“จีล่อ” นักร้องในพงหญ้า
จีล่อ หรือ จีโป่ม คือ ชื่อพื้นเมืองของ จิ้งหรีด ขนาดใหญ่ ที่กินได้ทั้งตัว
จีล่อ จะออกไข่ฝังไว้ในดินช่วงเดือน พ.ย.-ธ.ค. เมื่อวางไข่เสร็จแล้ว ตัวผู้ตัวเมีย ก็จะตายไป
พอฤดูฝน เมื่อสายฝนเริ่มโปรยความชื้นลงในดิน “ไข่จีล่อ” ก็จะเริ่มฟัก และเป็นตัว แล้วก็พัฒนาจากตัวอ่อน จนเป็นตัวแก่ ใช้ระยะเวลาราว 4-5 เดือน
จีล่อ จะกินหญ้า และใบไม้เป็นอาหาร เช่น หญ้าปล้อง ผักโขม ผักกะแยง หรือหญ้าวัชพืชอื่นๆ
การหา จีล่อ ต้องมองหาตามคันนา จะเจอขุยดินขึ้นมากมาย มั่นใจได้เลยว่า เป็นที่อยู่แน่นอน ขุดไปสักพักหนึ่ง ก็จะเจอทันที
จีล่อ ตัวขนาดเท่านิ้วมือ ลำตัวจะออกน้ำตาลแดง มีทั้งตัวผู้และตัวเมีย ตัวผู้จะมีลักษณะใหญ่กว่าตัวเมีย
สำหรับผม ออกหาขุดไม่เป็นครับ ครั้งนี้ผมหาได้จากตลาดสดใน “สะหวันเขต” ซื้อมาในราคา 15พันกีบ หรือ ประมาณ 80 บ. ปริมาณก็เท่าที่เห็นครับ
ได้มาแล้ว ก่อนอื่นเลยก็ต้อง ล้างให้สะอาดเสียก่อน โดยการแช่น้ำ แล้วก็ล้างให้น้ำผ่าน เพื่อให้ดินที่ติดมาออกหมด
ล้างสักสองสามน้ำ จะดีไม่อย่างนั้น ดินที่ติดตามขา จีล่อ จะไม่ออก เวลากินจะมีดิน ก๊อบๆ ในปาก ทำให้เสียรสชาดเสียเปล่าๆ
ล้างเสร็จแล้วก็มาปรุงรสกัน เครื่องเคียงในการทอดก็จะมี ตะไคร้ บุบให้แตก หั่นเป็นท่อนๆ ลงไปคลุกกับ จีล่อ ที่ล้างเสร็จแล้ว
จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอยนิดหน่อย แต่ !!อย่าลืม!!
“ผงนัว” ผงที่กินกับอะไรก็อร่อย ยกเว้นใส่ในกาแฟ ผมลองแล้ว ผมตักผิด!!! คิดว่าเป็นกระปุกน้ำตาล สรุปกาแฟผมใส่ผงชูรสแทนน้ำตาลเต็มๆ กินไม่ได้เลย ฮาฮาฮา
ใส่ผงฟ้าประทาน
คนให้เข้ากัน
จากนั้น คลุกให้เข้ากัน เนื่องด้วยผมทำกินที่อื่น ฉนั้นกระทะไม่มีครับ
วันนี้ทอดใส่หม้อกัน เริ่มที่น้ำมันพืช ใส่เยอะหน่อย เพื่อให้ท่วมตัว จีล่อ เปิดแก๊สให้แรง รอจนน้ำมันร้อน
เตรียมน้ำมันเพื่อทอด
เคล็ดลับ ไม่ให้เหม็นหืน ก็คือ เราจะเอา ใบมะกรุด ลงทอดให้เกือบสุกก่อน ใบมะกรูด จะช่วยให้น้ำมันไม่มีกลิ่นหืน
น้ำมันร้อนได้ที่ ใบมะกรูด เริ่มเหลืองก็ตามลงไปด้วย จีล่อ ที่เตรียมไว้ เทลงไปเลยครับ
เสียงจะดัง ซวดๆ!! เป็นอันว่าน้ำมันร้อนกำลังดี ให้ระวังนิดหน่อย คือ น้ำมันร้อนๆ มันจะแตกใส่ตา อาจต้องถอยออกนิดนึงครับ
ปล่อยให้ความร้อนทำงานสักพัก ดูอาการขา จีล่อ เหยีดทุกตัวแล้ว ก็พอนะครับ ไม่อย่างนั้นจะไหม้เสียก่อน
ตักขึ้นมาเพื่อพักให้สะเด็ดน้ำมัน ก็เป็นอันจบพิธีการ
ที่นี่เค้าจิ้มกับน้ำจิ้มหวาน ประมาณน้ำจิ้มไก่ ถือว่าไปกันได้ดี
ทานคู่กับ “เบียลาว” เข้ากันดี๊ดีครับ
โอ้ยน้อ!!! แซบเด้ สวัสดีครับ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
