Blockdit Logo (Mobile)
อยู่เย็นเป็นสุข
•
2 มิ.ย. 2021 เวลา 10:58 • สุขภาพ
วิธีเลือกน้ำมันปรุงอาหาร จากประโยชน์ไขมันในแต่ละชนิด
น้ำมันเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารที่มีการใช้มากที่สุด
น้ำมันจะให้ไขมันแก่ร่างกาย ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่มากที่สุดของเรา โดย คนเราควรรับประทานไขมันได้ไม่เกินวันละ 44-77 กรัมต่อวัน หรือ 20-35% ของปริมาณแคลอรี่ที่ร่างกายต้องการต่อวัน
น้ำมันประกอบด้วย ไขมัน 3 ชนิด
1
1. ไขมันอิ่มตัว น้ำมันที่ให้ไขมันชนิดนี้สูง จะมีความเสี่ยงต่อระดับไขมันตัวร้ายในเลือดสูง ตามคำแนะนำไม่ควรทานไขมันอิ่มตัวเกินกว่า 10%
2. ไขมันไม่อิ่มตัวโมเลกุลเดี่ยว หรือ ไขมันไม่อิ่มตัว ตัวเล็กๆ (Monounsaturated fat) จะช่วยเพิ่มไขมันดี HDL และไปลดไขมันตัวร้าย LDL ทำให้หัวใจแข็งแรง
3. ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน หรือ ไขมันไม่อิ่มตัวตัวใหญ่ จะประกอบด้วย โอเมก้า 3 หรือ โอเมก้า 6 ที่จะช่วยพัฒนาเซลล์สมอง และยังช่วยลดการอักเสบ ลดไขมันตัวร้าย และเพิ่มไขมันดี ทำให้หัวใจแข็งแรง
ลองมาดูว่าน้ำมันแต่ละชนิดประกอบด้วยไขมันแบบไหนกันบ้าง
โฆษณา