ผลไม้แนวคิดใหม่ผ่าน "เครื่องพิมพ์สามมิติ"
ทางเลือกใหม่เพื่อแก้ปัญหาการขาดแคลนอาหาร
ภาวะแห้งแล้งและสภาพอากาศที่ร้อนขึ้นทั่วโลก ได้ส่งผลกระทบต่อการผลิตอาหาร นี่คืออีกทางเลือกที่เป็นไปได้
สถานการณ์สิ่งแวดล้อม
บทความเรื่อง : ผลไม้แนวคิดใหม่ผ่านเครื่องพิมพ์สามมิติ ทางเลือกใหม่เพื่อแก้ปัญหาอาหารขาดแคลน ( มีคลิปประกอบท้ายบทความ)
แนวความคิดนี้เกิดจากไอเดียของ Bezalel Meydan Levy เพื่อเป็นทางเลือกใหม่ ในสถานการณ์ที่อาจเกิดภาวะอาหารขาดแคลนขึ้นของโลกในอนาคต
เลวีย์ได้ออกแบบดีไซน์ผลไม้แนวคิดใหม่ที่ทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีการพิมพ์แบบ 3 มิติ ซึ่งผลไม้รุ่นใหม่หรือ Neo_fruit นี้จะมีส่วนผสมของวิตามินและแร่ธาตุเพื่อสุขภาพ
📷 bogdan sokol & shay maman
แรงบันดาลใจในการออกแบบผลไม้แนวคิดใหม่เกิดจากความต้องการหาวิธีการใหม่ ๆ ที่เป็นไปได้ในการผลิตอาหารเพื่อเลี้ยงประชากรโลก
วัตถุประสงค์ประการต่อมา คือ เพื่อสร้างภาคการผลิตอาหารในระบบนิเวศน์ขึ้นใหม่และเพื่อปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการ
ในการเริ่มโครงการทดลองเขาได้ร่วมงานกับนักโภชนาการหลายคนเพื่อพัฒนาวิตามินและแร่ธาตุสำหรับผลไม้แต่ละชนิด
📷 bogdan sokol & shay maman
การผสมผสานที่เกิดขึ้นนั้นมีจุดประสงค์เพื่อตอบสนองความต้องการด้านโภชนาการที่หลากหลายของร่างกายมนุษย์อย่างเต็มที่ โดยให้มีลักษณะและรสชาติใกล้เคียงกับผลไม้ที่มีอยู่เดิม
ขั้นตอนต่อมาคือ การสร้างผลไม้ขึ้นเอง Levy สร้างเปลือกนอกของผลไม้จากเซลลูโลสโปร่งแสง ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ให้โครงสร้างของพืชทั้งหมด
ผิวของเซลลูโลสจะถูกพิมพ์ในรูปแบบที่แบนและถูกบีบอัดและจะปรากฏในลักษณะที่คล้ายผลไม้ครั้งสุดท้ายเมื่อเติมของเหลวเข้าไป
📷 bogdan sokol & shay maman
เลวีอธิบายถึงกระบวนการสุดท้ายจะเป็นการพิมพ์ 4D ที่ต่างจากการพิมพ์ 3 มิติแบบดั้งเดิม
รูปแบบของผลไม้ในขั้นตอนสุดท้ายจะเปลี่ยนไปหลังจากออกมาจากเครื่องพิมพ์
ก่อนการใช้ขั้นตอนการพิมพ์ 4 มิติ ผลไม้จะแห้งแบนมีน้ำหนักเบา ซึ่งจะทำให้เก็บรักษาได้นานและสะดวกต่อการขนส่ง
📷 bogdan sokol & shay maman
และเมื่อมีการเพิ่มของเหลวเข้าไปจะทำให้ผลไม้ดูมีชีวิตชีวาสามารถรับประทานได้ ซึ่งของเหลวที่ว่านี้รวมถึงแร่ธาตุและวิตามินต่างๆในปริมาณที่เหมาะสมตามหลักโภชนาการ เพื่อให้เป็นอาหารคุณค่าสูงที่สามารถทดแทนผลไม้ที่มีอยู่เดิมในธรรมชาติ
ปัจจุบัน Neo_fruit ประกอบด้วยผลไม้ห้าชนิดที่แตกต่างกัน ผลไม้แต่ละชนิดมีรสชาติที่แตกต่างกัน
และเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ Levy ได้ทำงานร่วมกับนักโภขนาการหลายคนเพื่อสร้างสีพื้นผิวของผลไม้และรสชาติให้เป็นที่ถูกปาก
📷 bogdan sokol & shay maman
📖 ความเห็นจากเพจ
ปัจจุบันประชากรโลกกำลังเติบโตอย่างรวดเร็วทำให้ความต้องการบริโภคอาหารเพิ่มสูงขึ้นกว่าเดิม
การเกษตรสมัยใหม่ได้ใช้วิธีการต่าง ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นโดยการขยายพื้นที่เพาะปลูกโดยใช้สารเคมีเพิ่มปุ๋ยและการดัดแปลงพันธุกรรม
วิธีการเหล่านี้ช่วยให้อาหารโตเร็วขึ้น แต่มีราคาต้นทุนสูง มลพิษทางอากาศทางพื้นดินและน้ำจะเข้าสู่ผลไม้และผักที่บริโภค
การขยายพื้นที่เพาะปลูก ในปัจจุบันทำได้ยากขึ้นเพราะพื้นที่ถูกใช้เป็นที่อยู่อาศัยจากการขยายตัวของประชากร
และการใช้พื้นที่ทำการเกษตรยังขึ้นอยู่กับองค์ประกอบที่ควบคุมไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องน้ำ เรื่องสภาพอากาศ และในกรณีที่สภาพอากาศไม่เป็นไปตามต้องการ พื้นที่เหล่านี้ก็จะสูญเสียผลผลิตไปอย่างน่าเสียดาย
ส่วนผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในปัจจุบันก็ยังไม่ตอบโจทย์ที่ดีพอ เพราะขาดความสัมพันธ์ระหว่างรูปร่างและรายละเอียดและมีการผลิตเป็นผงแคปซูลหรือทรงกลม ซึ่งไม่ใช่ประสบการณ์ที่ดีนักในการรับประทานอาหาร
Neo_fruits จะเติมเต็มช่องว่างตรงนี้เป็นทางเลือกใหม่ของอาหารแห่งอนาคตที่พิจารณาว่ารูปร่างและรายละเอียดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับประสบการณ์ในการรับประทานอาหาร
ที่สำคัญคือมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน และสามารถเพิ่มเติมได้
โดยรสชาติของ Neo-fruit จะเลียนแบบรสชาติอาหารที่มีอยู่เดิม เพื่อสร้างความรู้สึกที่เป็นธรรมชาติ
นี่อาจไม่ใช่เรื่องไกลตัว และเราอาจเจอผลไม้แนวคิดใหม่ในอีกไม่กี่ปี นับจากนี้!!
คลิปประกอบคำอธิบาย จากยูทูป
Ref.
เรียบเรียงโดย
สาระอัปเดต
- 37
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
