มีบัญชีอยู่แล้ว?
รู้หรือไม่ว่า espresso ไม่ใช่ชื่อของกาแฟ ?
1
กาแฟ espresso ที่ผู้อ่านหลายท่านชอบดื่มนั้น
จริงๆแล้วคำว่า "espresso" ไม่ได้เป็นชื่อชนิดของกาแฟแต่อย่างใด
6
คำว่า "espresso" เป็นชื่อของวิธีการสกัดกาแฟออกจากเมล็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซึ่งจะใช้แรงดันน้ำ ดันน้ำร้อนผ่านเมล็ดกาแฟที่บดละเอียด เพื่อสกัดกาแฟที่มี กลิ่นหอมเข้มข้นที่เรียกว่า "shot" ออกมา
ซึ่งมีการเรียกเพี้ยนจาก "espresso" ที่มีรากศัพท์แปลว่า แรงดัน กลายเป็น "expresso" ที่แปลว่าด่วน, รวดเร็วทันใจ เนื่องจากการสกัดกาแฟด้วยวิธีนี้มีความรวดเร็ว และผู้คนนิยมดื่มในช่วงเวลาที่เร่งรีบ
กาแฟที่ชงโดยกระบวนการ espresso
2
1. Americano
ชงโดย สกัด espresso 30 กรัม จากนั้นจึงเติมนำ้ร้อนประมาณ 120 กรัม แล้วปรับระดับความเข้มตามต้องการ
2
2. Long black
ชงโดย เติมน้ำร้อนใส่ถ้วยก่อน จากนั้นค่อยสกัด espresso ลงไป เพื่อรักษาชั้น "เครมา" ที่เป็นชั้นน้ำมันของกาแฟที่เกิดจากการสกัดด้วยความดันสูงเอาไว้
3. Latte
ชงโดย สกัด espresso 30 กรัม แล้วเจือจางด้วยนม นิยมทำเป็นลวดลายด้านบนแก้ว
1
4. Piccolo Latte
ชงด้วยวิธีเดียวกับ Latte เพียงแต่ใช้กาแฟ:นมร้อน ในอัตราส่วน 1:1 ทำให้ได้ กาแฟนมที่มีรสเข้มกว่า
6
5. Cappuccino
ชงโดย สกัด espresso 30 กรัม จากนั้นรินนมลงไป โดยที่ Cappuccino จะมีนมน้อยกว่า Latte แต่ฟองนมด้านบนเยอะกว่า และมีผงโกโก้โรยอยู่ด้านบน
1
6. Macchiato
แปลว่า เป็นจุดๆ ชงโดย สกัด espresso 30 กรัม จากนั้นเติมฟองนมด้านบน เพียงเล็กน้อยเพื่อให้เกิดรอยเป็นจุดๆ
3
7. Cortado
เหมือนกับ Macchiato เพียงแต่ใช้นมร้อนแทนฟองนม
1
8. Flat white
เสริฟในถ้วยเซรามิกขนาดเล็ก ใช้ espresso 30 กรัม จากนั้นรินนมลงไปให้พอดีขอบถ้วย ซึ่ง Flat white จะไม่มีฟองนม
1
9. Mocha
ชงแบบเดียวกับ Latte เพียงแต่มีการผสม ผวโกโก้ ลงไปใน espresso shot ก่อนจะเติมนม
2
10. Affogato
คือไอศกรีม วนิลา 1 ลูก ที่ถูกละลายด้วยการราด espresso 1 shot
11. Coretto
แปลจากภาษา อิตาลี แปลว่า "กาแฟที่ถูกต้อง"
มาจากการใช้ espresso 1 shot ผสมกับ grappa (บรั่นดี อิตาลี) อีก 1 shot
2
อ้างอิงจาก: How to make a coffee (จักรวาลในถ้วยกาแฟ)

ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
หนอนน้อยซ์เจ้าปัญหา 🌈💕🧭
สายกาแฟ มาค่ะ 🤩🌸☕
  • กำลังนิยมในบล็อกดิต
    ทำไม ไก่เชสเตอร์ ยังอยู่ได้ ในวันที่ฟาสต์ฟูดไก่ทุกสัญชาติ อยู่ในไทย สายไก่ย่างห้ามพลาด! Let's BRIEF ชวนมาไขความลับว่าทำไมไก่เชสเตอร์ยังอยู่ได้ ในยุคที่ไก่ทอดฟาสต์ฟูดทุกสัญชาติอยู่ทั่วประเทศ
    Limited Units! Direct Sea View 🌊 ตื่นมารับลมทะเล ฟังเสียงคลื่นไปกับ 𝙑𝙚𝙧𝙖𝙣𝙙𝙖 𝙍𝙚𝙨𝙞𝙙𝙚𝙣𝙘𝙚 𝙃𝙪𝙖-𝙃𝙞𝙣 คอนโดตากอากาศที่มีกลิ่นอายความเป็นรีสอร์ท ด้วยพื้นที่ส่วนกลางและสระว่ายน้ำขนาดใหญ่ ล้อมรอบไปด้วยต้นไม้สีเขียวรอบโครงการ
    สถานการณ์วันที่ 126 สงครามรัสเซีย-ยูเครน เซเลนสกีอ้อนขอเงินสนับสนุน รัสเซียยังระดมยิงขีปนาวุธหลายพื้นที่ เคอร์สันกำลังถูกกลืน ไครเมียเปิดเส้นทางรถไฟและรถยนต์สู่ยูเครนตอนใต้ นอร์เวย์ส่งอาวุธหนักให้ยูเครน
    ย้อนตำนาน JSL จากยุคเฟื่องฟูสู่ยุคถดถอย ปิดฉาก 43 ปีในทีวีไทย ตำนาน 43 ปีของ JSL ผู้ผลิตรายการโทรทัศน์ระดับ "ยักษ์ใหญ่" ของวงการบันเทิงไทย เป็นภาพประทับใจในความทรงจำของผู้ชมทีวีมาหลายยุคสมัย วันนี้ เจ เอส แอล โกลบอล มีเดียฯ ประกาศตัดสินใจยุติการดำเนินงานบางส่วนของบริษัท มีผล 1 ก.ค. เรามาย้อนเส้นทางกว่าจะถึงวันนี้ของ JSL ไปด้วยกัน
    ดูทั้งหมด