#ไอศกรีมมะม่วง จากเครื่องปั่นธรรมดา
งานนี้สำหรับคนอยากทำไอศกรีมทานเองแต่ไม่มีเครื่องทำไอศกรีมนะคะ... เราทำได้ค่ะ 😊
ไอศกรีมมะม่วงโฮมเมด แบบบ้านบ้าน... 😊
มะม่วงสุกเยอะมากค่ะ ปอกทิ้งไว้ให้คนอื่นทานมาตลอดสองสัปดาห์ ช่วงแรกๆก็แย่งกัน หลังๆเหลือ วันนี้มะม่วงสุกในห้องพักแพทย์เหลืออยู่ห้าหกลูก หลากหลายสายพันธุ์มาก มะม่วงแรดสุก เขียวเสวยสุก แก้มแดงสุก อกร่องสุก ปอกใส่จานไว้ ไม่มีใครทานเลย ทานไปชิ้นสองชิ้นก็เลิก เกิดอาการเบื่อ ทิ้งก็เสียดายของ... จะกวนก็โห... งานเมื่อยเลย....
ลองทำไอศกรีมดูก็แล้วกันนะไม่เคยทำค่ะ แค่อยากลอง.... ตอนทำแค่คิดว่า ลองดูเล่นๆ ไม่มีเครื่องทำไอติม ใช้แค่เครื่องปั่นธรรมดาที่มีก็พอ
ไม่ได้เปิดสูตร ออกแบบรสชาติที่อยากได้ไว้ในหัว หาวัตถุดิบง่ายๆ ไม่ซับซ้อน ... คิดถึงคนที่เรารักค่ะ อาหารจะอร่อย 😋😆...
ปล.ความเชื่อส่วนบุคคล
ใช้มะม่วงสุกงอม รสหวานจัดแบบธรรมชาติ ลูกไม่เล็กไม่ใหญ่ห้าหกลูกค่ะ ปาดเอาแต่เนื้อ ทิ้งเม็ดนะคะ 😌... ได้เนื้อมะม่วงถ้วยโตเลยค่ะ..อันนี้เป็นมะม่วงเหลือทานเลย ปอกแล้วไม่มีคนกินค่ะ เค้าเบื่อกันแล้ว.... 😩😭... .
ใส่นมสด นมโคแท้ๆ เตรียมขวด 200 cc. ไว้สองสามขวด ค่อยๆเติม 200 300 หาจุดอร่อยละมุนพอดีกับรสหวานของเนื้อมะม่วง หวานมันได้ที่... จัดไปได้ที่ 400 cc. ค่ะ
เกลือ... ของหวานจะอร่อย หวานมีเสน่ห์ขึ้นมาทันที ต้องมีเกลือค่ะ รสเค็มของเกลือ จะทำให้รสหวานโดดเด่น อร่อย และมีเสน่ห์ขึ้น แต่ต้องเป็นจุดที่เค็มพอดีนะคะ... ถ้าเกินจะเสียรสเลยค่ะ.... คนไทยจะใช้การตวงเกลือเพื่อความอร่อยแบบนี้ด้วยปลายนิ้วมือ...
ปลายหยิบติดนิ้วชี้ กลาง โป้ง ค่อยๆเติม ไม่แน่ใจ เริ่มจากหยิบสองหยิบก่อน... ค่อยๆปรับ
ชำนาญแล้วจะกะได้เองว่าเราควรใช้กี่หยิบนิ้วหยิบน้อย หยิบมาก...
ถ้ากับมะม่วงถ้วยนี้กับนม 400 cc.ก็ใช้เกลือถ้าตวงเกลือก็ประมาณครึ่งช้อนชา เกินนั้นอีกนิดหน่อยค่ะ...ค่อยเติม มากน้อยกว่านี้ได้แต่อย่าให้เค็มชัด เพราะจะไม่อร่อยแก้ยาก เอาหวานมัน มีเค็ละมุน ....
เติมแล้วต้องชิมนะคะ ทำอาหาร ตาดู จมูกใช้ ลิ้นชิม.... ทำไมคนได้สูตรอาหารไปเหมือนกัน ทำอร่อยได้ต่างกัน.... สิ่งนั้นคือรสมือค่ะ....รสมือเป็นสมบัติของแต่ละคน....
รสมือเกิดจากการใช้สัมผัสทั้งหมดที่มีมาใช้ปรุงอาหาร ตาดู... ดูทุกอย่างให้ออก.... หูฟังเสียง เสียงเตา เสีจยงไฟ เสียงโขลก เสียงการปรุง แม้แต่เสียงของเครื่องปรุง จมูกดมกลิ่น กลิ่นเค็ม กลิ่นหวาน กลิ่นเปรี้ยว กลิ่นหอม กลิ่นเหม็น กลิ่นของเสีย ไม่เสีย ลิ้นรับรสและเนื้อสัมผัส การปรับรส แก้รส... ใช้ลิ้นค่ะ กายคือมือรับสัมผัสเนื้ออาหารและเครื่องปรุง เวลาทำอาหาร เลยไม่ชอบใส่ถุงมือ .....
ที่สำคัญคือใจที่ใช้ปรุง...
ทำอาหารต้องใส่ใจปรุง....
อารมณ์ไม่ดี จิตใจไม่ดี ทำอาหารไม่ค่อยได้ดีค่ะ แม้แต่อยากทำให้อร่อยมากจนเกินไป บางทีออกมาเละตุ้มเป๊ะเลยก็มี...
ถ้าเรามีความสุขตอนที่เราทำ ใจเราสบายอาหารเราจะมีความสุขด้วย ถ้าเราคิดถึงคนที่เรารัก อาหารเราจะอร่อยมากกกกกกกก..... 😊🥰
การทำอาหารจึงเป็นเหมือนการช่วยผ่อนคลายจิตใจให้กับคนบางคนได้....
รวมถึงการแสดวความรักได้ด้วยเหมือนกัน 🥰
.... ไอศกรีมมะม่วงถ้วยนี้ เริ่มจากการนำมะม่วงสุก ปั่นให้ละเอียด ค่อยๆเติมนม เติมเกลือ ปั่นซ้ำจนเนื้อเนียนเข้ากันดี ชิมรส หวาน มัน... คนทานจะไม่รู้ว่าใส่เกลือ แต่คนทำจะรู้.... และได้รสเกลือ
ส่วนใหญ่จะเป็นแบบนั้นคือคนทานไม่รู้ว่ามีเกลือ นอกจากเราให้คนที่ทำอาหารเป็นทาน เค้าจะรู้ว่าเราใส่อะไรไปบ้าง...
ปั่นเสร็จ... เท แล้วเอาไปแช่แข็งนะคะ
ตัวเองแช่ทิ้งช่องแข็ง 1 คืน มันจะเซ็ทตัว แข็งเป็นเกล็ด แต่จะไม่แข็งแบบน้ำแข็ง ตอนเช้าเอาเนื้อไอศกรีมที่ได้มาปั่นซ้ำอีกรอบค่ะ เอาให้เนียนละเอียด แล้วเทใส่กล่องไอศกรีมที่เราเตรียมไว้ เอาไปแช่แข็งรอบที่สอง...
เซ็ทตัวคราวนี้ก็ทานได้แล้วค่ะ...
หอมมะม่วงสุก หวานมะม่วงสุกไม่ใส่น้ำตาล มันนมสด.... หอม หวาน มัน เนื้อเนียน ครบรสค่ะ ใครอยากได้เนียนกว่านี้ ปั่นอีกรอบก่อนแช่แข็งซ้ำแล้วตักทานนะคะ.....
ภาพอาจไม่สมบูรณ์นัก เพราะแค่ทำทานกันเล่นๆ ไม่ได้คิดถ่ายรูปไว้จริงจัง แค่ส่งเอาไปให้คนในครอบครัวดูว่าทำสิ่งนี้อยู่.... จะทานได้ไหม ไม่รู้นะ
แล้วพอทำแล้วทานได้มันก็โอเคนะ ทำง่ายๆ ไม่ต้องใช้เครื่องมืออะไรยุ่งยาก ก็ได้ไอศกรีมผลไม้อร่อยๆทานกันในครอบครัวง่ายๆแล้วค่ะ
ช่วงนี้มีทั้งมะม่วงสุก ทุเรียนสุก หรือผลไม้อื่นๆมากมาย ใช้หลักการเดียวกัน มีไอศกรีมทาน
อร่อยๆที่บ้าน ไม่ต้องซื้อ ทำให้ลูกๆ เด็กๆทานได้สบายมากค่ะ ปิดเทอมยาวๆ เด็กจะได้ไม่เบื่อบ้านกัน 😊🥰
ถ้าเด็กๆแพ้นมวัว ใช้นมอัลมอนด์หรือ
นมพิสตาชิโอแทนนมวัวได้สบายมาก 😊
น้องทานกับหมูฝอย หวานเค็ม กรอบ หอมกลิ่นหอมเจียวด้วย เธอบอกอร่อยมากค่ะ เข้ากันไม่น่าเชื่อ อารมณ์เหมือนทานแตงโมปลาแห้ง
- 2
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
