ตำพริกแกงในครก หอมกว่านำไปปั่น จริงหรือ?
ภาพโดย congerdesign จาก Pixabay
เวลาดูรายการอาหาร จะเคยได้ยินประโยคหนึ่งที่ว่า การนำเครื่องแกงไปโขลก ดีกว่าการนำไปปั่น
ทำไมมันถึงดีกว่า? มันก็แหลกเหมือนกัน มีเหตุผลอะไรอยู่เบื้องหลัง มาฟังกันครับ
ภาพจากPixabay โดย sabyrzhananelya
#เปรียบเทียบการโขลกกับการปั่น
การนำไปโขลกหรือตำ เวลาที่เราโขลกลงไป จะคล้ายๆการบี้ไปเรื่อยๆ เหมือนการคั้นน้ำมันหอมระเหยจากเครื่องแกงออกมา
แต่ถ้าเรานำเครื่องแกงลงไปปั่น การปั่นคือการที่ใบมีดหมุนไปหมุนมาจนแหลกละเอียด
ซึ่งถ้าเปรียบเทียบ การปั่นก็เหมือนการสับให้ละเอียด "มากกว่า" ที่จะเป็นการคั้นน้ำมันหอมระเหยเหมือนการโขลกไปเรื่อยๆ
ภาพโดย ally j จาก Pixabay
แต่ถ้าเป็นการโขลก เวลาโขลกกว่าเครื่องพริกแกงจะแหลก น้ำมันหอมระเหยในเครื่องแกงก็ออกมาเต็มที่แล้ว
และการโขลกยังทำให้เรากำหนดความละเอียด ความแหลกของพริกแกงได้มากกว่าการนำไปปั่นในเครื่องปั่นอีกด้วย
ภาพจากPixabay โดย Bru-nO
แต่ว่าในอีกมุม เครื่องปั่นจะมีข้อดีในการประหยัดเวลาและประหยัดแรง
ถ้าต้องทำพริกแกงทีละเยอะๆ แนะนำให้นำไปปั่นดีกว่าครับ
ถ้าทำทานกินเองเล็กๆน้อยๆ ก็อาจจะนำไปโขลกด้วยตนเอง
เพื่อความหอมของเครื่องแกงที่มากขึ้นได้ครับ
ภาพโดย Pixi0815 จาก Pixabay
อ้างอิง
- 8
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
