🌶🍚🐚หอยลายผัดน้ำพริกเผาเข้มข้น
🌿☘️🌰หอมใบโหรพา หวาน มัน เค็ม เผ็ด กำลังดี
วิธีทำ (แบบง่ายครัช) 🍌🍌🍌
เที่ยงของวันนี้ได้หอยลายมา 1 กิโลกรัม ถูกมากครับ ความอร่อยเกินราคาแน่นอน หอยสด ใหญ่ และ เนื้อเยอะ ไม่โดนจกตา ไม่โดนแกง ซื้อจากแม่ค้าคนสวยเจ้าประจำที่เคยซื้อมากินประจำ !? (หมายถึงหอยลาย)
เที่ยงนี้หอมกรุ่นในความหวานน้ำพริกเผา บวกความเค็มของน้ำปลา ความเผ็ชช ร้อนแรงของพริกสด ความหอมใบโหรพา นำมาระเรงในข้าวสวยร้อนๆ พร้อมไข่เจียว โอ้ววว มันเป็นเที่ยงที่สุดแสนจะบรรยาย มาครับจะบอกถึงวิธีทำฉบับง่ายๆ แบบเล่าสู่กันฟังให้เพื่อนๆนะครัช...ขอขอบพระคุณท่านผู้อ่านที่เข้ามาอ่าน และ ให้กำลังใจกระผมไว้ล่วงหน้าครัช...🙏
วัตถุดิบ (สำหรับ 1 เสิร์ฟ)
1. หอยลาย 1 กิโลกรัม
2. ใบโหรพา (ส่วนใหญ่ซื้อหอยลายแม่ค้าจะแถมใบโหรพามาอยู่แล้วจำนวนนึง อันนี้แล้วแต่ ! เจ้านะครัช)
3. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
6. ผงปรุงรส (นิดหน่อย)
7. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกตบ 5 ดอก (หรือตามต้องการ)
9. น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ (อันนี้น้ำคลุกคลิก หรือถ้าชอบแบบน้ำเยอะก็ใส่ได้ตามต้องการ)
วิธีทำ
1. ล้างหอยลายซักประมาณ 2 - 3 น้ำ เพื่อความสะอาด และ จะได้ป้องกันกลิ่นโคลน (บางท่านอาจจะใส่เกลือเล็กน้อยตอนล้าง)
2. นำน้ำพริกเผามาละลายน้ำปลาก่อน (เพื่อเวลาผัดน้ำพริกเผาจะได้ละลายง่ายขึ้น)
3. ตั้งกะทะให้ร้อน
4. เมื่อกะทะร้อนดีแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปผัดกับกระเทียมสับ ผัดไปจนกระเทียมได้กลิ่นหอม
5. ใส่หอยลายลงไปผัดกระกระเทียม
6. ตามด้วยน้ำพริกเผาที่ละลายกับน้ำปลาแล้วนำลงไปผัดกับหอยลาย
7. ใส่พริกตบลงไป ตามด้วย น้ำตาล ผงปรุงรส
8. ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
9. ใส่น้ำสะอาดลงไป (เพื่อว่าจะได้น้ำคลุกคลิก และ เครื่องปรุงรสต่างเข้าไปในเนื้อหอยลาย
10. ผัดจนกว่าหอยลายสุกดี (สังเกตุว่าหอยลายจะเปลี่ยนสีเป็นสีส้ม ถ้าหอยลายเป็นสีส้มทั้งหมดแล้ว แสดงว่าหอยลายสุกแล้ว)
11. ปิดไฟ ใส่ใบโหรพา แล้วผัดอีกครู่หนึ่งเพื่อจะได้ให้กลิ่นของใบโหรพาออกมาให้หอมนั้นเอง
12. ตักเสิร์ฟ ทานพร้อมข้าวสวยได้เลยครัช
ปล. ที่ปิดไฟเวลาใส่ใบโหรพาเพราะว่าโหรพาจะได้มีสีสันสวยงามน่ากิน ไม่สลด เหี่ยว ดำ คราฟฟ
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
