ในแอปเปิ้ล มีไซยาไนด์ซ่อนอยู่ จริงหรือไม่?
แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่เป็นที่นิยมและเสริมสร้างให้คุณมีสุขภาพที่ดี
แอปเปิ้ลมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และเต็มไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และสารอาหารยกตัวอย่างเช่น วิตามินเอ บี1 บี2 บี6 ไบโอติน กรดโฟลิก เกลือแร่ เหล็ก ฟอสฟอรัส และแคลเซียม
ภาพ IG _raisenatte03
คำกล่าวที่ว่า“ แอปเปิ้ลวันละลูก ช่วยให้ห่างไกลแพทย์" ไม่ใช่คำกล่าวที่เกินจริง และนี่เป็นสิ่งที่ยกระดับให้แอปเปิ้ลเป็นซุปเปอร์ฟรุตกันเลยทีเดียว
แต่....
เมื่อคุณกัดลึกลงไปในแอปเปิ้ลคุณจะต้องเผชิญหน้ากับบางสิ่งที่ไม่หวานในแก่นแท้ของมัน
นั่นคือเมล็ดสีดำเล็ก ๆ ซึ่งแตกต่างจากรสหวานของแอปเปิ้ล
เมล็ดสีดำเล็ก ๆ นี่แหละคือตัวร้ายเลยล่ะ ในเมล็ดเล็กๆสีดำเหล่านี้มีสารที่เรียกว่า amygdalin
อะไรคือ amygdalin
มันคือสารที่ปล่อย"ไซยาไนด์" เมื่อสัมผัสกับเอนไซม์ย่อยอาหารของมนุษย์ หมายความว่าอะไร? ก็หมายความว่าเจ้าสารตัวนี้จะปลดปล่อยไซยาไนด์เข้าสู่ร่างกายคุณ
แล้วไซยาไนด์ทำงานอย่างไร?
ไซยาไนด์เป็นสารเคมีที่รู้จักกันเป็นหนึ่งในสารพิษที่อันตรายที่สุดในโลก มันถูกใช้ใน"สงครามเคมี" และการฆ่าตัวตาย สารประกอบหลายชนิดที่มีไซยาไนด์เรียกว่าไซยาโนไซด์พบได้ในธรรมชาติมักจะอยู่ในเมล็ดผลไม้และ Amygdalin เป็นหนึ่งในสิ่งเหล่านี้
โดยธรรมชาติแล้ว เมล็ดแอปเปิ้ลและเมล็ดผลไม้อื่นๆ จะมีกลไกป้องกันโดยธรรมชาติ กล่าวคือโดยทั่วไปมันจะมีชั้นนอกที่แข็งแรงทนทานต่อน้ำย่อย แต่ถ้าคุณไม่ว่าโดยตั้งใจหรือเผลอเคี้ยวเมล็ดมันเข้าไป
amygdalin อาจถูกปลดปล่อยออกมาแล้วเข้าสู่ร่างกายและผลิตไซยาไนด์ ซึ่งหากมีปริมาณเล็กน้อย กลไกของร่างกายมนุษย์สามารถล้างพิษโดยเอนไซม์ในร่างกาย แต่อย่างไรก็ตามหากรับเข้าไปในปริมาณมากอาจเป็นอันตราย และร้ายแรงที่สุด ถึงจั้นเสียชีวิตกันเลยทีเดียว
📌 ไซยาไนด์เท่าไหร่ถึงตาย?
คุณจะต้องเคี้ยวเมล็ดอย่างละเอียดแล้วกินเมล็ดแอปเปิ้ลประมาณ 200 เม็ดหรือเทียบประมาณแอปเปิ้ล 40 ลูก โดยมีเกณฑ์คือ เทียบกับน้ำหนักตัวที่ 70 กิโลกรัม และคิดเฉลี่ยว่าแอปเปิ้ลหนึ่งผลมีเมล็ดอยู่ 5 เมล็ด อย่างไรก็ตาม มันก็ขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์และสารพันธ์ุของแอปเปิ้ลนั้นด้วย
แต่โดยเบื้องต้น ถือว่าไม่แตกต่างกันมากมาย
หน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับสารพิษ Agency for Toxic Substances & Disease Registry (ATSDR) กล่าวว่าการได้รับไซยาไนด์จำนวนน้อยก็อาจเป็นอันตรายได้ ไซยาไนด์สามารถเป็นอันตรายต่อหัวใจและสมองและอาจนำไปสู่อาการโคม่าและการเสียชีวิต
ATSDR เสริมว่าผู้คนควรหลีกเลี่ยงการกินเมล็ดแอปเปิ้ลและผลไม้ที่ประกอบด้วย:
ลูกพีช
แอปริคอต
เชอร์รี่
อาการพิษไซยาไนด์สามารถเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว รวมถึงหายใจถี่และอาการชัก ทั้งสามารถนำไปสู่การสูญเสียสติ
สรุป
เมล็ดแอปเปิ้ลมี amygdalin ซึ่งเป็นสารที่ปล่อยไซยาไนด์เข้าสู่กระแสเลือดเมื่อเคี้ยวและย่อยสลาย คำแนะนำคือ ห้ามเคี้ยวมันเด็ดขาด
เรียบเรียงโดย
สาระอัปเดต
26.02.2019
💬 ฝากกด Follow "ติดตาม"
กด Likes "ชื่นชอบ"
หรือ Comment "แสดงความคิดเห็น"
เพื่อเป็นกำลังใจให้เพจด้วยนะคะ
- 77
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
