บางคนว่าในหัวกุ้งมีสารอันตรายตกค้างอยู่มากไม่ควรกิน แต่สำหรับผมคิดว่าคงจะมีสารแปลกปลอมที่ว่าอยู่ทั่วทั้งตัว ยิ่งส่วนหัวเป็นที่สะสมมันกุ้ง เป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของกุ้ง การกินกุ้งโดยไม่กินหัวหรือมันที่หัวกุ้งจึงไม่อาจเรียกได้ว่าเป็นการกินกุ้งได้เลย

แกงส้มชามนี้แกงด้วยพริกแกงส้มใต้ มีส่วนผสมของขมิ้น น้ำแกงจึงออกสีเหลืองส้ม ให้ความสว่าง และสนุกสดใสตั้งแต่เห็นโดยยังไม่ได้ตักเข้าปาก