[Dr. New Sumanee ] The Origin of Words: SCONE ทำไม...สโคน ของว่างง่าย ๆ สไตล์ผู้ดีอังกฤษ ถึงสร้างประเด็นถกเถียงบ่อยที่สุด ขนมที่มีรูปร่างทรงกลม มีเนื้อขนมที่ร่วนแข็งคลายคุ้กกี้แต่หนากว่า มีรสชาติหวาน ๆ เค็ม ๆ ของเนย และ

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

Dr. New Sumanee

•

27 มิ.ย. 2021 เวลา 02:09 • การศึกษา

The Origin of Words: SCONE

ทำไม...สโคน ของว่างง่าย ๆ สไตล์ผู้ดีอังกฤษ ถึงสร้างประเด็นถกเถียงบ่อยที่สุด

ที่มา: Freepik

ขนมที่มีรูปร่างทรงกลม มีเนื้อขนมที่ร่วนแข็งคลายคุ้กกี้แต่หนากว่า มีรสชาติหวาน ๆ เค็ม ๆ ของเนย และบางครั้งก็ผสมเนื้อผลไม้ต่าง ๆ ลงไปนี้ มีชื่อว่า สโคน (scone)

แม้หน้าตาและรสชาติจะดูธรรมดา แต่เป็นขนมที่มีส่วนสำคัญต่อวัฒนธรรมการดื่มชา "Cream Tea" ของผู้ดีอังกฤษและสร้างประเด็นถกเถียงอย่างมาก

การทำสโคนมีที่มาจากสก็อตแลนด์ ในศตวรรตที่ 15 แต่รากศัพท์ “Skone” มาจากภาษาดัตช์ว่า “shoonbrot” ซึ่งแปลว่า fine bread ขนมปังชั้นเลิศ

ส่วนประกอบที่สำคัญของการทานสโคนคือ ครีมข้น (clotted cream) lemon curd ครีมเลมอน และ แยมสตรอเบรี่

หากมื้อว่างยามบ่าย มีเพียงสโคนเสริฟพร้อมกับชาเท่านั้น เราจะเรียกมื้อนั้นว่า “Cream Tea” ซึ่งไม่ได้แปลว่าการดื่มชาที่ใส่ครีม แต่เป็นการทานชากับสโคนที่มีแยมและ clotted cream

หากไม่มี clotted cream เราสามารถใช้ครีมที่มีความข้นอย่างอื่นเช่น ครีมชีส (cream cheese) วิปครีม (whipped cream) หรือ มาสคาโปน (mascarpone) แต่ไม่ใช้เนย (butter) เด็ดขาด

วิธีการทานสโคนคือวางมีดลงค่ะ และใช้มือแบ่งสโคนเป็น 2 ส่วน

ใช้มีดตอนแบ่งครีมและแยม และปาดไว้ที่ขอบจานของเรา

ที่มา: Freepik

ทีนี้ก็มาถึงขั้นตอนสำคัญในการตัดสินใจ ที่เป็นประเด็นถกเถียงตลอดเวลา

ว่าคุณอยากจะทานแบบ

Devonshire Cream Tea หรือ Cornish Cream Tea

เมือง Devon และ Cornwall เป็นเมืองท่องเที่ยวที่อยู่ติดกันทางทิศตะวันตกเฉียงใต้ของเกาะอังกฤษ

Devonshire Cream Tea ที่ Devon มีวัฒนธรรมในการดื่มชากับขนมปังทาครีมและแยม มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 จนต่อมาเปลี่ยนเป็นสโคน คนจะนิยมทา clotted cream ก่อนแล้วจึงทาแยม

พอข้ามเขตมา Cornwall คนที่นิยม Cornish Cream Tea กลับทาแยมแล้วจึงทาครีม

แต่ที่แน่ ๆ เลยคือ ผู้ดีอังกฤษทั้งแบบ Devonshire และ Cornish จะไม่ทาแยมและครีม แล้วประกบสโคนเป็นแซนด์วิชแล้วทานเด็ดขาดค่ะ

คุณรู้ไหมคะว่า เรื่องนี้เป็นประเด็นถกเถียงระดับชาติเลยว่าใครถูกใครผิด

เดือดร้อนไปถึงควีนอลิซาเบธที่ 2 เป็นผู้ตัดสินเลยค่ะ

คุณคิดว่าพระราชินีแห่งอังกฤษ เลือกทานแบบไหน

Devonshire หรือ Cornish