ถั่วเหลือง ของดีที่หลายๆคนมองข้าม | โจอี้ ธีระ
➠ถั่วเหลืองเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
📌 อุดมไปด้วย โปรตีน คาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโน ไขมันดี วิตามินและเหลือแร่
📌 หาง่าย ราคาไม่แพง เก็บรักษาง่าย
📌 การบริโภคเป็นประจำจะทำให้ผิวพรรณสวย เปล่งปลั่ง
📌 การรับประทานเป็นประจำจะช่วยในเรื่องการต่อต้านอนุมูลอิสระ เป็นอาหารย้อนวัย ช่วยรักษาเซลล์ไม่ให้เสื่อมง่าย และต่อต้านโรคต่างๆได้ดี
📌 บำรุงประสาทและสมอง ช่วยเพิ่มความจำ เพราะมีวิตามินบีหลายชนิด
📌 เป็นอาหารโปรตีนสูงและเป็นโปรตีนคุณภาพดี โดยใน 100 กรัมจะมีโปรตีนสูงถึง 30 กรัมเลยทีเดียว
📌 ถั่วเหลืองมีไขมันอยู่ร้อยละ 12-20 เป็นไขมันดีและจำเป็นต่อร่างกาย แถมยังมีวิตามินอีช่วยบำรุงผิวพรรณที่ละลายอยู่ในไขมันอีกด้วย
📌 ใช้แทนนมวัวได้ ในกรณีที่แพ้นมวัว แต่ต้องมีการทานแคลเซียมเพิ่มขึ้น เนื่องจากนมจากถั่วเหลืองจะมีแคลเซี่ยมเพียง 1 ใน 5 ของนมวัวเท่านั้น
📌 มีสารไฟโตรเอสโตรเจน คุณสมบัติคล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจนในเพศหญิง ช่วยให้ระบบเลือกดีขึ้นและลดอาการเหิดสิวจากฮอร์โมนได้ด้วย
📌 การดื่มนมถั่วเหลืองอุ่นๆก่อนนอน ช่วยในการนอนหลับ เพราะมีกรดอะมิโนทริปโตเฟน ที่จะช่วยให้เปลี่ยนเป็นฮอร์โมนเซโรโทนิน ควบคุมการหลับ
📌 เป็นอาหารเสริมของผู้ป่วยโรคมะเร็งที่ทานอาหารได้น้อย
📌 นมถั่วเหลืองดูดซึมง่าย ใช้เป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยที่ท้องเสียหรือคนไข้พักฟื้นได้ดี
📌 ใช้ในการควบคุมน้ำหนักได้ โดยการทานถั่วเหลืองก่อนมื้ออาหาร และรับประทานอาหารที่มีกากใยสูง จะช่วยให้รู้สึกอิ่มเร็ว และอยู่ท้องได้นาน
📌 มีโอเมก้า 3 สูง สามารถรับประทานแทนเนื้อปลาได้
📌 ช่วยเสริมสร้างเส้นผมใหม่ได้
✅ ช่วยลดโอกาสมะเร็งต่อมลูกหมากในเพศชาย
✅ ช่วยลดโอกาสการเกิดมะเร็งเต้านมของผู้หญิงในวัยที่มีประจำเดือน
✅ ป้องกันมะเร็งเนื้อเยื่อในระบบสืบพันธุ์ ( สารไฟโตเอสโตนเจน )
✅ ลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งลำใส้ใหญ่
✅ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคความดันโลหิตสูง
✅ กรดไขมันไม่อิ่มคัวในถั่วเหลืองช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลได้ : จากการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ชาวอิตาเลียนได้ทำการทดลองในคนไข้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลมากกว่า 300 เนื่องมาจากพันธุกรรม โดยให้รับประทานอาหารที่มีโปรตีนจากถั่วเหลืองวันละ 25 กรัม พบว่าระดับไขมันเลว ( LDL ) ลดลงถึงร้อยละ 18 และมีไขมันดี ( HDL ) เพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 20
✅ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยองค์การอาหารและยาของสหรัฐฯและสมาคมแพทย์โรคหัวใจในสหรัฐฯ แนะนำให้ทานวันละ 25 กรัม
✅ เส้นใยจากถั่วเหลืองช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือกของผู้ป่วยเบาหวานได้
✅ ป้องกันการขาดแคลเซี่ยม กระตุ้นการเจริญเติบโตของกระดูก ลดการสลายของกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน
✅ ป้องกันและบำบัดผู้ป่วยจากอัมพฤกษ์อัมพาต ( สารไอโซฟลาโวล )
✅ ขับร้อน ถอนน้ำ สลายพิษ
✅ ป้องกันโรคโลหิตจาง เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง ( ต้องรับประทานคู่กับเนื้อสัตว์และวิตามินซีในผักผลไม้ )
✅ บำรุงปอด ลดอัตราการเป็นโรคถุงลมโป่งพอง
✅ บรรเทาอาการเหงื่อออก โดยการใช้เปลือกเมล็ดแห้ง 10-15 กรัม ต้มกับน้ำดื่ม
✅ บำบัดอาการลำใส้ทำงานไม่ปกติ
✅ ป้องกันและบรรเทาอาการท้องผูก
✅ กระตุ้นระบบเผาผลาญในร่างกาย ช่วยให้การเผาผลาญอาหารในกระเพาะอาหารทำงานได้ดีขึ้น
✅ ช่วยขับปัสสาวะ โดยใช้เมล็ดแห้งประมาณ 30-90 กรัมมาต้ม หรือจะใช้เปลือกของเมล็ดแห้ง 10-15 กรัมมาต้มน่ำดื่มก็ได้
✅ ปรับสภาพฮอร์โมนเพศหญิงให้สมดุล ลดอาการรู้สึกไม่สบายตัว อาการร้อนวูบวาบในวัยหมดประจำเดือน รวมถึงอาการหงุดหงิดได้
✅ ช่วยแก้ปวดตามไขข้อ โดยสารไอโซฟลาโวลซึ่งฤทธิ์ต้านการอักเสบ โดยแนะนำให้ทานวันละ 40 กรัม
➠ข้อควรระวังในการรับประทานถั่วเหลือง
🥑 คนที่แพ้ถั่วเหลืองให้ยกเว้นการรับประทาน เช่น มีอาการผื่นคัน
🥑 การรับประทานโปรตีนจากถั่วเหลืองอาจมีอาการดังนี้ เช่นท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นท้อง ท้องผูก วิธีรับประทานเพื่อลดอาการเหล่านี้คือ ต้องแช่ในน้ำ 1 คืนล้างให้สะอาดและต้มสุกก่อนนำไปรับประทานหรือประกอบอาหาร
🥑 ในเด็กไม่แนะนำในการดื่มนมถั่วเหลืองเพียงอย่างเดียว ถ้ากรณีที่แพ้นมวัวและต้องดื่มนมถั่วเหลืองต้องมีการเสริมไอโอดีนร่วมด้วย
🥑 ในเด็กผู้ชายช่วงวัยเจริญเติบโต ไม่แนะนำให้ทานเป็นประจำ เพราะจะทำให้มีเต้านมที่ผิดปกติ และมีผลต่อปริมาณอสุจิในเพศชายลดลง
🥑 ในเพศชายไม่ควรกินเป็นประจำต่อเนื่อง เพราะอาจทำให้เสื่อมสมรรถภาพทางเพศได้ ควรทานไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์ แต่ละครั้งประมาณ 1 ถ้วย
🥑 การรับประทานถั่วเหลืองเป็นประจำต้องได้รับการเสริมไอโอดีนด้วย
🥑 สตรีที่กำลังตั้งครรภ์และในวัยทองให้ยกเว้น
🥑 เลี่ยงการบริโภคโปรตีนจากถั่วเหลืองที่เกิดจากกระบวนการการผลิต เนื่องจากมีสารก่อมะเร็งและสารพิษ
🥑 เลี่ยงการรับประทานสำหรับผู้ที่อาการเจ็บส้นเท้าบ่อยๆ อาการอ่อนเพลียเรื้อรัง คนที่ภาวะการเผาผลาญต่ำมากเช่นดินนิดเดียวก็อ้วน และผู้ที่เป็นโรคมะเร็งและใช้วิธีการรักษาแบบธรรมชาติบำบัด
🥑 การรับประทานเต้าหู้มากกว่าวันละ 1 มื้ออย่างต่อเนื่อง ทำให้การทำงานของสมองเสื่อมลง 20% แต่การรับประทานเทมเป้กลับเพิ่มการทำงานของสมองให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น เพิ่มความจำได้ดีขึ้น เพราะมีโฟเลตสูง
🥑 ผู้ป่วยโรคมะเร็งที่เกิดจากฮอร์โมนเช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งเยื่อบุโพรงมดลูก หรือผู้ป่วยอื่นๆที่ต้องรักษาด้วยฮอร์โมน ให้ยกเว้น
➠คำแนะนำจากผม
• ถั่วเหลืองมีประโยชน์เยอะมาก แต่อาจจะมีข้อจำกัดในการรับประทานที่ควรศึกษาให้ดี แต่ผลจากข้อจำกัดต้องทานอย่างต่อเนื่องและปริมาณสูง ซึ่งหากบริโภคเสริมเป็นครั้งคราว แทบจะไม่มีผล แต่กลับได้ประโยชน์สุดๆ ศึกษาให้ดี มีแต่ประโยชน์
• ถ้าอยากได้ประโยชน์จากถั่วเหลืองแบบข้อจำกัดน้อยลง และต้องการบริโภคต่อเนื่อง ลองหาเทมเป้รับประทานครับ หรือใครที่ทนกลิ่นถั่วหมักได้ก็แนะนำนัทโตะที่เป็นถั่วหมักของญี่ปุ่นทานดูครับ รับรองมีแต่ประโยชน์ทั้งนั้น
• ควรมีการเสริมไอโอดีนและวิตามินบี 12 ร่วมด้วยสำหรับคนที่เน้นการทานพืชผักเป็นหลัก
• ควนทานถั่วอื่นๆสลับๆไป เพื่อให้ได้แหล่งโปรตีนหลายๆชนิดครบถ้วนที่สุดครับ
• ผมจะเว้นการทานถั่วเหลืองที่มีการปรับแต่งพันธุกรรมหรือ GMO ครับ
หวังว่าบทความนี้จะมีประโยชน์ และขอให้สุขภาพดีทุกๆคนนะครับ 😊
- 𝗛𝗲𝗮𝗹𝘁𝗵 𝗠𝗲 𝗣𝗹𝗲𝗮𝘀𝗲 !
- 12
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
