“ปลาเปรี้ยว”ถ้าพูดถึงคำนี้แล้วก็อาจจะคิดไปถึงปลาเน่าหรือปลาที่บูดเสียไปแล้ว แต่ใครจะไปคิดว่าปลาเปรี้ยวนี้จะหมายถึงชื่ออาหารชนิดหนึ่งที่เกิดจากกรรมวิธีการถนอมอาหารจากทางภาคใต้ของไทยนี่เอง ปลาเปรี้ยวนั้นเกิดขึ้นจากที่ชาวประมงไปหาปลาโดยวิธีการวางอวนทิ้งไว้ตอนกลางคืนแล้วปลาก็มาติดอวนตั้งแต่คืนแรกที่ได้ทำการวางอวนไว้ ทำให้ปลานั้นตายและเกิดการบวมจากการเน่าในทะเล ซึ่งถ้าเป็นเราๆเจอแบบนี้ก็คิดว่าต้องทิ้งแล้วแต่จริงๆแล้วปลาเน่านั้นสามารถนำไปทำประโยชน์ได้ แต่ปลาเน่าที่ติดมากับอวนนั้นก็ไม่ใช่จะใช้ได้ทุกตัว ปลาเน่าที่สามารถใช้ได้จะต้องมีคุณสมบัติคือเหงือกขาว ตายเพียง 1 วันเท่านั้นเพราะถ้ามากกว่านั้นอาจจะนำมาทำไม่ได้ เมนูนี้อาจจะหายากหน่อย แต่หากใครไปตามร้านอาหารแล้วได้ยินชื่อเมนูนี้ อย่าลืม ลองสั่งมาทานกันนะคะ รับรองติดใจในความอุมามิแน่นอน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
