กรณีศึกษา ไร่องุ่นไวน์กราน-มอนเต้ เขาใหญ่ (Grand Monte Vineyard and Winery)
ค่านิยมการดื่มไวน์ต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็นจากฝรั่งเศสหรือออสเตรเลีย ที่ต่างขึ้นชื่อเรื่องการผลิตไวน์จากผลองุ่นคุณภาพดีตามสภาพภูมิอากาศ หากแต่ในวันนี้ไวน์ไทย กราน-มอนเต้ ถือเป็นหนึ่งในไวน์ละติจูดใหม่ที่ผงาดสร้างชื่อเป็นที่ยอมรับของนักดื่มทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ระยะเวลากว่า 20 ปี จวบจนวันนี้กว่าจะเป็นไวน์ชั้นเลิศที่สร้างสุนทรียะให้กับผู้คน
ธุรกิจครอบครัวโลหิตนาวี เริ่มต้นจากการก่อร่างปรับสร้างผืนดินกว่า 100 ไร่ บนพื้นที่เขาใหญ่ อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา การเป็นพนักงานบริษัทมาค่อนชีวิตของคุณวิสุทธิ์และคุณสกุณา โลหิตนาวี ไม่เป็นอุปสรรคต่อการผันตัวเองมาเป็นเกษตรกรชาวไร่องุ่น ยิ่งทำให้เข้าใจ ลงมือทำสร้างสรรค์และพัฒนาอย่างไม่หยุดยั้งแม้เหน็ดเหนื่อย มุ่งมั่นตั้งใจคลุกคลีทำงานอย่างหนัก เพื่อให้ผลลัพธ์ออกมาดีที่สุด
ด้วยการบริหารในเชิงธุรกิจของทั้งคุณวิสุทธิ์และคุณสกุณา รวมทั้งทายาทลูกสาวอีกสองคนที่ร่วมสานต่อ คุณมีมี่-สุวิสุทธิ์ โลหิตนาวี รับหน้าที่ดูแลงานด้านการตลาด ส่วนคุณนิกกี้-วิสุตา โลหิตนาวี ดูแลกระบวนการผลิตทั้งหมดตั้งแต่การปลูกองุ่นจนถึงการผลิตไวน์คุณภาพ ด้วยดีกรีการศึกษาด้านการปลูกองุ่นและทำไวน์โดยตรงจากออสเตรเลีย ทำให้คุณนิกกี้ ไวน์เมกเกอร์หญิงคนแรกของไทย สามารถนำความรู้และประสบการณ์การผลิตทั้งตลาดไวน์โลกใหม่ (New World Wines) และไวน์โลกเก่า (Old World Wines) มาพัฒนาคุณภาพไวน์กราน-มอนเต้ได้
อย่างไรก็ตาม ด้วยการผลิตไวน์นั้นมีความท้าทายจากหลากหลายปัจจัย ไม่ว่าจะเป็นจากผลผลิตองุ่นที่นำมาเป็นวัตถุดิบแบบ 100% ที่ต้องผ่านการหมัก การบ่มยีสต์ ทั้งต้องอาศัยปัจจัยอุณหภูมิ ระยะเวลา ฯลฯ ที่จะส่งผลต่อรสชาติของไวน์ คุณนิกกี้จึงต้องกรำทำงานอย่างหนัก ทั้งยังต้องศึกษาค้นคว้าเพิ่มเติมเพื่อพัฒนาตัวเองอยู่ตลอดเวลา ใส่ใจรายละเอียดตั้งแต่กระบวนการปลูก ทดลองพันธุ์องุ่น คัดสรรวัตถุดิบ จนถึงรสนิยมของผู้บริโภค จนทำให้ไร่องุ่นกราน-มอนเต้ ขึ้นแท่นเป็นผู้ผลิตไวน์ชั้นนำของประเทศไทย
ด้วยรางวัลการันตีจากเวทีระดับนานาชาติ ไม่ว่าจะเป็นการแข่งขันไวน์ที่ออสเตรเลีย ซึ่งเป็นเวทีการแข่งขันที่ใหญ่ที่สุดในทวีปยุโรป ในปี 2015 และ 2016 ที่ได้รับการยกย่องเป็น Best National Producer of Thailand และนอกจากนี้ ยังมีรางวัลไวน์ดีเด่นของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประจำปี 2017 Gran Monte Verdelho - Best Wine from Southeast Asia
จากยุคบุกเบิกจวบจนปัจจุบัน กราน-มอนเต้ ไม่เพียงแต่เป็นไร่องุ่น ที่ผลิตและจำหน่ายไวน์ทั้งในและต่างประเทศเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ท่องเที่ยวเชิงเกษตรแบบครบวงจร สร้างการมีส่วนร่วมให้กับนักท่องเที่ยวให้ได้สัมผัส เก็บเกี่ยวความรู้และประสบการณ์จากการได้ลงมือทำด้วยตัวเอง
ไม่ว่าจะเป็นกิจกรรมการเก็บองุ่นในไร่ หรือร่วมเรียนรู้ขั้นตอนการผลิตไวน์ และยังมีบริการร้านอาหารสไตล์โฮมเมด ให้นักท่องเที่ยวได้ลิ้มรสไวน์ชั้นเลิศ ไปจนถึงการบริการเกสต์เฮาท์ท่ามกลางบรรยากาศขุนเขา และจากคุณภาพความใส่ใจในบริการนี่เอง ที่ทำให้ Tripadvisor ได้มอบรางวัลชนะเลิศการบริการยอดเยี่ยม ประจำปี 2017 ให้กับกราน-มอนเต้แห่งนี้
การทำธุรกิจกับแนวคิดการเติบโตร่วมกับชุมชนและสิ่งแวดล้อม คุณวิสุทธิ์มุ่งหวังให้ธุรกิจมีการพัฒนาอย่างยั่งยืน ตั้งแต่การสร้างงานให้กับคนในพื้นที่ชุมชน ใส่ใจรายได้และสวัสดิการของพนักงาน ปลูกฝังวิธีคิดการทำงานควบคู่กับการดูแลสิ่งแวดล้อม ร่วมปกป้องและพิทักษ์ป่า
อีกทั้ง ยังสร้างพลังเครือข่ายเพื่อช่วยเหลือสังคม ไม่ว่าจะการเป็นประธานที่ปรึกษาในสมาคมการท่องเที่ยวเขาใหญ่ ที่มีส่วนร่วมการสนับสนุนอุปกรณ์การลาดตระเวนป่าของเจ้าหน้าที่ร่วมกับอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่และมูลนิธิพิทักษ์เขาใหญ่ นอกจากนี้ ในด้านการส่งเสริมธุรกิจมาตรฐานไวน์ไทย คุณวิสุทธ์ยังรับหน้าที่เป็นนายกสมาคมผู้ประกอบการไวน์ไทย ดูแลคุณภาพมาตรฐานไวน์ของผู้ผลิตไทยให้เป็นที่รู้จักและยอมรับในระดับโลก
- หลักคิดสู่ความสำเร็จไร่องุ่นไวน์กราน-มอนเต้
1) เครือข่ายการมีส่วนร่วมเพื่อชุมชน สังคม และสิ่งแวดล้อม
การทำธุรกิจไม่เพียงแต่ผลกำไร แต่ทรัพยากรต่าง ๆ ล้วนมีความสำคัญ ไม่ว่าจะเป็นทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งทรัพยากรมนุษย์ ที่จะสร้างผลพวงการพัฒนาให้เกิดประโยชน์ทั้งต่อธุรกิจและสังคมส่วนรวม หากวางรากฐานในการปลูกฝังที่ดี การเติบโตของธุรกิจย่อมเป็นไปอย่างแข็งแกร่งและยั่งยืนได้ไม่ยาก
2) ค้นพบสิ่งใหม่ ทำให้ดีขึ้นกว่าเดิม
จากแนวคิดการพัฒนาที่ไม่หยุดนิ่งของธุรกิจครอบครัวกราน-มอนเต้ ที่คิดอยู่เสมอว่าเราต้องวิ่งนำในโลกธุรกิจ และทันต่อเหตุการณ์ ห้ามหยุดนิ่ง ถึงแม้ในตอนแรกธุรกิจจะเริ่มต้นจากจุดเล็ก ๆ แต่ด้วยการลงมือทำ พร้อมปรับและพัฒนาให้ดีขึ้นกว่าเดิมเรื่อยมา ควบคู่กับการใส่ใจคุณภาพมาตรฐาน เป็นผลที่ทำให้กราน-มอนเต้ เติบโตสร้างชื่อเสียงให้กับไวน์ไทย ให้เป็นที่ยอมรับในต่างประเทศได้ถึงวันนี้
3) ขยายเติบโตในธุรกิจที่เกี่ยวเนื่อง
เริ่มจากผลผลิตไร่องุ่น จนถึงการบ่มหมักผลิตไวน์ชั้นเลิศ และยังขยายการให้บริการไปในรูปแบบไลฟ์สไตล์ ไม่ว่าจะเป็นการให้บริการท่องเที่ยวเชิงเกษตรกิจกรรมแลกเปลี่ยนประสบการณ์ ร้านอาหารตกแต่งสไตล์วินเทจ เกสท์เฮ้าท์ที่พักของคนรักธรรมชาติ จากการคิดต่อยอดลงมือทำอย่างสร้างสรรค์ จากฐานทรัพยากรที่มีอยู่ ผนวกกับแนวโน้มพฤติกรรมความต้องการของลูกค้า นำเสนอสินค้าและบริการให้ตรงตามตลาด สร้างเม็ดเงินได้ทั้งจากธุรกิจหลักและธุรกิจที่เกี่ยวเนื่อง ทำให้สร้างรายได้ให้ได้อย่างมั่นคง
กราน-มอนเต้ ไวน์สัญชาติไทยผ่านความท้าทายและปัจจัยมากมายตลอดเส้นทาง วันนี้คุ้มค่ากับความสำเร็จและการเติบโตอย่างแข็งแกร่งในโลกของการแข่งขันทางธุรกิจ
อยากรู้เรื่องอะไร อยากอ่านบทความเเบบไหน ส่งคำถามมาให้ "สมองไหล" ได้ง่ายๆ เพียง “กดลิ้ง” ข้างล่างนี้ได้เลย
Reference :
- 12
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
