มันเป็ด
หัวใจของลาบเป็ด คือ "มันเป็ด" หลังจากเลาะเนื้อ หนัง ออกจากกันแล้ว สับเนื้อเป็ดให้ละเอียด คั้นด้วยน้ำมะนาวสองสามรอบ น้ำมะนาวที่เหลือเอาลงใส่หม้อต้มไว้ เนื้อเป็ดที่ได้จะไม่มีกลิ่นสาบ
นำหนังเป็ดที่แยกออกมาลงผัดในกระทะได้เลย รอสักแปป น้ำมันเป็ดจะออกมา
ตามลงด้วยเนื้อเป็ดสับละเอียด ผัดให้สุก ปิดท้ายด้วยเครื่องในก็พร้อมปรุง "ต้มเป็ด" ปรุงจืดเข้าไว้ เคี่ยวให้สุก มันเป็ดจะออก ก่อนกินค่อยปรุงทีละถ้วย ประกอบด้วย ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา มะนาว ปิดท้ายด้วยใบมะขามอ่อน เป็นอันจบ
ซดแซบนัว มาไวไปไว พิลาคิดถึงพี่น้องเด้อ!!!!!
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
