กรณีศึกษา บะหมี่เกี๊ยว โหน่ง ชะชะช่า คนดังสร้างธุรกิจ คิดจากสิ่งที่ชอบ แล้วทำในสิ่งที่ใช่
ซุป’ตาร์หลายต่อหลายคนในวงการบันเทิง ต่างหันมาเอาดีกับการค้าการขาย ผันตัวเองเป็นนักธุรกิจ หวังให้เป็นอีกกระเป๋าที่สร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำ เป็นรากฐานไว้ยามชื่อเสียงลดน้อยถอยลง
แต่การเป็นซุป’ตาร์หรือดาราดัง ที่ใช้ตัวเองเป็นสื่อ มีชื่อสร้างแบรนด์ ทำอะไรก็ดัง ขายอะไรก็ปัง จริงหรือ?! ร้านบะหมี่เกี๊ยวของโหน่ง ชะชะช่า จะเป็นคำตอบให้กับคุณ
- เริ่มจากทำในสิ่งที่ชอบ
ชูศักดิ์ เอี่ยมสุข หรือที่ใคร ๆ รู้จักจากผลงานสร้างชื่อในนาม โหน่ง ชะชะช่า ในวันนี้กับอีกหนึ่งบทบาท เจ้าของร้านผู้บริหารนักธุรกิจ “บะหมี่เกี๊ยว โหน่ง ชะชะช่า” เปิดเป็นร้านกว้างขวางโอ่อ่าบนทำเลงามตกแต่งสไตล์วินเทจ เส้นทางมุ่งไปสู่แหล่งท่องเที่ยวสำคัญของจังหวัดนครนายก ลูกค้าแน่นขนัดในทุกวันที่เปิดให้บริการศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ และวันนักขัตฤกษ์
กว่าจะถึงวันนี้ แน่นอนว่าไม่ใช่แค่เป็นซุป’ตาร์ ที่ทำอะไรก็จะสำเร็จเสมอไป หากไม่มีความพยายาม มานะ อดทน กับสิ่งนั้น ซึ่งโหน่ง ชะชะช่า ผ่านจุดความยากลำบาก ลองผิดลองถูกจากจุดเริ่มต้น จากที่เขาเป็นคนชอบทานบะหมี่เกี๊ยว ชอบขายของ นี่คือที่มาง่าย ๆ ของการทำร้านบะหมี่เกี๊ยว เริ่มทำในสิ่งที่ชอบ พัฒนาจากสิ่งที่รักและถนัด
- ค่อย ๆ ก้าว ดูทิศทาง
คุณโหน่งและภรรยา ช่วยกันคิดค้นสูตรความอร่อย มีหลักคิดที่ไม่ซับซ้อนว่า ทำกินอย่างไร ก็ทำขายอย่างนั้น จึงเป็นที่มาของความอร่อยและวัตถุดิบคุณภาพของร้านจนถึงวันนี้ แต่กว่าจะเป็นร้านใหญ่โตได้ ก็ต้องผ่านการซักซ้อมมาหลายกระบวนท่า ทั้งซ้อมทำ ซ้อมกิน ซ้อมขาย หมดทุน หมดแรงไปก็มาก ใช้ความอดทน ทุ่มเท แทบไม่ได้หลับไม่ได้นอนในช่วงแรก ใช้เวลาหมดไปทั้งกับงานประจำ และกับการสร้างงานก้าวแรกของธุรกิจใหม่
บะหมี่เกี๊ยว โหน่ง ชะชะช่า เริ่มทดลองตลาดจากขายเป็นร้านบะหมี่เล็ก ๆ ธรรมดา ถือเป็นการซ้อมขายอย่างที่ตลาดเจเจกรีน พัฒนาปรับปรุงสูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับของรสชาติทั้งน้ำซุปและเส้นบะหมี่ ติดตามผลตอบรับจากลูกค้า ใช้เวลาแรมปี จนทุกอย่างเริ่มมีทิศทาง เห็นจุดหมายปลายทางที่ชัดเจน ทั้งเสียงตอบรับจากลูกค้าและยังมีคนติดต่อขอซื้อแฟรนไชส์อีกมากมาย นั่นเป็นผลของความพยายามและเอาใจใส่แบบคลุกคลีทำเองบริหารเอง จากนั้นจึงเริ่มขยับขยาย โดยยกร้านเดิมให้น้องชายบริหารต่อจนถึงทุกวันนี้
- เห็นจุดหมายแล้วลุยจัดเต็มจัดใหญ่
จากผลประกอบการร้านเล็กและเสียงตอบรับอย่างดีในช่วงเริ่มต้น คุณโหน่งและภรรยาเห็นโอกาสว่าได้เดินมาถูกทาง จึงไม่รอช้าพากันลุยต่อเสาะแสวงหาพื้นที่ทำเลทอง ด้วยเป็นคนจังหวัดนครนายกอยู่แล้ว จึงได้มาพบที่ดินรกร้างว่างเปล่า ตกลงเจรจาซื้อขายได้สำเร็จ จึงลงหลักปักฐานก่อร่างสร้างเป็นร้านบะหมี่เกี๊ยว โหน่ง ชะชะช่า ที่เปิดขายมาจนถึงทุกวันนี้
บะหมี่โหน่ง ชะชะช่า มีความโดดเด่นของรสชาติความอร่อยจากสูตรที่คิดค้นและทดลองด้วยตัวเอง เส้นบะหมี่ยังมีโรงงานผลิตเป็นของตัวเองทำให้สามารถควบคุมคุณภาพได้ตามที่ต้องการ ถือเป็นส่วนประกอบที่ลงตัว ทั้งรสชาติอาหารที่เข้าที ทำเลที่ตั้งยังเหมาะสม ใครไปใครมา แวะเวียนท่องเที่ยวนครนายกเป็นต้องได้แวะ
เจ้าของร้านเป็นพรีเซ็นเตอร์เรียกแขกเรียกลูกค้าเอง สร้างบรรยากาศครื้นเครงให้กับผู้คน บริหารจัดการร้านค้าอย่างเป็นระบบตั้งแต่การรับออเดอร์ การบริการของพนักงาน ไปจนถึงการตกแต่งร้านสไตล์วินเทจ ของเก่าของสะสมส่วนตัวถูกนำมาวางเรียงรายประดับประดาอย่างเหมาะเจาะ ประกอบเป็นฉากหลังให้ได้เก็บภาพความทรงจำ ที่ถือเป็นจุดเด็ดเอาใจขาเที่ยวประเภท ชิม ช้อป แชะ ได้เป็นอย่างดี ทั้งครบถ้วนอาหารคาว ขนมหวาน เครื่องดื่ม มุมนั่งเล่น จะเรียกว่าเบ็ดเสร็จแบบ one stop service ก็ว่าได้ เป็นที่ถูกอกถูกใจของลูกค้าทุกกลุ่มเพศวัย
แต่เส้นทางที่กว่าจะเดินมาถึงวันนี้ได้ ไม่ใช่เพียงแค่ใช้หน้าตาและชื่อเสียงความเป็นโหน่ง ชะชะช่า อย่างแน่นอน หากในวันนั้นไม่ยืนหยัด ลองผิดซ้ำ ๆ อย่างไม่ท้อถอย คงไม่มีวันนี้ที่จะเจอหนทางที่ใช่ ชื่อเสียงเป็นเพียงมายา แต่การเป็นคนเอาจริงสิ ถึงจะเป็นสิ่งที่เที่ยงแท้
เอาอย่างคนสำเร็จ
1. ทำในสิ่งที่ชอบ
หลายคนอยากเป็นผู้ประกอบการ แต่ติดคำถามที่ว่าจะทำอะไรดี จะขายอะไรดี หลายคนเลือกทำตามเทรนด์ตามกระแส ก็ไม่ใช่สิ่งที่ผิด แต่จากกรณีนี้คุณโหน่งคิดจากสิ่งใกล้ตัว ชอบกินบะหมี่เกี๊ยว ชอบขายของ สิ่งนี้เองคือจุดแข็งที่มีตั้งแต่ยังไม่เริ่ม นำมาพัฒนาต่อยอด แม้ต้องพบกับอุปสรรคมากมายแค่ไหน ก็จะยังคงเดินต่อ เพราะความสุขจากการทำสิ่งที่รัก จะเป็นแรงผลักดันให้มองหาหนทางที่ต้องไปถึงความสำเร็จให้ได้
2. ลุยเองทำเอง
ทุกความสำเร็จเกิดจากการลงมือทำ บะหมี่เกี๊ยว โหน่ง ชะชะช่าได้พิสูจน์แล้ว หากอาศัยเพียงแค่ความโด่งดังชื่อเสียงของตัวเองมาสร้างแบรนด์ แล้วไม่ลงมือทำด้วยความทุ่มเท และเอาใจใส่ในทุกขั้นตอน ลองผิดลองถูก ได้เรียนรู้ที่จะแก้ปัญหาด้วยตัวเอง ความสำเร็จของร้านคงไม่ยาวนานได้ถึงวันนี้
3. จัดการให้ได้ใจลูกค้า
ไม่เพียงแค่ลงมือทำเองตั้งแต่เริ่มแรก แต่การยังดูแลบริหารร้านด้วยตัวเองอย่างใกล้ชิด มาสร้างสีสันพบปะลูกค้าในวันหยุด และจะถือว่าเป็นกลยุทธ์หนึ่งก็ว่าได้ ในการที่เลือกเปิดร้านให้บริการเฉพาะวันศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ และวันนักขัตฤกษ์ ที่ไม่ใช่ใครจะมาวันไหนก็จะได้กิน ของดีต้องรอหน่อย และยังจะทำให้สามารถบริหารจัดการร้านและดูแลสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าได้อย่างทั่วถึง
เขียน : บอส
ภาพประกอบ : สมองไหล
อยากรู้เรื่องอะไร อยากอ่านบทความเเบบไหน ส่งคำถามมาให้ "สมองไหล" ได้ง่ายๆ เพียง “กดลิ้ง” ข้างล่างนี้ได้เลย
Reference :
- 8
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
