ต้มกับแกงอาหารยอดฮิตของทุกบ้าน
2 อย่างนี้หน้าตาดูจะเหมือน ๆ กัน แต่ความจริงแล้วมันไม่เหมือนกันนะ
“ต้ม” อันนี้คือการเอาวัตถุดิบใส่หม้อ เติมน้ำ ตั้งไฟให้เดือด แล้วรอจนกว่าอาหารจะสุก ไม่มีการใส่เครื่องแกงอะไรทั้งสิ้น เช่น
- ต้มแซ่บ
- ต้มข่า
- ต้มยำน้ำข้น (อันนี้ใส่แค่นมสดแล้วปรุงอีกนิดหน่อย)
“แกง” คือการเอาเครื่องปรุงมาโขลกให้ละเอียดจนเป็นเครื่องแกง จากนั้นเอาเครื่องแกงไปละลายน้ำหรือกะทิ แล้วค่อยใส่วัตถุดิบที่เหลือตามลงไป รอจนกว่าอาหารจะสุก เช่น
- แกงเลียง อันนี้เค้าจะโขลกเครื่องแกงจากกุ้งแห้ง พริกไทยเม็ด หอมแดง และกะปิ ใส่ลงไป
- แกงป่า เครื่องแกงจะเน้นโขลกส่วนผสมที่เป็นพริกหลายชนิดเลย
- แกงเขียวหวาน เครื่องแกงจะมีส่วนผสมของพริกชี้ฟ้าสีเขียว น้ำเลยออกเขียว ๆ อย่างที่เราเห็น
รู้อย่างนี้แล้วต่อไปคงจะเรียกกันได้ถูกต้องนะค้าบบบบ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
