ฟรุกโตสไซรัป คืออะไร?
ฟรุกโตสไซรัป หรือน้ำเชื่อมข้าวโพด คือวัตถุให้ความหวานชนิดหนึ่ง ใช้ในการผลิตเชิงอุตสาหกรรม อยู่ในรูปของเหลว ประกอบไปด้วยน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตส
ที่สำคัญคือฟรุกโตสไซรัปนี้ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 6 เท่าแถมราคาถูกกว่าน้ำตาลทรายอีก ทุกวันนี้ฟรุกโตสไซรัปจึงถูกนำไปใช้แทนน้ำตาลในอุตสาหกรรมอาหาร
เครื่องดื่มที่เราดื่มกันอยู่ทุกวันนี้ มีข้อดีคืออร่อย แต่ข้อเสีย ก็คือถ้าดื่มเยอะก็ทำลายสุขภาพ เพราะมีความหวานจากน้ำตาลที่เป็นส่วนผสมอยู่ในเครื่องดื่มด้วย เช่น ชาเขียวพร้อมดื่ม ใน 1 ขวดมีน้ำตาลอยู่ประมาณ 12 ช้อนชา ในขณะที่องค์การอนามัยโลกให้ค่าบริโภคน้ำตาลของร่างกายที่เหมาะสมอยู่ที่ 6 ช้อนชาหรือ 24 กรัมต่อวันเท่านั้นเอง
แล้วคิดดูนะคะว่าฟรุกโตสไซรัปให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 6 เท่า
มีนักโภชนาการ แพทย์ รวมถึงทันตแพทย์ ได้ออกมากล่าวว่า ฟรุกโตส เมื่อเข้าสู่กระแสเลือดส่วนใหญ่จะพุ่งตรงไปที่ตับ และนำไปสู่ภาวะไขมันพอกตับ
ในวันหนึ่งถ้าเราบริโภคฟรุกโตสเกิน 6 ช้อนชาอยู่เป็นประจำ ฟรุกโตสจะเปลี่ยนเป็นไตรกลีเซอร์ไรด์ ซึ่งก็คือไขมันสะสมอยู่ในกระแสเลือด เป็นสาเหตุให้มีการสะสมไขมันในตับและบริเวณพุง กลายเป็นโรคอ้วนตามมา
นอกจากนี้ฟรุกโตสที่เหลือใช้จะถูกนำไปเก็บที่ตับในรูปของไขมัน ถ้ามีมาก ๆ ก็จะเกิดภาวะไขมันแทรกตับ ถ้าแทรกมาก ๆ เซลล์ตับก็จะแตกเสียหายเป็นตับอักเสบ
ตับก็จะพยายามซ่อมตัวเอง ด้วยการแทรกพังผืดเข้าไป ทำให้กลายเป็นตับแข็ง และภาวะตับแข็งนี้ก็จะนำไปสู่การเป็นมะเร็งตับได้
จะเห็นได้ว่าการบริโภคฟรุกโตสไซรัปมากเกินไปก็ทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกายเป็นอย่างมาก
และอีกอย่าง เวลาที่เราหิวข้าวมากๆ น้ำตาลในกระแสเลือดจะลดลง สมองก็จะบอกว่า เฮ้ย!! หิวแล้วนะ ต้องการอาหารด่วนๆ
พอเรากินข้าวจนอิ่มแล้ว น้ำตาลในกระแสเลือดจะเริ่มเป็นปกติ และส่งสัญญาณไปที่สมองบอกว่าอิ่มแล้ว ฮอร์โมนหิว (Ghrelin hormone) ก็จะหยุดหลั่ง เราก็จะกินน้อยลงนั่นเอง
แต่สำหรับฟรุกโตสจะไม่เกิดกลไกนี้ค่ะ เพราะย่อยไม่ได้ในลำไส้ปกติ ร่างกายจึงนำไปเก็บไว้ที่ตับ น้ำตาลในกระแสเลือดจึงขึ้นช้ามาก เราจึงกินอาหารเข้าไปมากและบ่อย นั่นเพราะ ฟรุกโตสทำให้เราอร่อยแต่ไม่อิ่มนั่นเองค่ะ
และโปรดเข้าใจใหม่นะคะว่า "ฟรุกโตสไซรัปไม่ใช่น้ำตาลผลไม้" เพราะน้ำตาลจากผลไม้ คือ น้ำตาลฟรุกโตส แต่ฟรุกโตสไซรัปเป็นน้ำเชื่อมที่ได้จากแป้งข้าวโพด อ้อย หรือมันสำปะหลัง ค่ะ
ทั้งนี้ทั้งนั้น ฟรุกโตสไซรัป เป็นที่นิยมอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหาร เพราะความหวานที่มีมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 6 เท่า แต่ก็ยังมีผลกระทบต่อสุขภาพของเราด้วย
ถ้าเลี่ยงได้ก็ควรจะเลี่ยงนะคะ หรือถ้ามันเลี่ยงไม่ได้จริงๆก็ดื่มแค่พอหายอยากพอค่ะ เพื่อสุขภาพของเรานะคะ
ขอบคุณที่อ่านจนจบค่ะ😊🙏
- 33
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
