ช่วงเดือนกว่าๆที่ผ่านมา ขณะที่ร้านอาหารทั่วโลกต่างพากันปิดตัวลง ขนาดเชนร้านอาหารยักษ์ใหญ่บางแห่งยังต้องทยอยปิดบางสาขาลงเนื่องจากพิษของโควิด แต่มีร้านเบอร์เกอร์ใหม่เอี่ยมรายใหม่ที่ชื่อ Mr Beast Burger กลายเป็นทอล์กออฟเดอะทาวน์ด้วยการเปิดสาขา 300 แห่งทั่วสหรัฐภายในชั่วข้ามคืนซึ่งขนาด McDonald ยังต้องใช้เวลาถึง 5 ปีจึงจะเปิดได้ 300 สาขา
เคล็ดลับของเขาคือเขาใช้รูปแบบเชนร้านอาหารแบบใหม่ที่เรียกว่า Virtual Restaurant คือเขาไม่มีหน้าร้าน ไม่มีครัวของตัวเอง ไปใช้ครัวร้านอาหารที่มีอยู่เดิมแล้ว เนื่องจากต้นทุนหลักๆของร้านอาหารที่อยู่ในทำเลดีๆ มาจากค่าเช่าซึ่งแพงมาก ดังนั้นเขาจึงสามารถขายเบอร์เกอร์ได้ในราคาถูกมากๆ และสามารถเปิดสาขาพร้อมกันได้ถึง 300 แห่งทั่วประเทศ โดยใช้การสั่งอาหารผ่านทางแอพสั่งอาหาร delivery ต่างๆเหมือน grab foodpanda บ้านเรา ทำให้ไม่ต้องมายุ่งกับการจัดการระบบหลังร้านเลย
Virtual Restaurant และเทรนด์การสั่งอาหาร delivery ที่เกิดจากโรคระบาด มารวมกันกลายเป็นสิ่งที่จะมา disrupt ต้านอาหารในประเทศต่างๆ โดยมี Mr Beast Burger เป็นโมเดลอย่างแน่นอน ฟันธง
บ้านเราใครอยากทำร้านอาหารแบบนี้ ชิงลงมือเลย มันมาแน่ๆ
หรือจะเอาไปประยุกต์กับการให้บริการในธุรกิจอื่นๆก็ได้
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
