20 สรรพคุณ...ประโยชน์ของละมุด ผลไม้บำรุงผิวชั้นเยี่ยม
"ละมุด" ภาษาอังกฤษ Sapodilla ผลไม้เปลือกบางสีน้ำตาลแดง รูปกลมรี รสหวาน เนื้อสัมผัสคล้ายเม็ดทราย สีน้ำตาลอมเหลือง สมัยก่อนเวลารับประทานผลไม้ชนิดนี้จะปอกเปลือกและหันครึ่งลูกแบบซิกแซกจะเอาเมล็ดออกง่าย ปอกแบบนี้แล้วจะได้รูปร่างเหมือนดอกทิวลิป เป็นผลไม้ไทยที่มีเส้นใยอาหารสูงชนิดหนึ่ง
นอกจากเด่นเรื่องของเส้นใยอาหารสูงแล้ว ยังมีสรรพคุณและประโยชน์ของละมุดอีกหลายข้อ ที่เราชาวสุขภาพดีนำมาฝาก ไปดูกันเลยค่ะ
ละมุด...สรรพคุณดีต่อผิว ช่วยขับถ่ายสะดวก
ละมุดมีเพียงแค่ไม่กี่พันธุ์เท่านั้นคือ ละมุดไทย แบบที่เราคุ้นหน้าคุ้นตา ส่วนในละมุดฝรั่งจะมียางด้วย รสชาติอาจอร่อยสู้ละมุดไทยไม่ได้ เพราะรสชาติของละมุดไทยเมื่อสุกจะหวานและหอม และยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารที่จะช่วยให้ลำไส้มีสุขภาพที่ดี ขับถ่ายสะดวก รับประทานแล้วไม่อ้วน แต่คนเป็นโรคเบาหวานไม่ควรรับประทานมากเพราะมีน้ำตาลสูง
นอกจากนี้ละมุดยังมีสารอาหารอื่นๆ ที่ดีต่อร่างกาย เพราะอุดมไปด้วยวิตามินเอ และวิตามินซี นอกจากนี้ในเนื้อทรายของผลละมุดยังเต็มไปด้วยแคลเซียมที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรงอีกด้วย และยังเป็นผลไม้บำรุงผิวพรรณ ทำให้ผิวเนียนละเอียด สดใสเหมือนสาวแรกรุ่น นอกจากผลของละมุดจะให้ประโยชน์ต่อร่างกาย ส่วนอื่นๆ อย่างยางของละมุด ซึ่งมีลักษณะเป็นน้ำยางสีขาวข้น ก็มีการนำไปทำเป็นอุตสาหกรรมในการผลิตหมากฝรั่ง ซึ่งน้ำยางของละมุดเป็นสารตั้งต้นหนึ่งในส่วนผสมที่ใช้ทำไชเคิลกัมที่เอาไว้ทำหมากฝรั่งนั่นเอง ส่วนใหญ่ส่วนผสมนี้จะอยู่ในหมากฝรั่งที่ผลิตด้วยสารที่มาจากธรรมชาติทั้งหมดเท่านั้น
20 สรรพคุณดีๆ ของละมุด ประโยชน์ในการดูแลสุขภาพ
1. ละมุดมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต้านเซลล์มะเร็ง
2. ละมุดเป็นผลไม้บำรุงผิวให้ดูอ่อนวัย
3. ละมุดอุดมไปด้วยวิตามินซีที่ช่วยแก้หวัด และช่วยให้มีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง
4. ละมุดมีสรรพคุณช่วยลดความดันเลือด
5. ละมุดอุดมไปด้วยแคลเซียมที่ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง
6. ละมุดใช้ประโยชน์ช่วยแก้ท้องผูก
7. ละมุดช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ช่วยล้างลำไส้
8. ละมุดมีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
9. ละมุดช่วยต้านเชื้อแบคทีเรียที่จะเข้าสู่ร่างกาย
10. ละมุดช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน
11. สรรพคุณของละมุดช่วยป้องกันโรคเหงือกและฟัน
12. ละมุดมีวิตามินเอที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการมองเห็น
13. ละมุดเป็นผลไม้บำรุงดวงตา
14. ละมุดช่วยชะลอการเสื่อมของดวงตา
15. ละมุดมีสรรพคุณช่วยให้ผมยาวเร็ว
16. สรรพคุณดีของละมุดช่วยบำรุงผมให้นุ่มสลวย
17. ละมุดช่วยให้รอยสิวจางเร็วขึ้น ทำให้ผิวเนียนละเอียด
18. ละมุดช่วยให้รู้สึกสดชื่นและเย็นสบายตัว
19. ละมุดช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งลำไส้
20. ละมุดช่วยให้อิ่มไว และช่วยสลายหน้าท้อง
เคล็ด (ไม่) ลับของละมุด
วิธีเก็บรักษาละมุดที่ปอกเปลือกแล้วรับประทานไม่หมด ทิ้งไว้จะงอม ไม่อร่อย วิธีคงความหวานฉ่ำและเนื้อกรอบฟู อยู่ได้นานๆ คือการนำเนื้อละมุดที่ปอกแล้วไปแช่น้ำปูนใส 1-2 ชั่วโมง
วิธีทำน้ำละมุด
1. วัตถุดิบที่ต้องเตรียมมีดังนี้ เนื้อละมุด 1 ถ้วย, เกลือป่น 1/4 ช้อนชา, น้ำแข็งทุบ 1 แก้ว, น้ำเปล่า 1 ถ้วย
2. นำผลละมุดมาปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกเอาแต่เนื้อ แล้วใส่ลงไปในเครื่องปั่น
3. หลังจากนั้นให้เติมเกลือ น้ำเปล่า และน้ำแข็งลงไปตามลำดับ
4. ปั่นจนละเอียดให้เนื้อเข้ากัน
5. นำมารินใส่แก้วเป็นอันเสร็จ ก็จะได้น้ำละมุดปั่นแบบเย็นชื่นใจช่วยดับกระหายได้ทันที
ละมุดสมูทตี้
ส่วนผสม (ปริมาณตามต้องการ)
- ละมุด
- นมสด
- เกลือป่น
- น้ำแข็งบด
วิธีทำ
1. นำละมุดมาล้างแล้วปอกเปลือกออก ฝานไส้และเมล็ดออกให้หมด
2. นำเนื้อละมุด นมสด เกลือป่น และน้ำแข็งใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด เมื่อทุกอย่างเข้ากันจนเนื้อละเอียดแล้วให้เทใส่แก้วตกแต่งให้สวยงาม พร้อมดื่มได้ทันที
บิงซูละมุด
ส่วนผสม (ปริมาณตามต้องการ)
- ละมุด
- นมสด
- ครีมสด
- น้ำตาลทราย
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
1. นำละมุดมาล้างแล้วปอกเปลือกออก ฝานไส้และเมล็ดออกให้หมด
2. นำส่วนผสมทั้งหมดมาปั่นรวมกัน ทำเหมือนสมูทตี้
3. ได้สมูทตี้ละมุดแล้วจัดเทลงภาชนะ เพื่อนำไปแช่ช่องฟรีซ
4. นำออกมาคนทุกๆ ชั่วโมงจนกว่าจนเริ่มแข็งตัว
5. เมื่อแช่เย็นจนแข็งแล้วนำออกมาขูดเป็นเกล็ดน้ำแข็งแผ่นบางๆ ลงให้ถ้วย
6. เมื่อได้เป็นเกล็ดน้ำแข็งละมุดแล้วจึงนำผลละมุดหันเป็นลูกเต๋าเล็กๆ โรยหน้าบิงซูให้สวยงาม
7. ราดหน้าท้อปปิ้งด้วยนมข้น เท่านี้เป็นอันเรียบร้อย
ข้อควรระวัง
ละมุดเป็นผลไม้ที่มีรสหวานจัด ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ควรบริโภคเพียงเล็กน้อยและนานครั้ง ๆ และไม่ควรให้เด็กเล็กรับประทานละมุดโดยลำพัง หากต้องการให้เด็กรับประทานควรเอาเมล็ดออกก่อนพร้อมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอคำที่เด็กจะสามารถเคี้ยวได้
เนื่องจากเมล็ดของละมุดมีความลื่นและมีโอกาสจะหลุดเข้าไปในหลอดลมได้ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กที่ฟันยังขึ้นไม่ครบ ก็ควรจะบดให้ละเอียด และไม่ควรป้อนอาหารด้วยความรีบร้อนเพราะเด็กอาจจะสำลักติดคอได้
เคล็ดลับการเลือกซื้อละมุด อย่างแรกก็ให้ลองจับที่ผิวเบา ๆ ถ้าผิวไม่นุ่มมากก็ใช้ได้ ลักษณะภายนอกของผลผิวดูเกลี้ยงกลม มีสีน้ำตาลเป็นธรรมชาติและขั้วไม่หัก ก็จะได้ละมุดคุณภาพดี ๆ แล้ว
ดูแลรักษาสุขภาพด้วยนะค่ะ
ปรารถนาดี?จาก "มนุษย์?ขาดผัก"
#นิสัยรักสุขภาพทำให้คนข้างๆสุขภาพดีไปด้วย
#นิสัยรักสุขภาพ เป็นโรคติดต่อชนิดใหม่
แหล่งอ้างอิง : วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี (EN)
เว็บไซต์สำนักงานโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี, สำนักหอพรรณไม้ กรมอุทยานแห่งชาติ สัตว์ป่า และพันธุ์พืช (เต็ม สมิตินันทน์), สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.), โครงการจัดตั้งศูนย์วิจัยและการจัดการความรู้ทางพฤกษศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ, USDA National Nutrient Database for Standard เอกสารอ้างอิง
เรียบเรียงข้อมูลโดยเว็บไซต์เมดไทย (มนุษย์ขาดผัก)
23 ถูกใจ
13 แชร์
9.1K รับชม
แสดงความคิดเห็นของคุณ...
