Blockdit Logo (Mobile)
กรุงเทพธุรกิจ
ยืนยันแล้ว
•
24 ส.ค. 2022 เวลา 04:00 • อาหาร
“วาฟเฟิล” เป็นอาหารเช้ายอดนิยมของชาวอเมริกัน วันที่ 24 สิงหาคม เป็น “วันวาฟเฟิล” หรือ “Waffle Day” ชวนกินวาฟเฟิล และรู้จักที่มาของขนมรูปรังผึ้ง
วันวาฟเฟิล (International Waffle Day)
วันที่ 24 สิงหาคม เป็น วันวาฟเฟิล (International Waffle Day) ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี ค.ศ.1869 เป็นวันที่นักธุรกิจชาวดัทช์-อเมริกัน จดสิทธิบัตร เตาวาฟเฟิล รูปรังผึ้ง เป็นครั้งแรก
วันนี้ชาวอเมริกันเลยตั้งให้เป็น Waffle Day ฉลองกินวาฟเฟิล ซึ่งที่จริง ชาวอเมริกันและคนยุโรปกินวาฟเฟิลมานาน วาฟเฟิลเก่าที่สุดย้อนไปถึงยุคกรีกโบราณ
📌 #ที่มาของวาฟเฟิล
สายสืบอาหารบันทึกว่า ชาวกรีกโบราณทำ วาฟเฟิล กินก่อนใคร ย้อนไปได้กว่า 4,000 ปีก่อน คือแป้งจากข้าวสาลีไม่ขัดสีผสมกับน้ำ กวนให้ข้นแล้วเทบนหินร้อน พลิกสองด้านให้สุก กินง่าย ๆ เป็นอาหารเช้า หน้าตาคงเหมือนแพนเค้กโฮลวีท กลม ๆ แบน ๆ เรียกว่า Obelious
วาฟเฟิลยุคโบราณไม่หวาน ไม่อบไม่ทอดเพราะยังไม่มีเตา แค่ปิ้งหรือย่างให้สุก พอถึงยุคกลางในยุโรป ชาวคริสต์หลังไปโบสถ์สวดมนต์เสร็จก็กิน วาฟเฟิล โดยทำเป็นรูปสัญลักษณ์ทางศาสนา เช่น รูปไม้กางเขน เรียกว่า Oublies
ไม่นานนัก ชาวบ้านก็ทำวาฟเฟิลกินเองที่บ้าน และเมื่อนักรบครูเสดกลับจากตะวันออกได้นำเครื่องเทศเช่น ขิง อบเชย กลับมาด้วย วาฟเฟิลจึงมีส่วนผสมของเครื่องเทศ มีรสชาติและรูปทรงหลากหลายขึ้น
📌 #พัฒนาการของวาฟเฟิล
เริ่มใส่นม ไข่ มีความหนาของแป้งแตกต่างกัน ราวศตวรรษที่ 14 คนอังกฤษเรียกว่า Wafer หลังไปโบสถ์สวดขอพรแล้วจะออกมากินวาฟเฟิล ที่พ่อค้าทำขายร้อน ๆ อยู่หน้าโบสถ์
ชาวยุโรปกินวาฟเฟิลในทุกชุมชนจนถึงราชวัง มีชื่อเรียกแตกต่างกันไปเช่น Wafel คำนี้มาจากภาษาดัทช์, Gaufre, ชาวฝรั่งเศสเรียก Walfire หมายถึง รังผึ้ง, เค้ก
เพราะแป้งวาฟเฟิลจะนุ่ม ๆ ไม่เหมือนขนมปัง สมัยก่อนยังไม่มีเตาตะแกรง เมื่อผสมแป้งเสร็จก็เทลงถาดเหล็กที่มีด้ามยาว เพื่อป้องกันความร้อน พลิกสองด้านให้สุกทั่วกัน
📌 ทำไม Wafer กลายเป็น Waffle
บันทึกว่าชาวอังกฤษเติม f เพิ่มขึ้นอีกตัวเมื่อราวศตวรรษที่ 18 เมื่อชาวดัทช์เดินทางสู่โลกใหม่อเมริกา ก็นำวัฒนธรรมวาฟเฟิลไปเผยแพร่ เมื่อปี 1620
อดีตประธานาธิบดีอเมริกา Thomas Jefferson ได้ชื่อว่าเป็นผู้นำถาดเหล็กด้ามยาว (มือจับ) จากฝรั่งเศสเข้ามาใช้ในอเมริกาเมื่อปี 1789 อีก 80 ปีต่อมา ชาวดัทช์-อเมริกัน ชื่อ Cornelius Swarthout เป็นคนแรกที่จดสิทธิบัตร เตาวาฟเฟิลรูปรังผึ้ง เมื่อวันที่ 24 สิงหาคม 1869 วันนี้จึงเป็น วันวาฟเฟิล
โฆษณา