5 เทคนิคเลือก “ไวน์” ยังไงให้ดูดี ไม่น่าแตก
คิดหนักเวลาต้องสั่งไวน์ ไม่ใช่แค่ไทย แต่เป็นกันทุกชาติ กินอยู่เป็น 360 องศาแห่งการใช้ชีวิต จึงนำแนวทางเลือกไวน์จากคอลัมน์ในนิวยอร์ก ไทม์สมาฝากกัน
ให้การเลือกไวน์ครั้งนั้นได้ผลที่คุ้มค่าและถูกใจ
เพราะการสั่งหรือเลือกซื้อไวน์ หากไม่ช่ำชองแต่ต้องเป็นผู้เลือก สิ่งที่มักกังวลจะเหมือนๆ กันคือ สั่งผิดชีวิตเปลี่ยน
- แพง
- รสชาติไม่ถูกจริต
- หน้าแตก
ทั้งนี้เพราะผู้ขายส่วนใหญ่มักจะยื่นรายการไวน์ที่ยาวเหยียด หรือ เชิญเราไปหน้าชั้นวางไวน์ที่เรียงพรืดเต็มไปหมด
คำแนะนำขั้นแรก สร้างความ “มั่นใจ” ก่อน
เพราะการเลือกไวน์เป็นเพียงการเลือกเครื่องดื่มเพื่อความรื่นรมย์ จากนั้นเริ่มหาข้อสรุปจาก 4 คำถามสำคัญเพื่อให้การเลือกไวน์ครั้งนั้นได้ผลที่คุ้มค่าและถูกใจ
.
🍾 1. โอกาสที่ดื่ม
การเลือกไวน์เพื่อไปปาร์ตี้บ้านเพื่อน เพื่อดื่มในมื้ออาหาร หรือ เพื่อร่วมเฉลิมฉลองโอกาสสำคัญ ก็จะมีรายละเอียดที่แตกต่างกัน
เพราะถ้าเฉลิมฉลองก็อาจต้องเลือกขวดพิเศษที่มีเรื่องราวเพิ่มความรู้สึกมีคุณค่าน่าจดจำ
.
เช่น ปีที่ผลิต แคว้น หรือ ประเทศที่ขึ้นชื่อ
คำตอบข้อนี้จะทำให้เราบอกผู้แนะนำในร้านได้ง่ายกว่าการหาคำตอบว่าชอบไวน์แบบไหน ของชาติใด อยากได้รสชาติ รสสัมผัสแบบใด
🍾 2. ระดับราคา ที่พึงใจ
สิ่งสำคัญและสมควรถาม คือ “ราคา” อย่าอาย หรือ รู้สึกเสียหน้าที่ต้องถามเพื่อจะได้ไม่เสียใจ เพราะ...หลายครั้งคุณภาพก็อาจไม่สัมพันธ์กับราคา
.
เพราะไวน์ดี ๆ รสชาติดี ๆ อาจมีราคาไม่แพง
และหลายครั้งไวน์ราคาแสนแพงในภัตตาคารหรูก็ไม่ได้การันตีว่าเป็นไวน์คุณภาพดี เพราะนั่นเป็นราคาที่รวมค่าแก้วใบสวย บรรยากาศดี ดนตรีไพเราะเข้าไปด้วย
🍾 3. ชื่นชอบแบบไหน
คำถามนี้มักเจอเวลาเลือกไวน์ เพราะหลักการเลือกไวน์จะประกอบด้วยรสชาติ (หวาน ฝาด)
รสสัมผัส (ความเข้มข้นเวลาอยู่ในปาก คนแนะนำมักเรียกว่า Body) และกลิ่น ซึ่งสิ่งเหล่านี้คนมีความรู้ หรือ ช่ำชองจะตอบได้
.
เช่น ชอบรสที่ Rich ที่หมายถึงไวน์ที่มีความฟรุตตี้เข้มข้น สัมผัสได้ถึงรสชาติน้ำองุ่นสกัด หรือ Dry ที่รสไม่หวาน มีความฝาด
ดังนั้นข้อนี้แนะนำให้ใช้คำง่ายๆ ตามความชอบของเรา เช่น เข้มข้น ไม่ฝาด
🍾 4. อาหารในมื้อนั้น
ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยให้อาหารมื้อนั้นละมุนขึ้น ดังนั้นการเลือกไวน์นอกจากโอกาสและราคาที่ต้องบอกกับผู้แนะนำไวน์แล้ว อาหารที่จะอยู่ในมื้อนั้นก็จะเป็น สิ่งสำคัญว่าควรจะเลือกไวน์ ชนิดใด รสชาติแบบใด
.
เพราะไวน์ที่ดื่มคู่กับสลัด สเต๊กปลา หรือ สเต๊กเนื้อแดง ย่อมจะแตกต่างกัน
และถ้าในมื้อนั้นผู้ร่วมโต๊ะมีอาหารจานหลักที่ต่างกัน ผู้แนะนำไวน์ก็อาจเลือกไวน์ชนิดที่ลงตัวสำหรับทุกคน
🍾 5. ขอตัวช่วยเพื่อให้คำแนะนำ
เราอาจใช้ 4 ข้อข้างต้นเป็นเกณฑ์ในการเลือกไวน์ หรือ แจ้งกับผู้แนะนำในร้านอาหาร จากนั้นควรตบท้ายว่า ไวน์ที่แนะนำขอสัก 2 ทางเลือก
ต้องโน้ตไว้ก่อน กรณีเลือกไวน์ที่ร้านอาหารจะต้องรู้ก่อนว่า มื้อนั้นทุกคนในโต๊ะจะทานอะไร ไม่จำเป็นต้องรีบ จนกว่าจะพร้อม
.
หรือ ถ้าต้องการให้ง่ายกว่านั้นก็มีการแนะนำให้ใช้แอปพลิเคชัน Vivino ที่คุณลักษณะคล้าย TripAdvisor คือ เมื่อถ่ายภาพขวดไวน์ แอปฯ ก็จะแสดงเรตติ้งและรีวิวทั้งหมดเกี่ยวกับไวน์ฉลากนั้น รวมถึงราคาโดยประมาณ
.
แต่ถ้าคุณต้องการเป็นผู้เลือกไวน์ฉบับมือโปร ก็อาจหาอ่านจากเว็บขายไวน์ต่าง ๆ ที่มีข้อแนะนำ ทั้งระดับขั้นต้น จนถึงขั้นเทพ
เผื่อกรณีที่คุณออกเดต หรือ ต้องการสร้างความประทับใจ
ติดตามเรื่องราวข่าวสาร กินอยู่เป็น ง่ายๆ ได้ทาง
เว็บไซต์ : www.kinyupen.co
แฟนเพจ : กินอยู่เป็น
ทวิตเตอร์ : @kinyupenco : www.twitter.com/Kinyupenco
อินสตาแกรม : @kinyupen.co www.instagram.com/kinyupen.co
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
