นิเวศเกษตร
Biodiversity and Agrocheology
เรารู้จักชนิดของเห็ดโคนกว่า 20 ชนิดไปแล้วในโพสต์ก่อนหน้านี้ของนิเวศเกษตร โพสต์นี้มาดูคุณค่าทางอาหารของเห็ดนี้กันบ้าง
การศึกษาของอุษา กลิ่นหอม และคณะ (2546) พบว่า เห็ดชนิดต่างๆที่พบในภาคอีสานนั้น มีสารอาหารต่างๆต่อน้ำหนักแห้ง เช่น โปรตีนเฉลี่ย 24.5% คาร์โบไฮเดรต 28.4% และไฟเบอร์ 11% เป็นต้น
รายละเอียดของสารอาหารของเห็ดแต่ละชนิด ตามตารางในโพสต์ครับ 👇
โปรตีนจากเห็ด
โปรตีนจากเห็ดเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าเนื้อสัตว์หลายเท่าตัว
ยิ่งเป็นเห็ดที่ได้มาจากธรรมชาติยิ่งไปต้องพูดถึง แทบไม่ต้องใช้ทรัพยากรใดๆ จากภายนอกเลย
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
