ผัดกระเพรา !!
ผมกล่าวถึงเมนูนี้บ่อยมาก “ผัดกระเพรา” เข้ามามีบทบาท ในร้านอาหารตามสั่งของบ้านเราเป็นอย่างมาก มักจะกล่าวกันว่าเป็น “อาหารสิ้นคิด”
เพราะว่า “กระเพรา” กลิ่นหอมฉุนร้อนแรง ผัดกับเนื้ออะไรก็อร่อยจริงมั๊ย จึงง่ายต่อการสั่ง ผมก็แอบเคืองอยู่นะ บางร้านสั่งผัดกระเพราแต่ได้ถั่วฝักยาวมาเต็มจาน มีใบกระเพราะ 3 ใบซะงั้น ฮาฮาฮา!!!
บางคน สั่งผัดกระเพรา แต่มักจะเขี่ยทิ้งกันจริงๆ แล้วใบกะเพรามีประโยชน์ ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ป้องกันอาการหวัดคัดจมูก ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค และฆ่าเชื้อจุลินทรีย์บางชนิด
และที่สำคัญคือช่วยลดระดับไขมันในร่างกาย ลดน้ำตาลในเลือด ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานได้ นั่นไง ต้องกินนะครับ
เข้าเรื่องกัน วันนี้ มาทำ “กระเพราไก่” กันความจริงก็ผัดเหมือน ผัดกระเพรา ตามที่ผมเคยกล่าวมาล่ะ แต่วันนี้ตั้งใจมายั่วเฉยๆ ฮาฮาฮา
เครื่องปรุงหลักๆ ก็เห็นจะเป็น กระเทียมเพิ่มความฉุนเฉพาะตัว พริกแดงเพิ่มความเผ็ดและสีสรรสวยงาม สุดท้ายพระเอกของเรา กระเพรา เพิ่มความหอมฉุนร้อนแรง
“เนื้อไก่” ก็พร้อม การผัดก็ต้องพิจารณา เนื้อที่ใส่ประกอบด้วยนะครับ หากเป็นเนื้อวัว ต้องลงกระทะก่อนเพื่อน แต่สำหรับไก่แล้ว ลงพร้อมๆ กันเพราะไก่สุกเร็ว หากผัดนานมันจะแข็งไม่อร่อย
บุบ กระเทียม พริก พอหยาบๆ ม้วนลงเตาที่ใส่น้ำมันเล็กน้อย ย้ำว่า ไก่ อย่าใส่น้ำมันเยอะ มันจะเลี่ยน ผัดกระเทียมและพริกให้หอม
ใส่เนื้อไก่ แล้วก็ตามติดลงไปคือ ใบกระเพราะ ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล เล็กน้อย เป็นอันจบ
รีบผัดนะครับ เพราะเราใช้ไฟแรงอยู่แล้ว คลุกๆ สักพักก็พอ ไม่อย่างนั้น ไก่จะแข็ง ไม่อร่อย
กระเพราไก่ พร้อมแล้วครับ
เพิ่มความอร่อยด้วย “ไข่ดาวกรอบ” สักใบ ถึงจะเข้ากัน
พร้อมแล้ว มาแซบน้ำกันเด้อ
สวัสดีครับ
Cr. บันทึกเวลา : Piboolclub26
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
