู่ใกล้ๆกับขัวศิลปะ
ซึ่งเป็นสถานที่ที่ใช้แสดงงานศิลปะของศิลปินในจังหวัดเชียงราย เค้ามีคำขวัญประจำร้านว่า
"เสพงานศิลป์ กิ๋นของลำ ยำผักไฮ่เชิญตะวัน"
เจ้าของร้านเป็นสองพี่น้องสาวสวย พวกเธอชอบทานอาหารเพื่อสุขภาพมากและมีฝีมือในการทำอาหารพื้นเมือง จึงได้เปิดร้านอาหารขึ้นมา
เมนูอาหารส่วนใหญ่ก็จะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ที่สร้างความประทับใจให้กับลูกค้าก็คือ การจัดตกแต่งอาหารที่พิถีพิถันและมีความสวยงาม
.
เจ้าของร้านเคยเป็นนักเรียนชาวนาที่ไร่เชิญตะวัน
ก่อตั้งโดยท่าน ว.วชิรเมธี ซึ่งเป็นโรงเรียนสอนการทำเกษตรอินทรีย์ พวกเธอจึงมีแนวคิดในการใช้ผักและไข่ไก่ออแกนิคมาประกอบอาหาร โดยการนำวัตถุดิบเหล่านี้มาจากไร่เชิญตะวัน และจากเครือข่ายนักเรียนชาวนาด้วยกัน ซึ่งถือเป็นการกระจายรายได้ให้กับคนในท้องถิ่น
จะเห็นได้ว่าภาชนะที่ใส่อาหารก็มีความสวยงามมาก
ทางร้านจะใช้เครื่องจักรสานแบบต่างๆเป็นหลัก ซึ่งเป็นผลงานของกลุ่มผู้สูงอายุในจังหวัดเชียงราย ทำให้สามารถสร้างอาชีพแก่ชุมชนอีกด้วย
ไม่เพียงเท่านี้ทางร้านมาลองเต๊อะ ยังเดินสายเป็นวิทยากรให้ความรู้เกี่ยวกับการจัดตกแต่งอาหารพื้นบ้านแก่คนทั่วไป เพื่อให้สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มได้
.
ร้านนี้ยังมีวัฒนธรรมองค์กรที่ไม่เหมือนใคร
โดยทุกๆเช้าก่อนที่พนักงานทุกคนจะเริ่มงาน จะต้องมีการทำ "โยคะหัวเราะ" เสียก่อน
โยคะหัวเราะจะทำให้พนักงานเริ่มต้นการทำงานด้วยความสดใสและมีความสุข โดยจะส่งผลทำให้ลูกค้าประทับใจจากการบริการที่ดี
พอฉันได้ศึกษาเรื่องราวของร้านมาลองเต๊อะแล้ว
ก็อดนึกถึงอาหารอีสานบ้านเฮาไม่ได้ ฉันได้ไอเดียดีๆจากเรื่องนี้พอสมควรเลยล่ะ
หวังว่าคุณผู้ผ่านจะได้แรงบันดาลใจเล็กๆน้อยๆจากเรื่องนี้ด้วยกันนะคะ
ปล. มดดี้ไม่ได้รับค่าโฆษณาใดๆนะคะ
ชอบแนวคิดเลยนำมาเล่าสู่กันอ่าน
ถ้าชอบบทความนี้ก็กดไลค์
กดแชร์เป็นกำลังใจด้วยน๊าาา..
"มดดี้"
เครดิตรูปภาพจาก
- 1
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
