พอฝนมาอะไรๆ ก็น่ากินไปหมด
เช้าวันนี้ ฝนปรอยๆ มันทำให้ ผัก ผลไม้ รอบๆ บ้านผม เขียวขจีไปหมด กระเพราแดงของผมก็เช่นกัน
จัดการเอากรรไกร ค่อยๆ ตัดทีละช่อ เลือกเอาช่องามๆ พร้อมดอก เจ้าดอกนี่ล่ะ หอมดีนักแล
ค้นหาของเหลือๆ ในตู้เย็นอีกเช่นเคย วันนี้มี หนวดปลาหมึก และ หมู อย่างละนิดหน่อย
มาเริ่มกันที่ปลาหมึกก่อน ผมอยากได้แบบกรอบๆ จึงลวก หนวดปลาหมึกแล้วน๊อค ด้วยน้ำเย็น จะทำให้หมึกกรอบกำลังดี
ส่วนหมูก็จัดการสับละเอียด เพราะเวลาผัด มันจะนัวเข้ากันดีกับปลาหมึก ล้างกระเพรา และ ตำพริก ใส่กระเทียม ไว้เป็นเครื่องปรุง เท่านี้ก็พร้อมผัดแล้ว
จัดการตั้งกระทะอีกรอบ ใส่น้ำลงกระทะเล็กน้อย พอน้ำเดือดตามด้วยหมูสับ รวนน้ำให้สุก
ตามลงด้วย พริก กระเทียม ที่ตำไว้ ทีนี้กลิ่น จะฟุ้งเลยล่ะครับ
พอเข้ากันดีแล้ว ก็ม้วนปลาหมึกลงไป
ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล ชิมดู ตามใจชอบ จากนั้น ก็ใส่พระเอกของเราลงไป คือ กระเพรา
คลุกไปคลุกมาสักพัก พอใบกระเพราสลด เป็นอันใช้ได้ ระหว่างผัด หากท่านจาม แสดงว่าสำเร็จ ฮาฮาฮา
จัดจาน กัน รองก้นด้วย ใบตองสักหน่อย
เติมข้าว และ ไข่ดาวเป็นอันจบ
กระเพราผัดน้ำ ไม่มีน้ำมัน และ การผัดแบบนี้ จะทำให้กลิ่นของกระเพรา หอมฟุ้งมากเลยทีเดียวล่ะ
พร้อมทาน กระเพราถาด รับเช้าวันฝนตกพรำๆ
สวัสดีครับ
พิลา
ความคิดเห็น
ณัฐดาตติยสกุลกร
กะเพราหลังบ้านมีแต่ต้นสีขาวไม่มีสีแดงเลย ลองปลูกต้นสีแดงบ้างว่าจะดกเหมือนสีขาวไหม
13 ก.พ. เวลา 02:18
อร่อยอ่ะ
น่ากินมากๆ ติดตามผลงานคะ
23 มิ.ย. 2020 เวลา 09:36
พิลา พากินเที่ยว
ขอบคุณครับผม
25 มิ.ย. 2020 เวลา 06:37
สาววายที่แท้ทรู
แวะมาขอกระเพราสักจานเถอะค่ะ ทักทายกันบ้างนะค่ะ
20 มิ.ย. 2020 เวลา 03:03
พิลา พากินเที่ยว
ขอบคุณมากครับ
20 มิ.ย. 2020 เวลา 03:05