อาหารน่ารู้ # ผักขี้ส้ม ขี้ขม
ผักขี้ส้ม ขี้ขม หรือ ผักแก่นส้มแก่นขม เป็นพืชเลื้อยไปตามดินใช้เป็นอาหารได้ โดยส่วนใหญ่แล้วจะไม่ค่อยปลูกกันหรอกครับ เพราะหาได้ ตามที่นาหลังเกี่ยวข้าว หรือ ไม่ก็ตามที่นาที่เคยเป็นน้ำขัง
การเก็บจะใช้วิธีถอนทั้งลำต้น เพราะนิยมใช้ทั้งส่วนราก และ ลำต้นในการปรุงอาหาร นอกจากประโยชน์ที่กินได้อิ่มแล้ว
ว่ากันว่าช่วยต้านมะเร็งในระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ ลดไข้ ขับเสมหะ แก้อาการไอ ขับปัสสาวะ ลดสารพิษในไต เป็นต้น
ผมเองไม่เคยไปเก็บกับเค้าหรอกครับ เพราะดูไม่ค่อยออก เกรงจะเก็บมาแบบ ผิดๆ ถูกๆ จึงมักจะหาเอาตามตลาด ราคาไม่แพงนะครับ 3 กอง 50 บาทเอง
นิยมใช้ประกอบอาหารจำพวก ต้ม และ แกงต่างๆ ใส่ ปลา ปู หรือ หอย เนื้อผักมีความนุ่มให้ รสขม และ เปรี้ยว เล็กน้อย ช่วยเพิ่มรสให้น่ารับประทานขึ้น
เวลาเอามาแกง แนะนำว่าให้ใส่ ทั้งแบบส้ม และ ขม เข้าด้วยกันจะแซบมากๆครับ
วันนี้ผมก็ได้มาจากตลาดอีกเช่นกัน เขียวหน้ากินเชียว
ในตอนถัดไป เดี๋ยวจะแกงซดร้อนๆ รอติดตามนะครับ สวัสดีครับ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
