กระเทียมเจียว
- ●เลือกกระเทียมเป็นกระเทียมไทยกลีบเล็ก
- ●เอากระเจียวมาบุบเล็กน้อย เลือกเอาเปลือกกระเทียมแข็งๆ ออกให้เหลือแต่เปลือกอ่อนๆ ด้านใน
- ●ตั้งน้ำมันใส่กระทะลงไปให้พอท่วมกระเทียม
- ●เปิดไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนแต่อย่าให้ร้อนจัดเพราะเดียวกระเทียมจะไหม้
- ●นำกระเทียมลงไปเจียว ใช้ตะหลิวคนไปมา อย่าให้กระเทียมสัมผัสกระทะโดยตรง
- ●เมื่อเห็นว่ากระเทียมเริ่มเหลืองให้ตักขึ้นมาทันที อย่ารอให้กระเทียมสุกเหลืองและกรอบคากระทะ เพราะถึงแม้ว่าเอาขึ้นมาจากกระทะแล้วความเดือดของน้ำมันยังอยู่ในกระเทียม ตักช้าจะทำให้กระเทียมไหม้ ให้ตักตอนที่เริ่มเห็นว่าเป็นสีเหลืองก็ตักขึ้นมาเลย ความร้อนก็จะพอดี สีเหลืองทองและความกรอบก็จะปรากฏตอนอยู่นอกกระทะแล้ว เกลี่ยบนถาด ระบายความร้อนที่ระอุในกระเทียม
อย่าใช้ไฟอ่อน ใช้ไฟกลาง การสับ การตำ ดีกว่า การบดกระเทียม
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
