16 ธ.ค. 2022 เวลา 05:00 • สุขภาพ
ทานเบคอน แฮม ไส้กรอก ซาลามี มีโอกาสเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งลำไส้เพิ่มขึ้น 18%
1
แค่ได้ยินคำว่า เบคอน แฮม ไส้กรอก ซาลามี่ เนื้อกระป๋อง ก็อดนึกถึงความอร่อยไม่ได้เลยใช่ไหมครับ แต่รู้หรือไม่ว่า ความอร่อยเหล่านี้ ทำให้มีโอกาสเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งสูงขึ้น
เนื้อสัตว์แปรรูปและเนื้อแดงเป็นตัวเร่งทำให้เกิดโรคมะเร็งจริงหรือไม่
องค์การอนามัยโลกประกาศให้เนื้อสัตว์แปรรูป ซึ่งหมายถึงเนื้อสัตว์ที่ได้รับการแปรรูปผ่านการบ่ม การหมัก และการรมควัน รวมถึงกระบวนการอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ หรือยืดอายุการเก็บรักษา
เช่น เบคอน แฮม ไส้กรอก ซาลามี่ เนื้อกระป๋อง และซอสที่ทำจากเนื้อสัตว์ รวมถึงเนื้อแดงต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแพะ หรือเนื้อแกะ เป็นอาหารก่อมะเร็ง โดยได้มีการอ้างอิงถึงข้อแนะนำทางโภชนาการว่า การรับประทานผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้น 50 กรัมต่อวัน
1
จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้เพิ่มขึ้น 18% และ การรับประทานเนื้อแดงเพิ่มขึ้น 100 กรัมต่อวัน จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ขึ้นอีก 17%
เพราะในกระบวนการผลิตอาหารแปรรูป สารก่อมะเร็งอย่าง โปตัสเซียมไนเตรทหรือดินประสิว ถูกนำมาใช้เพื่อช่วยคงสภาพเนื้อสัตว์ให้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานและเนื้อมีสีแดงน่ารับประทาน
1
รวมถึงสารกันบูดประเภทไนไตรท์ และโซเดียมไนเตรท ใช้เพื่อช่วยไม่ให้เชื้อแบคทีเรียในอาหารเจริญเติบโต หากร่างกายได้รับสารเหล่านี้จำนวนมากเป็นระยะเวลานาน อาจยิ่งเป็นการเพิ่มความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ได้
  • ควรเลือกรับประทานอย่างไรให้ห่างไกลโรคมะเร็ง
หากลดการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปและเนื้อแดงหรือรับประทานในปริมาณที่พอดี ก็จะช่วยลดโอกาสเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้มากขึ้น และควรเพิ่มการบริโภคผัก ผลไม้ ที่มีกากใยให้มากขึ้น เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างเพียงพอ และยังช่วยในเรื่องการขับถ่าย ลดปัญหาท้องผูก ช่วยลดปัจจัยกระตุ้นให้เกิดความเสี่ยงโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ และหากต้องการบริโภคเนื้อแดง ควรจะปรุงสุกด้วยการต้ม นึ่ง แทนการปิ้ง หรือย่าง
นอกจากนี้ ควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ หมั่นออกกำลังกาย พักผ่อนให้เพียงพอ และใช้ชีวิตอย่างผ่อนคลาย ไม่เคร่งเครียดจนเกินไป ยังจะช่วยให้ห่างไกลโรค มีสุขภาพที่แข็งแรง มีภูมิต้านทานโรคที่ดี และสามารถป้องกันโรคร้ายอย่างมะเร็งได้ครับ
ขอบคุณข้อมูล องค์การอนามัยโลก (WHO)
ติดตาม Community AIA Thailand ได้ที่ https://www.blockdit.com/topics/6322a4b8ae66c7433c8d5007
โฆษณา