ของดีอยู่ที่ขอบ!!
ขอบขนมปังและอาหารกลุ่มขนมปังเช่น พิซซ่า อาจช่วยต้านมะเร็งได้
เพราะในแป้งที่ถูกอบจะมีการเปลี่ยนกรดอะมิโน ไปเป็นสารประกอบที่เรียกว่า โพรนิลไลซีน (Pronyl-lysine)
โพรนิลไลซีนไม่เพียงแต่จะทำให้ขอบขนมปังมีสีเข้มขึ้น และหวานเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นเอนไซม์ที่ไปหยุดยั้งอนุมูลอิสระ
ซึ่งในขอบขนมปังที่อบแล้วนั้น มีโพลนิลไลซีนมากกว่าในแป้งขนมปังที่ยังไม่ได้อบถึง 8 เท่า
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
