คำถามที่ 1 แป้งเซลฟ์เรสซิ่งคืออะไร? ( What's "Self-raising flour"?) | Q&A Bakery the series
EP.1 เรื่องวุ่น ๆ ของคนทำขนมกับการเลือกแป้ง
"แป้งเซลฟ์เรสซิ่ง" คืออะไร? ตอนที่กำลังนั่งอ่านตำรา หรือสูตรทำขนมภาษาอังกฤษก็แอบคิดและสงสัย เพราะที่เคยเห็นผ่านต่างมาก็คือ "แป้งอเนกประสงค์" ที่เขียนว่า "All-purpose flour"
คราวนี้ทำยังไงดี? อยากจะทำขนมแต่เจ้าแป้งนี้ คือแป้งอะไรกัน? ในประเทศไทยก็เจอน้อยมาก ตอนนั้นเริ่มรู้สึกถอดใจไม่อยากจะเริ่มลงมือทำขนมแล้ว
จะว่าไปหน้าตาของขนมที่ใช้ "แป้งเซลฟ์เรสซิ่ง" ก็ดูน่ากินไม่ใช่น้อย ถ้าเราทำได้ก็จะมีกำลังใจฝึกทำขนมต่อไป แต่สิ่งที่ทำได้คือ กลับไปค้นหาความรู้เพิ่มเติมกับแป้งตัวนี้ให้ได้
แต่คำค้นต้องใช้เป็นภาษาอังกฤษ เพื่อให้ได้ข้อมูลที่ลึกขึ้น และก็พอจะเข้าใจที่มาที่ไปของแป้งตัวนี้ได้ ซึ่ง "แป้งเซลฟ์เรสซิ่ง" ก็เป็นแป้งธรรมดาทั่วไป แต่พิเศษกว่านั้นคือ การผสมแป้งซึ่งมีผงฟูและเกลือป่นอยู่ในนั้นด้วย
Q&A Bakery the series
คนทำขนมเองอย่างเราก็ยังคงสงสัยต่อไปว่า ก็ไม่แปลกนะแต่จะทำขึ้นมาทำไม? ในคำถามที่สงสัยก็มาพร้อมคำตอบ เนื่องจาก "แป้งเซลฟ์เรสซิ่ง" ที่มาของชื่อยาก ๆ นี้ถูกทำขึ้น เพื่อที่จะให้ทหารที่ประจำการอยู่บนเรือ สามารถทำขนมอบได้ง่ายขึ้น
ซึ่งการคิดค้นเกิดขึ้นเกิดขึ้นที่ประเทศอังกฤษในปี 1800 และต่อมาได้มีการผลิต "แป้งเซลฟ์เรสซิ่ง" อย่างจริงจังบนเรือของอังกฤษในปี 1894 และทำการจดสิทธิบัตรเรียบร้อยที่สหรัฐอเมริกา และแป้งชนิดนี้ก็กลายเป็นแป้งผสมสำเร็จรูปที่ใช้ในการทำเบเกอรี่ และมีตำหน่ายทั่วไปในท้องตลาด
รับความรู้เกี่ยวกับเบเกอรี่ ในรูปแบบวีดีโอ และสูตรทำขนมได้ที่
Facebook: www.facebook.com/waressine
Instagram: wares_sine
Youtube: wares sine_แวร์ ซายด์
Blockdit: www.blockdit.com/wares_sine
- 1
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
