“ ดอกไม้กวาด”
“ดอกไม้กวาด” ความจริงแล้วมันก็คือ “ดอกของต้นกุยช่าย” ที่เราเอาใบมาทำขนมกุยช่าย หรือ เอาใบของมันมากินกับผัดไทยนั่นเอง ดอกมีสีขาวๆ มีกลิ่นฉุนเล็กน้อย
วันนี้ได้มากำเล็กๆ จากตลาด เรามาทำ “ดอกไม้กวาด ผัดตับ” กันครับ
หลังจากล้าง “ดอกไม้กวาด” ด้วยน้ำผสมเกลือ แล้วก็ทำการหั่นเป็นท่อนๆ
ทำไมต้องเกลือ น้ำเกลือ มีส่วนช่วยให้ยาฆ่าแมลงหลุดออกจากผักผลไม้ได้ง่ายขึ้น และยังช่วยทำให้เชื้อแบคทีเรียบางตัว ที่ปนมากับผักผลไม้ตายง่ายด้วย
รายการต่อมาก็ “ตับหมู” ล้างทำความสะอาดแล้ว หั่นเป็นชิ้นพอคำ พร้อมด้วย กระเทียมบุบ และพริกสด เท่านี้ก็พร้อมปรุงครับ
มาผัดกันเลย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมูเล็กน้อย ใส่พริกกระเทียม ลงไป คั่วให้หอมก่อน
จากนั้นตามลงไปด้วย “ดอกไม้กวาด” เพราะเราต้องการให้สุกและนิ่ม จึงใส่ก่อนเนื้อ
ผัดไปเรื่อยๆ ตามลงไปด้วยตับที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียว น้ำตาล เล็กน้อย
อย่าลืม!! พริกไทยป่น ใส่เข้าไปเพื่อความหอม ดูแล้วอาจแห้งๆ ก็เติมน้ำเล็กน้อยพอขลุกขลิกนะครับ
ผัดให้เข้ากันสักพัก ชิมดูตามชอบก็เป็นอันใช้ได้ครับ
มาเด้อ “ดอกไม้กวาด ผัดตับ” กับข้าวสวยร้อนๆ
สวัสดีครับ
Cr. บันทึกเวลา : Piboolclub26
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
