Phuket Citizen Council..สภาพลเมืองภูเก็ต
ตู่โบ้
By..สุชาดา ปิ่นประดับ
ขนมหวานอีกชนิดหนึ่ง.. ของชาวภูเก็ตวิถีไทยจีน.. ที่เรียกว่า.. ตู่โบ้.. ตู่โบ้เจียะเจียะ.. ก็คือ..รวมมิตรกะทิต้มสุกนั่นเอง.. หรือแกงบวดรวมมิตร
ส่วนประกอบก็มีหลายอย่าง.. เป็นต้นว่า.. เผือก.. มันเทศ..มันม่วง.. ฟักทอง.. หั่นเฉลียงเพื่อเพิ่มเสน่ห์ในตัวขนม.. และ.. เป็นเอกลักษณ์ของขนมหวานชนิดนี้.. นำไปนึ่งให้สุกพักไว้.. มีแป้งกรอบที่ทำจากแป้งมันสำปะหลัง (ตั่วจู๊หู้น.. หรือ.. จั่วจู๊หู้น).. ซึ่งหั่นเหมือนกับเผือก.. และ.. มัน.. นำไปลวกในน้ำให้สุก.. และ.. ถั่วย้อแย้ต้มสุก.. ซึ่งขาดไม่ได้.. แต่ในสมัยนี้อาจใช้ถั่วแดงแทนก็ได้.. ทำวิธีเดียวกัน.. คือ.. นำไปต้มให้สุก
วิธีทำตั้งน้ำกะทิให้เดือดใส่ใบเตย.. พร้อมน้ำตาล.. เกลือนิดหน่อย.. ปรุงรสให้เรียบร้อย.. เอาเผือก.. มันเทศ.. มันม่วง.. ถั่วย้อแย้…. ลงไปต้มในหม้อให้เดือดอีกครั้ง.. ใส่แป้งกรอบลงไปยกหม้อ.. เตรียมพร้อมรับประทานเป็นของหวานยามบ่าย
ภาพจาก:Golden Plum café & restaurant
Cr.ณรงค์ ชื่นนิรันดร์
฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿฿
แสดงความคิดเห็นของคุณ...
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2023 Blockdit
