“ปูกะเอ” ธุรกิจที่เริ่มต้นด้วยความบังเอิญ แต่สำเร็จด้วยความตั้งใจ
ถ้าสมมติมีคนมาขายอุปกรณ์ทำขนมให้ ทั้งที่ตัวเองทำขนมไม่เป็น และไม่ได้มีไอเดียจะเปิดร้านขนม
เราจะตอบตกลงซื้อ หรือ ปฏิเสธกลับไปอย่างนุ่มนวล
ซึ่งไม่ผิด หากเราจะเลือกอย่างหลัง เพราะเชื่อว่าคนส่วนใหญ่คงคิดเช่นนั้น
แต่สำหรับคุณปู - กฤษณา กองยศสืบ หนึ่งในผู้ก่อตั้งปูกะเอ แบรนด์ชิฟฟอนเค้กชื่อดังจาก จ.ฉะเชิงเทรา
กลับเป็นหนึ่งในคนส่วนน้อย ที่ยอมควักกระเป๋าจ่ายเงินซื้ออุปกรณ์ทำขนมมาก่อน
แล้วค่อยไปหาความรู้ในการทำขนมทีหลัง อารมณ์เหมือนคนที่ซื้อรถมาจอด ทั้งที่ขับรถไม่เป็น
ใครจะคิดว่า อุปกรณ์ทำขนมที่คุณปูซื้อต่อมาจากรุ่นน้อง จะเปลี่ยนชีวิตเธอไปตลอดกาล
เพราะปัจจุบัน ปูกะเอ กลายเป็นแบรนด์ขนมชิฟฟอนที่เอ่ยชื่อมา ใคร ๆ ก็รู้จัก
แถมวันนี้ธุรกิจยังไปไกลมากกว่าชิฟฟอน
จริง ๆ แล้ว แบรนด์ปูกะเอ มาจากชื่อของสองพี่น้องคุณปูกับคุณเอ
โดยก่อนจะมาทำขนมขาย คุณปู เริ่มต้นทำงานบริษัทเงินทุนหลักทรัพย์ที่กรุงเทพฯ
ก่อนจะลาออกมาเป็นอาจารย์สอนวิชาบัญชี ที่วิทยาลัยอาชีวะศึกษา ฉะเชิงเทรา
ส่วนคุณเอ ช่วยที่บ้านขายข้าวแกง
จุดเริ่มต้นมาจาก มีรุ่นน้องที่ขายขนมปังอยากขายต่ออุปกรณ์
ซึ่งคุณปูก็คอยช่วยเชียร์ให้ลูกค้าที่มาอุดหนุนข้าวแกง ให้ซื้อขนมปังของรุ่นน้องคนนี้มามาตลอด
ด้วยความเสียดาย คุณปูเลยตัดสินใจซื้ออุปกรณ์ทำขนมไว้เอง ทั้งที่ตัวเองก็ทำขนมไม่เป็น
แต่ก็ขอให้รุ่นน้องช่วยสอนเธอและคุณเอทำขนม ซึ่งตอนนั้นคุณปูเอง ก็ยังไม่ได้ลาออกจากการเป็นอาจารย์
ด้วยความที่รุ่นน้องคนนั้น ขายขนมปังมาก่อน
ดังนั้น วิชาเบเกอรี 101 ที่คุณปูและคุณเอ ร่ำเรียน จึงไม่ใช่ชิฟฟอน แต่เป็นวิชาทำขนมปัง
เริ่มจากลองผิดลองถูกไปเรื่อย ๆ จากที่ทำแค่ขนมปัง พอลูกค้าเริ่มเรียกร้องให้ทำชิฟฟอน
ทั้งคู่ก็ลองผิดลองถูก พยายามศึกษา หาสูตร และพัฒนาจนกลายเป็นชิฟฟอนมะพร้าวอ่อน ที่ไม่ว่าใครได้กินต้องติดใจ
จนในที่สุด คุณปูก็ตัดสินใจลาออกจากงานประจำ มาลุยธุรกิจเต็มตัว
พร้อมกับแตกไลน์ชิฟฟอนไปสู่รสชาติอื่น ๆ เช่น รสส้ม, กาแฟ, ช็อกโกแลต, ฝอยทอง, ชาไทย, กล้วยหอม ตลอดจนผลไม้รวม
จุดเด่นของชิฟฟอนปูกะเอ นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และความละมุนของเนื้อชิฟฟอน ที่แม้จะออกจากตู้เย็นก็ยังนุ่ม
กลายเป็นเสน่ห์ที่ทำให้ลูกค้าต่างติดใจ รวมไปถึงความสดใหม่ของสินค้า ที่ทำกันวันต่อวัน และไม่ใส่วัตถุกันเสีย
ซึ่งคุณปูยอมรับว่า การที่ไม่ใส่สารกันเสียนั้น ก็เป็นหนึ่งในข้อจำกัดสำคัญของแบรนด์
เพราะหมายความว่า ชิฟฟอนของปูกะเอ ต้องอยู่ในตู้เย็นตลอดเวลา
ถ้าลูกค้าซื้อกลับบ้าน ก็ต้องรีบนำเข้าตู้เย็นทันที
ปัจจุบัน ปูกะเอมี 3 สาขา
2 สาขาแรก อยู่ที่ฉะเชิงเทรา ส่วนสาขาล่าสุด อยู่ที่สุวินทวงศ์
ที่น่าสนใจ คือ โมเดลร้านปูกะเอ ไม่ได้เป็นเพียงร้านขายชิฟฟอน
หรือขนมจากแบรนด์ปูกะเอ ที่แตกไลน์ไปขายทั้งเค้กลาวา มินิเค้ก และกาแฟสด
แต่ยังมีสินค้าพื้นเมืองที่ขึ้นชื่อของฉะเชิงเทรา
เพราะทั้งคู่อยากเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการในพื้นที่เติบโตไปด้วยกัน
อ่านมาถึงตรงนี้ หลายคนอาจสงสัยว่า แบรนด์ชิฟฟอนชิ้นเล็ก ๆ ราคาเริ่มต้นชิ้นละ 9 บาท
แต่ละปีจะขายดีขนาดไหน
ผลประกอบของบริษัท ปู กะ เอ เบเกอรี่ จำกัด
ปี 2560 รายได้ 27 ล้านบาท
ปี 2561 รายได้ 27 ล้านบาท
ปี 2562 รายได้ 28 ล้านบาท
ถ้าเฉลี่ยร้านปูกะเอ ที่มีอยู่ 3 สาขา
แสดงว่า ปูกะเอ แต่ละร้าน จะมียอดขายเฉลี่ยที่ 777,778 บาท/เดือน
เส้นทางการสร้างธุรกิจของสองพี่น้อง คุณปูและคุณเอ ถือเป็นอีกกรณีที่น่าสนใจ
ใครจะคิดว่าโอกาสที่ผ่านเข้ามาแบบไม่ทันตั้งตัว บวกกับความตั้งใจแบบเกินร้อย
จะทำให้ทั้งคู่พาแบรนด์มาได้ไกลและโด่งดัง จนเกินกว่าที่คาดคิดไว้มาก
ดังนั้น เส้นทางของความสำเร็จ
สิ่งสำคัญจริง ๆ อาจมีเพียงแค่การกล้าที่จะคว้าโอกาส ที่เข้ามาในชีวิตเอาไว้
โดยไม่จำเป็นต้องมีความพร้อม หรือความรู้ในเรื่องนั้น ๆ แบบกระจ่าง
เพราะเราสามารถไปเรียนรู้เอาทีหลังเมื่อไรก็ได้
กลับกัน โอกาส เป็นสิ่งที่เราไม่รู้ว่าจะเข้ามาเมื่อไร และบ่อยแค่ไหน..
แม้จะลำบากหน่อย ที่อาจต้องเริ่มต้นจากศูนย์ใหม่
แต่สุดท้าย โอกาสที่เราคว้าเอาไว้นั้น อาจรสชาติหอมหวาน ไม่ต่างจากชิฟฟอน ก็ได้..
อ้างอิง :
-กรมพัฒนาธุรกิจการค้า
- 38
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
