เมนูนี้มีมาตั้งแต่ใดกัน
"น้ำปลาหวาน " 🤔
น้ำปลาหวานเป็นเมนูที่เริ่มต้นในสมัยรัตนโกสินทร์ เพราะไม่พบหลักฐานเครื่องจิ้มประเภทนี้ในประวัติศาสตร์ก่อนหน้านี้
คาดว่าน่าจะเป็นเมนูจิ้มที่เกิดขึ้นในสมัยรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 4 ซึ่งเป็นช่วงที่ศึกสงครามซาลง ผู้คนเริ่มใช้ชีวิตกันอย่างสงบ จึงทำให้มีการคิดค้นตำรับตำราอาหารต่างๆขึ้นมากมาย โดยเฉพาะในวังหลวง อย่างพวกผลไม้กวน ผลไม้แช่อิ่ม และเครื่องจิ้มที่ถูกเรียกว่า “ น้ำปลาหวาน ” ในยุคปัจจุบัน
ในสมัยนั้นอาจจะเรียกกันว่า น้ำปลามะม่วง
หรือมะม่วงทรงเครื่อง
แต่ในความคิดของเรไร คิดว่าน่าจะเรียกว่าเมนูมะม่วงทรงเครื่องเสียมากกว่า
เพราะอะไรนะรึ?
เพราะสมัยรัชกาลที่4 ยังไม่มีน้ำปลานะซิ!!
เพราะน้ำปลามีการผลิตครั้งแรกใน พ.ศ. 2456 ซึ่งอยู่ในสมัยรัชกาลที่ 6 พระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว
ถ้าเมนูนี้เกิดขึ้นในสมัยรัชกาลที่ 4 ไม่น่าจะเรียกว่าน้ำปลามะม่วง น่าจะเรียกว่ามะม่วงทรงเครื่อง ชื่อนี้มีความเป็นไปได้มากกว่า
สมัยก่อนคงใช้กะปิเป็นหลัก (เดาล้วนๆ😁) พอผลิตน้ำปลา คนทำเมนูนี้ เลยใส่น้ำปลาลงไป
เลยเรียกว่าน้ำปลาหวาน!!
แฮร่..😁
หรือสมัย ร.4 คนไทยทำน้ำปลากินเองแล้ว🤔
..ช่างมันเถอะ!!
เรื่องของเรื่องคือเรไรอยากกินมะม่วงน้ำปลาหวาน ได้มะม่วงมา แต่เนื้อเริ่มเหลืองแล้ว ก็มิเป็นไร เพราะเนื้อเหลือง แต่ความเปรี้ยวยังเต็มร้อย!!
เรไรไม่รีรอ
มีกุ้งคั่วหวานที่เรไรคั่วเก็บใส่กล่องอยู่ในตู้เย็น ..ตำแหลกค่ะ!!
น้ำตาลปี๊บ น้ำสะอาดใส่ลงหม้อ ตั้งไฟอ่อนคนจนละลาย น้ำปลาเหยาะลงไป คนทุกอย่างเข้ากัน ปิดไฟแป๊บ หย่อนกะปิลงไป เมื่อเคี่ยวจนเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟพักไว้ค่ะ ซอยหอมแดง ชอบหอมแดงใส่เยอะๆ หย่อย!! พริกป่น หั่นพริกขี้หนู เมื่อน้ำตาลเคี่ยวอุ่นดีแล้ว รวมมิตรกันเลยค่ะ คนเข้ากัน
ว้าววววว น้ำปลาหวานของฉัน!!
ปอกมะม่วงสิคะ!!
ลุยค่ะ!!
สุดจะบรรยาย😊
เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมมมมมมมม😁
จบเมนูมะม่วงน้ำปลาหวาน ประสาเรไร
สวัสดีมีความสุขค่ะ
🙏🙏🙏😊😊😊
- 5
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
