ว่าด้วยนิยามของคำว่าการท่องเที่ยวและการโรงแรม
คาบเรียนแรกของการเรียนการโรงแรมของส้ม
เป็นวิชาที่มีชื่อว่า Contemporary Issues in Hotel Studies ค่ะ
แปลว่า หัวข้อหรือประเด็นใหม่ต่าง ๆ ในการเรียนเกี่ยวกับโรงแรม
ซึ่งจริง ๆ แล้วหลักสูตร ก็คือ
การเรียนภาพรวมของการโรงแรมนั่นเองค่ะ
หนังสือเรียนของเรา มีชื่อว่า
บทแนะนำสู่การบริการ
Introduction to Hospitality
เนื้อหาของวิชาในหนังสือ
คือการปูพื้นฐานว่า
การท่องเที่ยวและโรงแรมคืออะไร
ที่พักมีกี่ประเภท
แต่ละประเภทมีลักษณะอย่างไร
เหมือน หรือ แตกต่างกันอย่างไร
ในโรงแรมมีฝ่ายอะไรบ้าง
หน้าที่ของแต่ละฝ่ายคือทำอะไร
ในงานบริการควรทำการตลาดยังไง ทำบัญชียังไง
ต้องทำยังไงถึงเรียกว่าบริการดี
ทำอย่างไรลูกค้าถึงจะประทับใจ
ฟังดูเหมือนเราจะเรียนทฤษฎีการโรงแรมใช่ไหมคะ
แต่คาบแรกที่เข้าเรียน
คำถามแรกของอาจารย์คือ
“คุณเป็นใคร มาจากไหน
และเป้าหมายของคุณในการเรียนการโรงแรมคืออะไร”
น่าสนใจใช่ไหมคะ
คาบแรกของส้มคือคำถามให้รู้จักเพื่อนและรู้จักตัวเอง
นักเรียนแต่ละคนต่างก็ตอบกันไป
เป็นใคร มาจากประเทศอะไร
เป้าหมายของการมาเรียนการโรงแรมของทุกคนคืออะไร
ซึ่งแต่ละคนก็มีคำตอบที่แตกต่างกันไป
ส่วนใหญ่ก็อยากเรียนจบไปแล้วได้ทำงานในโรงแรมห้าดาว
ส่วนบางคนก็อยากเป็นเจ้าของโรงแรม
เช่นส้มเป็นต้น ☺️
การเรียนของวิชานี้
คือการอ่านเนื้อหาของสิ่งที่จะเรียนมาล่วงหน้า
เช่น เราจะเรียนหัวข้อ Marketing ในคาบนี้
แล้วมา discuss กันในห้อง
ยกตัวอย่าง case study บ้าง
ทำให้เริ่มต้องดูข่าว ดูว่าเค้าทำอะไรกันบ้าง
เกิดอะไรขึ้นในโลกแห่งการท่องเที่ยวและการโรงแรมบ้าง
แล้ววิเคราะห์เหตุการณ์ออกมา
ว่าเรามีมุมมองอย่างไร
และถ้าเกิดเหตุการณ์นี้กับเรา
เราจะทำยังไง
การบ้านของวิชานี้
มีอย่างเดียวแต่สำหรับตลอดทั้งเทอม
คือการเขียนรายงาน
ถ้าจำไม่ผิดคือ 1000 คำ
ที่เราจะต้องมาเขียนความเข้าใจของเรา
กับสิ่งที่เกิดขึ้นในวงการโรงแรม
มีอะไรที่เราคิดว่าเป็นเรื่องที่น่าสนใจ
แล้วเรามีความคิดเห็นต่อประเด็นนี้อย่างไร
เราเลือกหัวข้อการเขียนของเราเอง
ค้นคว้าหาข้อมูลสำหรับเขียนด้วยตัวเอง
และแสดงความคิดเห็นของเราลงไปในรายงาน
วิเคราะห์ออกมาให้สละสลวยตามแบบฉบับการเขียนรายงาน
แล้วรายงานนี่คือภาษาอังกฤษนะ 😅
คือคาบแรกก็ปังเลย ท้าทายมากกกก
รู้สึกถึงความต้องกระตือรือร้น 555
กลายเป็นจากที่คิดว่าวิชานี้จะเป็นการปูพื้นฐานทฤษฎี
มานั่งฟังคำจำกัดความ
เรียนรู้ว่าวงการท่องเที่ยวและโรงแรมมีอะไรบ้าง
กลายเป็นว่ามัน advance ไปมาก
ไปจนถึงการติดตามข่าวสาร การค้นคว้าหาข้อมูล
การวิเคราะห์และนำเสนอออกมาในรูปแบบรายงาน
ซึ่งเอาจริง ๆ มันดีกว่าการมานั่งฟัง มาเปิดหนังสือเยอะเลยค่ะ
ผ่านคาบแรกไปนี่
รู้ตัวเลย การมาเรียนครั้งนี้นี่สนุกแน่
และหมายถึงเราเองก็ต้องปรับตัวและตั้งใจให้มาก
รู้สึกตื่นเต้นและท้าทายมากๆ เลยค่ะ
แปะบทเรียนจากหนังสือเรียนให้ดูค่ะ
Chapter 1 Hospitality Spirit
จิตวิญญาณของการบริการ
นี่หนังสือคือให้เรียนกันถึงเรื่องจิตวิญญาณกันเลยทีเดียว 😌
#NamsomandherSwissLife #น้ำส้มณสวิส #บันทึกเรือนชญาดล
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
