ต่อเนื่องจากโพสต์ที่แล้ว นะครับ วัยเตรียมเกษียณสำราญต้องดูแลสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วงนี้ เราควรจะต้องมีร่างกายที่แข็งแรง มีภูมิต้านทานต่อเชื้อโรคที่จะมาโจมตีเรา การที่จะมีภูมิต้านทานต้านเชื้อโรคได้ดี มีหลายปัจจัย แต่วันนี้จะกล่าวถึงเฉพาะสารอาหาร ที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
.
ผมสรุปจากบทความวิชาการ ที่ตีพิมพ์ในวารสารชื่อ European Journal of Nutrition & Food Safety เขียนโดย Victor BM และคณะ เมื่อปี 2020 ครับ สรุปแบบย่อๆ นะครับ
ผู้เขียนได้สรุปสารอาหารที่ช่วยเพิ่มภูมิต้านทาน โดยมีกลไกที่เกี่ยวกับการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายหลายกลไก สารอาหารดังกล่าว มีดังนี้
1. โปรตีน และกรดอมิโน
โปรตีน มีความสำคัญมาก วัยเกษียณสำราญจะขาดโปรตีนไม่ได้ครับ เพราะโปรตีนช่วยสร้างสารที่เกี่ยวกับระบบภูมิต้านทานหลายชนิดเช่น immunoglobulins เป็นต้น
กรดอะมิโน ชนิด Arginine มีบทบาทเกี่ยวกับเพิ่มการทำงานของเม็ดเลือดขาวที่เกี่ยวข้องกับการทำลายเชื้อโรคที่รุกรานร่างกายเรา Arginine พบมากใน เนื้อสัตว์ ส่วนที่เป็นเนื้อแดง เนื้อจากสัตว์ปีก อาหารทะเล เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน
.
2. วิตามิน
ผ้เขียนได้กล่าวถึงวิตามินที่มีส่วนเพิ่มภูมิต้านทานดังนี้
- วิตามินบี 6: อาหารที่พบวิตามินบี 6 ได้มากที่สุด ได้แก่ปลา ไข่ไก่ ตับสัตว์ ข้าวไม่ขัดสี นม เนื้อปลา ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลิสง
- วิตามินบี 12: พบในอาหารจำพวก เนื้อ ปลา ไข่ นม ตับ
- กรดโฟลิก: พบมากในผักสดใบเขียว ไม่ว่าจะเป็น คะน้า กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก
- วิตามินซี : ผักผลไม้ไทยที่มีวิตามินซีมาก ดังนี้
ผลไม้ : ยืน 1 คือ มะขามป้อม รองลงมา ฝรั่ง ลิ้นจี่ สตรอเบอรี่ ส้ม เป็นต้น
ผัก : ผักคะน้า ใบมะรุม ผักปวยเล้ง บร๊อกเครี พริกหวาน
นอกจากนี้ ยังมี วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี ลองหาอ่านเพิ่มเติมนะครับ
3.แร่ธาต
-ซีลีเนียม ( Selenium ) เครื่องในสัตว์ อาหารทะเล เนื้อสัตว์ ถั่ว ไข่ กระเทียม และธัญพืช
- สังกะสี (Zinc) ไม่ใช่สังกะสีมุงหลังคานะครับ เป็นแร่ธาตุที่พบในอาหาร ที่พบมากเช่น เนื้อสัตว์ ตับ อาหารทะเล โดยเฉพาะหอยนางรม
แร่ธาตุอื่นๆ ที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เช่น Copper, Magnesium
.
4. กรดไขมันจำเป็น (Essential fatty acids) น้ำมันข้าวโพด น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันเมล็ดทานตะวัน ปลาที่มีไขมันมาก
.
5. สารพฤกษเคมี หมายถึง สารเคมีที่พบในพืช ที่มีรายงานเช่น Quercetin พบในหัวหอม ฝรั่ง ajoene พบมากในกระเทียม
จะเห็นว่าสารอาหารเพิ่มภูมิคุ้มกันเหล่านี้ พบมากในแหล่งอาหารที่หลากหลาย แนะนำให้รับประทานจากอาหาร หลากหลายชนิด หมุนเวียนกันไป จะปลอดภัย และได้ประโยชน์มากกว่า รวมทั้งได้ ใยอาหาร ซึ่งช่วยระบบขับถ่ายอีกทางหนึ่งนะครับ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
