"แมงมัน" อาหารลำๆของคนเหนือ

ในช่วงฤดูฝนช่วงเดือนพฤษภาคมในแต่ละปี แมงมันอาหารรสเด็ดประจำปีของคนเหนือจะถือกำเนิดขึ้น ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ต่างเฝ้ารอเพื่อนำไปประกอบอาหาร บ้างก็นำไปจำหน่ายซึ่งมีราคาสูงถึงกิโลละ 2,000-3,000 บาทสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำในช่วงนี้

แมงมันถูกจัดเป็นสัตว์จำพวกแมลงมี 6 ขาแต่คนเหนือเรียก แมงมัน (แอบงง) จัดอยู่กลุ่มประเภทมด มีลักษณะทางกายภายประกอบด้วย 3 ส่วนคือ หัว อก และท้อง มีปีกบางใสยาว 1 คู...อ่านต่อ

"กว่าง" นักสู้แห่งขุนเขา

การชนกว่าง หรือ แมงคาม (ภาษาอีสาน) เป็นการประเพณีการละเล่นพื้นบ้านของคนภาคเหนือมาอย่างยาวนาน โดยส่วนมากจะมีในช่วงฤดูฝน ตั้งแต่เดือนเดือนสิงหาคม ไปจนถึงปลายเดือนตุลาคมเป็นคนไป

กว่างเป็นสัตว์จำพวกแมลงปีกแข็ง มี 6 ขา สีน้ำตาลเข้ม-ดำ ตัวผู้มีเขาโค้งยาวบน-ล่าง แล้วแต่สายพันธุ์ ส่วนตัวเมียจะไม่มีเขา จะออกหากินในช่วงเวลากลางคืน อาหารหลักคือ...อ่านต่อ

"เห็ดถอบ"

เห็ดถอบ (ภาษาเหนือ) หรือ เห็ดเผาะ พบมากในป่าภาคเหนือและภาคอีสาน เป็นเห็ดมีรสชาติหวาน มัน กรุบกรับ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด มีราคาแพง และออกตามฤดูกาล

เห็ดถอบนั้นเป็นเห็ดที่ขึ้นได้เองตามธรรมชาติ (ความเชื่อผิดๆว่าต้องเผาป่าถึงจะขึ้น)โดยจะพบได้ในช่วงฤดูฝน ประมาณเดือนพฤษภาคม เป็นต้นไป ดอกเห็ดจะอยู่ใต้ดินลึกลงไปประมาณ 1-2 ซ.ม. แล้วค่อยๆโผล่ทะลุดินขึ้นมา...อ่านต่อ

"ส้าจิ้น" อาหารเหนือที่คนเหนือต้องรู้จัก

ส้าจิ้นเป็นกรรมวิธีการทำอาหารพื้นบ้านของคนภาคเหนือ โดยการใช้เนื้อวัว หรือ เนื้อควายดิบๆ สดๆ มาเป็นวัตถุดิบหลักในการทำ นิยมรับประทานรสชาติประเภท เผ็ด-ขม

วัตถุดิบหลักๆประกอบด้วย 3 ประเภท...ดูเพิ่มเติม