Chippubetsu Food Story
เรื่องที่ 2 ตอน พาสต้าอุ่นอุ่น
เจ้าของเรื่อง : คุณโชอิจิ โคจิม่า เจ้าของร้านคิทเช่นเฮาส์โคจิม่า(キッチンハウス小島 Kitchen House Kojima)
คุณชินอิจิกำลังหั่นบร็อคโคลี่
13 ปีก่อน…
ในเมืองเล็กๆบนเกาะทางเหนือของญี่ปุ่น “เมืองชิปปุเบ็ตสึ”
มีชายวัย 50 ปีคนหนึ่งชื่อ “โชอิจิ” อาศัยอยู่ที่นี่ คนในวัยเดียวกันกับเขานั้นคงจะพากันวางแผนชีวิตหลังเกษียณกันแล้วแน่ๆ แต่เขากลับลาออกจากงานที่ทำอยู่แล้วนำเงินเก็บทั้งหมดที่มีมาลงทุนเปิดร้านอาหารอย่างไม่หวั่นกลัวสิ่งใด เพราะเขาคิดมาตลอดว่าอายุไม่ใช่อุปสรรคในการไล่ตามฝัน…
ไม่นานนักบนทางหลวงฮอกไกโดหมายเลข 233 ก็ได้มีกระท่อมไม้หลังเล็กผุดขึ้นมาเงียบๆอยู่หลังหนึ่ง หากไม่รู้ก็คงจะคิดว่ามันเป็นบ้านของใครสักคน
กระท่อมหลังนั้น…คือร้านอาหารของโชอิจินั่นเอง
หนุ่มใหญ่ตั้งชื่อร้านว่า “ร้านคิทเช่นเฮาส์โคจิม่า” ตามนามสกุลของเขา
ร้านKitchen House Kojima
โชอิจิออกแบบป้ายชื่อร้านเป็นตัวอักษรคันจิด้วยลายมือหวัดๆของตัวเอง ทำให้มีบ่อยครั้งที่ลูกค้าอ่านชื่อร้านของเขาผิดเป็นโคะโทริ(นกน้อย)หรือฮิโนะโทริ(นกฟีนิกซ์) แต่เขาก็ไม่ได้รู้สึกขุ่นเคืองแต่อย่างใด เพราะเป้าหมายที่แท้จริงในการเปิดร้านอาหารของเขาก็คือการได้เห็นรอยยิ้มอิ่มเอมของลูกค้าหลังจากที่ได้ลิ้มรสอาหารฝีมือเขาต่างหาก
ป้ายร้านที่คุณโชอิจิเขียนเอง
ช่วงที่เปิดร้านใหม่ๆเมนูอาหารในร้านของโชอิจิมีพาสต้าที่คลุกมากับซอสต่างๆเพียงไม่กี่เมนูเท่านั้น แต่หลังจากที่เปิดร้านไปได้สักพักและมีลูกค้าขาประจำเพิ่มมากขึ้นแล้ว ลูกค้าหลายคนก็ได้สั่งอาหารนอกเมนูอยู่บ่อยๆ จนอาหารเหล่านั้นค่อยๆถูกเพิ่มเข้ามาอยู่ในเมนูมากขึ้นเรื่อยๆ
หนุ่มใหญ่ได้รับคำชมจากลูกค้ามากมาย เพราะเขาสามารถหยิบจับวัตถุดิบต่างๆที่มีในตู้เย็นมารังสรรค์ให้กลายเป็นอาหารจานเด็ดได้ ทั้งๆที่เขาไม่เคยเรียนการทำอาหารจากที่ไหนมาก่อน
ชีสยืดๆ
แท้จริงแล้วมันคือเคล็ดลับที่เขาได้เรียนรู้มาจากค่ายลูกเสือเมื่อครั้งที่ยังเป็นเด็กอยู่นั่นเอง ในค่ายลูกเสือนี้ทุกคนจะต้องทำอาหารทานกันเอง จุดเปลี่ยนของชีวิตเขานั้นอยู่ในการเข้าค่ายวันสุดท้าย เขาได้รับภารกิจให้ทำอาหารจากวัตถุดิบที่เหลือทั้งหมดและห้ามเหลือแม้แต่ชิ้นเดียว
แต่จะทำเช่นไรในเมื่อวัตถุดิบแต่ละอย่างมันไม่ได้เข้ากันเลย…
กลุ่มของโชอิจิจึงเลือกที่จะนำวัตถุดิบทั้งหมดไปทำเป็นแกงกะหรี่…
แกงกะหรี่ที่ได้หน้าตาแปลกประหลาดมาก ด้วยความอยากรู้เด็กชายจึงตักคำแรกเข้าปากอย่างกล้าๆกลัวๆ แต่มันกลับ…..อร่อยมากจนน่าตกใจ!!
แกงกะหรี่หม้อนั้นได้สอนให้หนูน้อยโชอิจิได้รู้ว่า วัตถุดิบทุกอย่าง ถ้ามันคือของกิน จะเอาไปรวมกับอะไรมันก็คือของกิน ขึ้นอยู่กับว่าเราจะใช้วิธีไหนจัดการให้มันกินได้
และนั่นเป็นครั้งแรกที่เด็กชายสัมผัสได้ถึงความอิสระที่น่าค้นหาของโลกแห่งการทำอาหาร หลังจากนั้นเขาจึงไม่เคยปิดกั้นจินตนาการของตัวเองในการลองทำอาหารจากวัตถุดิบต่างๆที่หลากหลายอีกเลย จนกระทั่งถึงทุกวันนี้…
ภาพตอนทำอาหารของคุณโชอิจิ
ด้วยรสมือที่เข้มข้นซึ่งเกิดจากผลของการลองผิดลองถูกมาด้วยตัวเองหลายสิบปีนั้น ทำให้ร้านอาหารของโชอิจิถูกพูดถึงกันไปปากต่อปากและกลายเป็นที่รู้จักกันในวงกว้างอย่างรวดเร็ว ร้านคิทเช่นเฮาส์โคจิม่าจึงมีลูกค้าเข้ามาไม่ขาดสายและยุ่งมาก แต่โชอิจิก็ไม่เคยคิดจะจ้างพนักงานเข้ามาเพิ่มเลย นั่นก็เพราะเขามีภรรยาสุดที่รักคอยช่วยเหลือเคียงข้างอยู่แล้วนั่นเอง
แม้กระทั่งในตอนที่เขาลาออกจากงานและนำเงินทั้งหมดมาเปิดร้านอาหาร ภรรยาคนนี้ก็ไม่เคยคัดค้านอะไร ทั้งยังคอยช่วยเหลือสนับสนุนจนร้านคิทเช่นเฮาส์โคจิม่าเปิดตัวมาได้นานถึง 13 ปีแล้ว…
พาสต้าเส้นบร็อคโคลี่
โชอิจิในตอนนี้มีอายุได้ 63 ปี เพื่อนฝูงในวัยเดียวกันกับเขาต่างก็ใช้ชีวิตวัยชราอย่างสุขสงบ ส่วนโชอิจินั้นกลับเลือกที่จะทำร้านอาหารต่อ ซึ่งเขาต้องตื่นแต่เช้าเพื่อไปหาซื้อวัตถุดิบและทำอาหารทั้งวัน จะได้กลับบ้านอีกทีก็เกือบเที่ยงคืน
แต่เขากลับไม่รู้สึกเสียใจเลยที่ได้เลือกเดินบนทางเส้นนี้
คติเดียวที่โชอิจิถือคือการที่เขาจะ “ไม่ทำอาหารเตรียมทิ้งไว้” เพราะเขาอยากให้ลูกค้าทุกคนได้ลิ้มรสที่เขาตั้งใจปรุงขึ้นมาเพื่อคนๆนั้นอย่างสดใหม่ในทุกๆจานนั่นเอง
โต๊ะทำงานของคุณโชอิจิ
หากคุณอยากรู้ว่าพาสต้าอุ่นๆที่ถูกปรุงขึ้นมาเพื่อคุณคนเดียวเท่านั้นมันมีรสชาติแบบไหน…
ก็อย่าลืมแวะมาที่กระท่อมน้อยบนทางหลวงฮอกไกโดหมายเลข233หลังนี้
รับรองว่ารสมือของชายที่ชื่อโชอิจิจะต้องทำให้คุณมีรอยยิ้มกลับไปอย่างไม่รู้ลืมอย่างแน่นอน
บรรยากาศภายในร้าน
นิทานอาหารเมืองชิปปุเบ็ตสึเรื่องที่ 2 ตอน พาสต้าอุ่นอุ่น (จบ)
เสริม : แอดมินรู้สึกทึ่งกับคุณโชอิจิมาที่เค้ากล้าเริ่มต้นความฝันของตัวเองตอนอายุ 50 ทำให้เราได้รู้ว่า "ไม่มีคำว่าสายไป" สำหรับความฝัน แล้วที่ตกใจที่สุดก็คือคุณโชอิจิไม่เคยไปเรียนทำอาหารเลย ลองผิดลองถูกมาด้วยตัวเองตลอดหลายสิบปี เป็นร้านที่แอดมินจะพาคนไทยไปชิมทุกครั้งที่มาเมืองชิปปุเบ็ตสึนี้ด้วยค่ะ
📌 พิกัดร้าน https://goo.gl/maps/oqJuY3qJuU2opKPX9
🚌 วิธีการเดินทาง นั่งรถไฟมาลงที่สถานีJR Chippubetsu แล้วเดินต่อมาอีกประมาณ 15 นาทีหรือนั่งรถบัสจากซัปโปโรที่ชานชาลาหมายเลข 13 มาลงที่สถานี Chippubetsu interchange iriguchi ค่ะ
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
