เรื่องเล่า...เม้าท์ในครัวเรือนจำ
"โรงเรียนสอนทำอาหารในทัณฑสถาน"
โครงการเชฟลูกกรงเหล็ก
...ถึงคุณผู้อ่านที่รัก...
หลายปีมาแล้ว สมัยที่ฉันยังเป็นนักศึกษาคณะคหกรรมศาสตร์ ในตอนนั้นมหาวิทยาลัยที่ฉันกำลังศึกษาอยู่ ยังเปรียบเสมือนศูนย์กลางสำหรับเผยแพร่ทักษะอาชีพ ให้กับประชาชนทั่วไปได้มีโอกาสเข้ามาเรียนวิชาทำอาหารอีกด้วย
เมื่อไหร่ที่จะเปิดหลักสูตรสอนทำอาหารให้กับบุคคลทั่วไป อาจารย์ก็จะประกาศหาอาสาสมัครนักศึกษามาเป็นครูผู้ช่วย โดยเกือบตลอด 4 ปีในรั้วมหาวิทยาลัย ฉันก็มักจะเป็นหนึ่งในทีมงานสอนทำอาหารเสมอ
ไม่เพียงเท่านี้ มหาวิทยาลัยของเรายังมีบริการเผยแพร่ความรู้นอกสถานที่ตามหน่วยงานต่างๆอีก เช่น
สอนทำอาหารให้แก่เด็กด้อยโอกาส
สอนอาหารให้กับกลุ่มแม่บ้าน
หรือแม้กระทั่งสอนทำอาหารในทัณฑสถาน
ฉันได้ติดตามอาจารย์ไปสอนในหลายๆที่ แต่ไม่เคยมีโอกาสเข้าไปในเรือนจำกับอาจารย์เลยสักครั้ง อาจเพราะเหตุผลในเรื่องความปลอดภัยและกฎระเบียบ ท่านเลยไม่ให้นักศึกษาตามไปด้วย
ฉันได้ยินอาจารย์พูดถึงการสอนอาหารในเรือนจำอยู่บ่อยๆ อาจารย์เล่าว่าการสอนทำอาหารในเรือนจำนั้นต้องมีความระวัดระวังเป็นพิเศษ มีผู้คุมอย่างเข้มงวด เมนูที่จะสอนก็ต้องเป็นเมนูที่ไม่ใช้อุปกรณ์ของมีคมมาก เพราะเกี่ยวเนื่องกับความปลอดภัยของผู้สอน และผู้ที่จะมาเรียนทำอาหารนี้ก็ต้องเป็นผู้ต้องขังที่มีความประพฤติดี
"ในตอนนั้นฉันคิดว่า
การสอนทำอาหารในทัณฑสถาน ช่างเป็นเรื่องที่น่ากลัวและเป็นงานสอนที่ยากยิ่ง"
ในสมัยก่อนไม่ได้มีเทคโนโลยีสื่อสารที่ทันสมัยเหมือนตอนนี้ คนข้างนอกแทบจะไม่มีโอกาสได้รู้เลยว่าคนข้างในมีความเป็นอยู่เช่นไร
เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้ทราบข่าวและโครงการดีๆจาก
กรมราชทัณฑ์ ผ่านทางรายการ
"เรื่องเล่าชาวเรือนจำ" ดำเนินรายการโดยคุณสรยุทธ
โครงการนี้มีชื่อว่า "โครงการเชฟลูกกรงเหล็ก"
ก่อตั้งโดยคุณสมศักดิ์ เทพสุทิน รัฐมนตรีกระทรวงยุติธรรม เพื่อยกระดับการฝึกวิชาชีพให้กับนักโทษ
เมื่อพ้นโทษแล้วสามารถนำไปประกอบอาชีพได้
ผู้ที่จะมาสอนทำอาหารโครงการเชฟลูกกรงเหล็กล้วนเป็นวิทยากรมืออาชีพ แต่ละเมนูก็จะเชิญเชฟและกูรูในด้านนั้นๆโดยเฉพาะมาสอน เช่น
เมนูปาท่องโก๋
วิทยากรก็จะเป็นผู้ที่ทำปาท่องโก๋ขายจริงๆ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดก็คือ วันที่ออกอากาศสอนทำปาท่องโก๋
"ครูผู้สอนและเจ้าของสูตรเป็นหนึ่งในผู้ต้องขังที่เป็นอดีตพ่อค้าขายปาท่องโก๋มือฉมังของวงการ "
หลักสูตรสอนทำอาหารนี้จะมีการถ่ายทอดทางโทรทัศน์เพื่อให้ผู้ต้องขังได้เรียนรู้ โดยออกอากาศในเรือนจำทั่วทั้งประเทศ มีการเชิญดารานักแสดงหรือบุคคลที่มีชื่อเสียง มาร่วมเป็นกำลังใจในการเรียนการสอนทำอาหารด้วย
เมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมา มีการสอนทำเมนูกล้วยทอดเงินล้าน สอนโดยคุณหรีดกูรูด้านอาหารชื่อดัง
เป็นสูตรที่เธอคิดค้นพัฒนามาจากเทคนิคของฝรั่งและญี่ปุ่น สูตรแป้งทอดจะกรอบนอกนุ่มในไม่เหมือนใคร... เธอว่าอย่างนั้น
เพราะดำเนินรายการแบบมืออาชีพ โดยคุณสรยุทธ
ทำให้รายการนี้น่าติดตามเป็นอย่างมาก ทำให้ฉันได้คิดอะไรได้อย่างหนึ่งว่า
"คนมีความสามารถ ไม่ว่าจะไปอยู่ที่ไหนก็สามารถสร้างประโยชน์ได้"
Cooking Class ในทัณฑสถานยังมีเมนูขึ้นชื่อน่าเรียนอีกหลายเมนูที่ฉันไม่ได้เอามาบอกเล่า ถ้าผู้อ่านท่านใดสนใจเรื่องราวเดี๋ยวฉันจะขึ้นลิงค์ไว้ด้านล่าง
" วันนี้การเรียนการสอนทำอาหารในเรือนจำ
ไม่ได้น่ากลัวอย่างที่ฉันคิดเอาไว้เลย ต้องขอบคุณโลกโซเชียลที่ทำให้ได้รับรู้ข่าวสารของคนข้างใน"
โปรดติดตามตอนต่อไป
"มดดี้"
สูตรปาท่องโก๋กำลังใจจากชาวเรือนจำ
- 4
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
