มังคุดเสียบไม้ ใช่มังคุดปิ้งมั้ย ?
ตอนนี้เรารู้แล้วว่า "มังคุดคัด" คืออะไร
ใครยังไม่รู้ ขอบอกว่ากรุณากดลิ้งก์นี้อ่านก่อนเลย
ก่อนจะตกขบวน...
วันนี้มาเล่าต่อค่ะ ตั้งวง ๆ แก้วต้องมา น้ำแข็งต้องมี
อ่ะ คนละเหล้า เอ้ย เล่ากันแล้ววว 🤣🤣🤣
มังคุดคัด ที่ว่าคัดยากเย็น ชาวสวนที่คัดเป็นประจำยังต้องบอกว่ามันไม่ง่ายเลยงานนี้ เขามีวิธีคัดกันอย่างไร
และหลังจากคัดออกมาแล้วเอามาเสียบไม้เขาจะเตรียมเอาไปทำอะไรต่อ ปิ้ง หรือย่าง แล้วมันกินได้จริงมั้ย
เขาขายกันไม้ละกี่บาท ขนาดพิมพ์เองยังอยากรู้เลย 🤣
แตนจะเล่าให้ฟังนะคะ
credit photo by www.farmspace.co
หลังจากเราเก็บมังคุดมาแล้ว เจอมังคุดดิบติดตะกร้อมา
เราไม่ทิ้งแล้วค่ะ เราจะเอามาแปรรูปเป็นมังคุดคัด
วิธีทำมังคุดคัด มีดังนี้
1.นำมังคุดดิบ มาล้างให้สะอาด สัก 3 - 4 น้ำ
2.แช่มังคุดในกะละมังที่มีน้ำเปล่าผสมเกลือไว้แล้ว
3.หยิบมังคุดมาตัดหัว ตัดท้าย จุ่มน้ำ
4.เริ่มปอก (คัด) ให้ใช้มีดคม ๆ แซะ แงะ งัด (มาครบเลย 🤣) เพราะเปลือกมันเหนียว หนา และมียางมาก แล้วเราก็คัดเอาเปลือกออก แต่ต้องกะให้ถูกนะว่าเนื้ออยู่ตรงไหน คัดเข้าเนื้อไปหมด อดกินพอดี 🤣🤣🤣 มันยากตรงนี้ และทุกครั้งที่คัดแต่ละส่วน จะต้องเอาจุ่มน้ำเกลือทุกครั้ง เพื่อล้างยางไปในตัว เรียกว่าคัดไปล้างไป
(คัดเสร็จมือเปื่อยพอดีนะว่ามั้ย) แถมยางก็จะเปรอะเปื้อนมือ รวมถึงเสื้อผ้าอีกด้วย
คำเตือน : ต้องคัดให้เร็ว ระหว่างคัดต้องระวังไม่ให้ยางไปโดนเนื้อข้างใน เพราะจะทำให้มีสีคล้ำ ดูไม่น่ากิน และเสียรสชาติ อื้อหือ ยุ่งยากพอตัวนะเนี่ย
5.คัดเปลือกออกหมดแล้ว ปาดหัวท้ายอีกหน่อย เอาไปแช่ลงในอีกกะละมังที่วางอยู่ข้างกัน ซึ่งในกะละมังจะมีน้ำที่ผสมเกลือและน้ำปูนใสเล็กน้อย ประมาณ 15 นาที
ให้เนื้อมังคุดไม่ดำ และเนื้อไม่เละนั่นเอง
6.เอาขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้ ก่อนเอามาเสียบไม้ ไม้ละ 2 - 4 ลูก ขึ้นอยู่กับขนาด
7.เอาไปแช่ให้เย็นจัด แล้วเอาไปใส่ถาดวางขาย
กัดลงไปให้เนื้อสัมผัสกรอบ รับรสอมหวานอมเปรี้ยว
เย็น ๆ กินได้ทั้งลูก ชื่นใจที่สุด
credit photo by www.farmspace.co
เป็นยังไงบ้าง วิธีคัดมังคุด น่าสนุกมั้ยคะ
แต่แตนว่า อุดหนุนชาวบ้านแถวนั้น จะน่าดีกว่านะ อิอิ
สนนราคาไม้ละ 20 - 30 บาท แล้วแต่สถานที่ขาย
แตนเคยเจอราคาโปรโมชั่นด้วยนะ "2 ไม้ 50 บาท เลยจ้า" (แม่ค้าโฆษณา) มองไปบนถาดมีมัดคุดคัดถูกเสียบอยู่สองลูก โหดเอาเรื่องนะเนี่ย 😵 (โปรโมชั่นตรงไหนหว่า ?)
แปะคลิปให้เห็นภาพกันค่ะ ว่ามันยากง่ายขนาดไหน
จะว่าไปจากของเหลือทิ้ง ตอนนี้สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มได้หลายเท่าตัว จากมังคุดสุกหน้าสวนขายอยู่ที่กิโลฯ ละ 50 - 60 บาท แต่พอเป็นมังคุดคัด ราคาพุ่งไปที่กิโล ฯ ละ 100 - 150 บาท ชาวสวนยิ้มแป้นเลยนะคะ
เห็นราคาแล้ว ก็น่าคัดมังคุด ให้เป็น "มังคุดคัด"
แม้จะทำยาก ก็น่าทำนะคะ ว่ามั้ย ?
Green T Life 🌱
- 14
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
