ถ้าผมเป็น ผจก.ร้านนั้น แน่นอนครับ จะต้องมีการเข้าไปขออภัยอย่าง เต็มที่และรวดเร็ว ไล่มาตั้งแต่ พ่อครัว พนง.เสริฟ แอสซิสต์ และ ผจก.โดยไม่มีแบ่งรับแบ่งสู้ หรือโยนกันไปมา โดยจะต้องทำต่อหน้าลูกค้าโต๊ะอื่นด้วย
และจะไปแจ้งแคชเชียร์เพื่อ Discount rate 50% ในมื้อนั้น ทันที
จากนั้นขอตรวจสอบ กล้องวงจรปิด ตั้งแต่ ครัว โต๊ะพักอาหาร พนง.เสริฟ จนถึง โต๊ะลูกค้า ว่ามันผิดพลาดตรงจุดไหน
เพราะ บางครั้ง อาจมีพนง.อยากแกล้งกัน หรือโยนความผิดให้กัน
จากนั้น จะต้องทำ Complain report ไว้แก่ พนง.ทุกคนใน section นี้ที่จะต้องช่วยกันตรวจสอบให้ดีก่อนเสริฟทุกครั้ง ต่อจากนี้ โดยอาจมีข้อต้องทำเพิ่มคือ หาฝาครอบทรงโดมมาครอบอาหารทุกจานก่อนยกออกมาจากครัว
ส่วนลูกค้า จะมาแกล้งในร้านที่ดูหรูหรานั้น พบว่าไม่ค่อยเจอ ผมจะตัดเป็นประเด็นรอง
และจะต้องดูตรวจสอบดีๆ หากลูกค้าคนนี้วนกลับมาอีกครั้ง
ประมาณนี้ครับ 😊🎆💖🍜
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
