19 ก.ย. 2020 เวลา 02:07 • ไลฟ์สไตล์
เปิบ
โดยส่วนตัวแล้วในเวลาว่าง ผมชอบดูรายการอาหาร ผ่านทางยูทูปอยู่บ่อยครั้ง โดยเฉพาะเรื่องราวของ “street food”
มันทำให้ได้เห็น วัฒนธรรมที่เกี่ยวกับการกิน ซึ่งมันสื่อ และ บ่งบอกอะไรๆ ได้หลายอย่าง ผ่านทางเครื่องปรุง วิธีการปรุง และ วิธีการกิน
สั่งมาลอง จึงดูเยอะผิดปกติครับ
naan แป้งหนานุ่ม
เครื่องเคียงหลายรูปแบบ
อาหารอินเดีย และ บังคลาเทศ เป็นอีกเมนู ที่ผมให้ความสนใจเพราะทุกเมนู มีนัยแฝงอยู่
ผมชอบจนถึงขั้น ต้องออกแสวงหา ร้านอาหารเฉพาะทางกันเลยทีเดียว
chicken tikka masara
ยิ่งมาอ่านบทความของ มดดี้ ใน “แม่ครัวไทยในบังคลาเทศ” แล้ว ยิ่งทำให้ผม “อิน” มากขึ้น หากมดดี้ ผ่านมาเห็นข้อความนี้ ผมขอชื่นชมครับ ชอบมาก
วิธีการกิน บางอย่าง ก็คล้ายบ้านเรา เช่น การ “เปิบ” ว่ากันว่า การกินแบบนี้จะทำให้เรา ได้รับความ รื่นรมย์จากการสัมผัสอาหาร ก่อนที่จะเข้าปาก
สำหรับในบ้านเรา สมัยนี้ผมยังเห็นหลายท่าน เปิบ ข้าวด้วยมืออยู่นะครับ ก็ถือว่า เป็นอีกวัฒนธรรมหนึ่งที่สืบต่อกันมานั้นเอง
มันฟินมากครับ
วันนี้ได้ ปลาทู มาหลายตัว เสียดายที่ไม่สดเท่าไรนัก เป็นเพราะวันนี้ฝนตก รีบซื้อไม่ได้เลือก เห็นเป็นเช่นนี้จึงราไฟลงเล็กน้อย ทอดให้กรอบๆ เสียเลย จะได้กินทั้งตัวด้วย
หันมาที่ครกน้อยของผม จัดการตำกระเทียม พริกให้พอหยาบๆ ตามต่อลงด้วย กะปิ และ น้ำตาล เพื่อตัดรสเล็กน้อย คันๆ ให้เข้ากัน
ปิดท้ายด้วย มะนาวสักสองลูก กำลังดีครับ ชิมดู ให้เปรี้ยว เค็มนำ เป็นอันใช้ได้ ครกน้อยผม พาอิ่มไปอีกมื้อ
ผักแกล้มผมได้ มะระขี้นก ริมรั้วมากำใหญ่ จัดแจงเอาใส้ออก แบ่งครึ่งลวก เหลืออีกครึ่งกินดิบ
สำหรับ มะระขี้นก นี้ขอย้ำเลยครับ ดีมากสำหรับผู้ที่ความดันสูง อย่างผม
ผมปรับวิธีการกิน และ กินผักมากขึ้น ตอนนี้ความดันผมลดลง มาปกติแล้ว ไม่ต้องกินยาใดๆเลย
เมนูในวันนี้ประกอบด้วย ปลาทู ไข่เจียว และ มะระขี้นกครับ
ม่ะ!!! วันนี้มา เปิบด้วยมือกันครับ มาเด้อ แซบนำกัน
สวัสดีครับ
พิลา
เจหนุ่มสกลคนอิสระ
หายไปนานจังสบายดีบ่ครับอ้าย