[Brix] Pre-infusion เกือบจะเป็นมาตรฐานในทุกๆ สูตรการดริปกาแฟทั่วโลก การ Pre-infusion เริ่มจากการเทน้ำร้อนลงในกระดาษ (filter) เพื่อลดกลิ่น และ Preheat ดริปเปอร์ & เสริฟ์เวอร์ ให้อยู่ในอุณภูมิที่ไม่ต่างจากน้ำท

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

1 ม.ค. 2021 เวลา 10:05 • อาหาร

Pre-infusion

เกือบจะเป็นมาตรฐานในทุกๆ สูตรการดริปกาแฟทั่วโลก การ Pre-infusion เริ่มจากการเทน้ำร้อนลงในกระดาษ (filter) เพื่อลดกลิ่น และ Preheat ดริปเปอร์ & เสริฟ์เวอร์ ให้อยู่ในอุณภูมิที่ไม่ต่างจากน้ำที่ใช้ดริปมากนัก

โดยจะเทลงในกระดาษจนทั่ว รอประมาณ 1 นาที และค่อยเทน้ำทิ้ง จากนั้นใส่กาแฟลงในกระดาษ และเท Pre-infusion อีกครั้ง bloom กาแฟกระตุ้นน้ำมัน ให้กาแฟฟองตัว คายแก๊สที่สะสมมาจากการคั่ว ให้กาแฟพร้อมสำหรับการดริป เพื่อกลิ่นและรสที่ชัดเจนขึ้น

#Bx #Brix #บริกซ์

#Specialty #SpecialtyCafe #SpecialtyCoffee #SlowbarCafe #SlowBar #SlowLife #Manual #Brewer

#Handbrew #Coffee #กาแฟ #Blackcoffee #DripCoffee #Filter #FilterCoffee #PureOver #PourOverCoffee

#Dripper #ColdDrip #ColdBrew

#CoffeeMaker #BrewMethods

#HotCoffee #IceCoffee

#Cafe #CoffeeShops #CoffeeBar

โฆษณา

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน