INTRODUCTION ก่อนมาอเมริกา (3)
หางานอยู่เดือนนึง ทั้งส่งเรซูเม่สมัครงานออนไลน์ ทั้ง walk-in ไปสมัครตามร้านอาหารต่างๆ ร้านกาแฟ ร้านเบเกอรี่ ร้าน retail ต่างๆ ที่ห้างใกล้บ้าน ในเมืองบ้าง เมืองใกล้ๆบ้าง เงียบกริบ ไม่มีใครตอบกลับมา เงินในกระเป๋าก็ค่อยๆ ร่อยหลอ
สุดท้าย เราพี่น้องได้งานที่ร้านราเมงญี่ปุ่นทั้งคู่ ซึ่งเป็นร้านที่พี่ไอซ์ เพื่อนพี่ก้อง (ซึ่งเราแชร์บ้านอยู่ด้วยกัน) เค้าทำงานเป็น Restaurant Manager อยู่ เราผ่านขั้นตอนสัมภาษณ์และลองงาน แล้วถึงเริ่มได้กะงาน เด็กใหม่จะได้กะงานวีคละไม่กี่กะ พอทำงานคล่องขึ้นจนลงงานเต็มตัวได้ถึงจะได้กะงานมากขึ้น บางทีก็เต็มเวลา
ก้องทำราเมง
ช่วงเดือนแรกๆ กิ๊ทำตำแหน่งทอด หน้าที่หลักๆ คือเตรียมวัตถุดิบใส่ราเมงกับเบนโตะ เช่น เตรียมไก่ เนื้อ เทมปุระ ซอส พอกลางๆ ปีก็เริ่มมาควบตำแหน่ง center ซึ่งเป็นคนจัดการ order อาหาร โดยอ่าน(ตะโกน) บอกฝ่ายทอดว่าต้องการไก่กี่เสิร์ฟ เนื้อกี่เสิร์ฟ ทงคัตสึกี่ที่
ตำแหน่ง center เป็นตำแหน่งปราบมาร เป็นตัวแปรสำคัญว่าอาหารจะออกไวหรือช้า เพราะต้องแยกประสาทเก่ง โฟกัสถูกที่ ไม่ลนลานเวลา order ไหลออกจากเครื่องปรินท์เป็นน้ำตก ตามอง order มือประกอบเบนโตะ พร้อมๆ กับเคลียร์พื้นที่ให้ไว ปากสื่อสาร
กิ๊ทำ center
ด้วยความที่ครัวเล็กมาก แต่หม้อ เตา อุปกรณ์ครัวใหญ่มาก การจะยืน เดิน หรือเคลื่อนไหวต้องทำตัวเล็กๆ และทำไวๆ ใครหลบหลีกไม่เก่ง เคลื่อนที่ช้า หรือใช้พื่นพี่เยอะเกินจำเป็นก็จะเป็นที่หงุดหงิดของเพื่อนๆ ทั้งกะ
เป็นครั้งแรกที่เราได้ทำงานร้านอาหาร scale ขนาดนี้ที่ขายดีจนคนรอต่อแถวแทบทุกวัน ร้านไม่ใหญ่เลย แต่คนแน่นอยู่บ่อยๆ โดยเฉพาะวันฝนตก หรือวันหนาวๆ คนจะอยากกินแต่ของร้อนๆ
พอทำงานไปได้ซักพัก เราเรียนรู้เลยว่าครัวญี่ปุ่นงานหนักมาก ใช้งานคุ้มค่าจ้าง บางทีก็เกินค่าจ้าง ช่วงฝึกงานวันแรกๆ ยากและกดดันมาก โดยเฉพาะตำแหน่ง center กว่าจะทำงานคล่องเข้ากับระบบได้ก็ฝึกหลายเดือน โดนบ่นมาหลายที
สิ่งที่ชอบและชื่นชมมากๆ คือเพื่อนร่วมงานที่แข็งขันและการทำงานที่เป็นระบบ เข้างานออกงานตรงเวลา ทำหน้าที่ตัวเองเสร็จก่อนแล้วถึงไปช่วยเพื่อนร่วมงานคนอื่น
ถือว่าคุ้มค่าที่ได้ทำงานกับเพื่อนร่วมงานหลายๆ ชาติแบบนี้ ทั้งญี่ปุ่น เกาหลี อินโดนีเซีย เวียดนาม จีน ไต้หวัน มาเลเซีย ได้ปรับปรุงตัวเองและได้เรียนรู้วัฒนธรรมหลากหลาย
ด้วยความเข้มข้นของวัฒนธรรมการดื่มกาแฟของคนเมลเบิร์นและความที่อยากหางานที่ได้เงินมากกว่าทำร้านราเมง กิ๊เลยคิดจะสมัครงานร้านกาแฟ เป็นบาริสต้า เลยลงทุนซื้อเครื่องทำกาแฟมาหัดทำกาแฟและซื้อนมมาฝึกทำลาเต้อาร์ท
ฝึกไปราวๆ 3 เดือน พอเริ่มทำได้ทั้งสองอย่างก็ร่อนเรซูเม่สมัครงานคาเฟ่ สมัครไปหลายที่แต่ส่วนใหญ่ไม่มีใครตอบกลับ ไปลองงานอยู่ที่สองที่แต่เค้าก็ไม่เอาเพราะเรายังไม่มีประสบการณ์ทำงานคาเฟ่ มีแค่ความรู้พื้นฐาน กับประสบการณ์การใช้เครื่องกาแฟแบบ home machine ซึ่งทำได้ทีละแก้ว ถ้าต้องไปใช้เครื่องสเกลแบบ commercial machine ก็มีแต่ล่มกับล่ม ทำตามออร์เดอร์ไม่ทัน
พอรู้ปัญหา กิ๊เลยอีเมล์หาคาเฟ่แถวๆ บ้านที่ไม่ได้ดูยุ่งมาก เพื่ออาสาทำงานโดยไม่เอาค่าแรงแลกกับการที่เราได้ใช้เครื่องแบบ commercial
เค้าปฏิเสธมาด้วยเหตุผลว่าที่ร้านมีเครื่องไม้เครื่องมืออุปกรณ์ต่างๆ แพงๆ เยอะ ถ้าเกิดอะไรเสียหายขึ้นมาขณะที่เราทำงานอยู่มันจะยุ่ง เพราะเราไม่ได้เป็นพนักงาน ประกันไม่ครอบคลุม เราจะรับผิดชอบอะไรยังไงได้
เออ ก็จริงของเค้าวะ
พอวีซ่าเหลือเวลาน้อยกว่าครึ่งปียิ่งเปลี่ยนงานยาก เพราะไม่มีนายจ้างอยากจ้างคนแค่ครึ่งปีแถมต้องเสียเวลาเทรนงาน กิ๊เลยล้มเลิกแผนเปลี่ยนงานแล้วโฟกัสกับงานร้านญี่ปุ่นอย่างเดียว
นอกจากการทำงาน กิ๊ก็เที่ยวเล่นกินดื่มกับพี่ก้อง พี่ไอซ์ และเพื่อนจากที่ทำงาน ไปเล่นสโนว์บอร์ดบ้าง ไปกินอาหารไทยร้านเด็ดๆ ไป road trip ที่ Tasmania หรือไม่ก็ล้อมวงเล่นดนตรี ดื่มเบียร์กันที่บ้าน
พอใกล้เวลากลับไทยก็ใจหาย กิ๊ไม่อยากกลับเลย รู้สึกเหมือนต้องกลับไปเริ่มจากศูนย์ใหม่ กิ๊มองไม่เห็นภาพตัวเองในอนาคตว่าจะอยู่ไทย ในใจมันชัดเจนแล้วว่ากิ๊อยากอยู่ที่นี่ ที่เมลเบิร์น ยังไม่รู้หรอกว่าจะเรียนอะไร หรือทำงานแบบไหน แต่ใจมันฟูเวลานึกภาพตัวเองที่เมลเบิร์นในอนาคต พี่ก้องก็คิดแบบเดียวกัน
อ่านต่อ INTRODUCTION ก่อนมาอเมกา (4): https://www.blockdit.com/posts/62ae52f458fec5ac651857c8
เพจนี้เล่าเรื่องเกี่ยวกับชีวิตความเป็นอยู่ การเรียน การทำงาน ของกิ๊ มินิมอลลิสต์สาวไทย ผู้บูชาความเรียบง่าย มาดูกันว่ากิ๊ใช้ชีวิตอย่างไรให้ใจสบายในแดนที่หมุนด้วยทุนสุดโต่งแบบประเทศอเมริกา
กิ๊เรียนจบสาขา Programming จาก Seattle Central College กำลังบ่มเพาะสกิลการทำเว็บไซต์ WordPress แบบ low-carbon และสกิลการเขียน ทั้งไทยและอังกฤษ อดีตทำงานเป็น Web Manager ของทีมหนังสือพิมพ์โรงเรียน
Facebook page: https://www.facebook.com/gifttanakan
ไม่อยากพลาดบทความใหม่ๆ รับการแจ้งเตือนที่นี่: https://www.subscribepage.com/a_thai_minimalist_in_a_capitalist_land
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
