ขอยกกรณีศึกษาของ ร้านอาหารญี่ปุ่น นะคะ
.
ช่วงที่ผ่านมา ปลาแซลม่อน ราคาถีบตัวสูงเป็นประวัติการณ์ จากกิโลละ 350 พุ่งขึ้นไปแตะ 700 บาท (ฟิลเลย์ตกกิโลละ 1,000) ราคาพุ่งไปเท่าตัว ภายในระยะเวลาสั้นๆ จริงอยู่ที่ร้านค้าสามารถปรับราคาสินค้าหน้าร้านได้ แต่....ในความเป็นจริง ร้านค้าจะไม่สามารถปรับราคาได้ในระดับเดียวกับราคาวัตถุดิบที่ขึ้นมา เพราะจะทำให้เกิดภาวะช็อคของตลาดทันที !!