CLEANING การพิถีพิถันเรื่องความสะอาด
COOKING การปรุงที่ถูกวิธีและขั้นตอนที่ถูกต้อง
CHILLING การเก็บถนอมอาหารที่ได้มาตรฐานรวมถึงการรักษา
ความเย็นที่ได้ระดับ
CROSS CONTAMINATION การปนเปื้อนที่อาจได้มาจากขบวนการ
ผลิตทุกขั้นตอนตั้งแต่ขั้นการเตรียมวัตถุดิบ