Let your Passion lead the way : ทำเบียร์จากความคลั่งไคล้
สวัสดีปีใหม่ครับเพื่อนๆ ปีนี้ขอให้เป็นปีที่สุดยอดของทุกคน ขอให้มีความหวังและทำความฝันให้สำเร็จ
คิดย้อนกลับไปปีนี้เป็นปีที่ 10 แล้วที่ผมได้รู้จักกับคราฟท์เบียร์ จากคนที่ชอบดื่มลาเกอร์สายหลักใส่น้ำแข็ง จนตอนนี้กลายเป็นนักดื่มที่ดื่มเบียร์ไม่เยอะ แต่มีประสบการณ์กับเบียร์เยอะขึ้น หลังจากดื่มมาหลายปีเลยลองทำ Home Brew หลังจากนั้นไม่นาน จนมาเป็น SPACECRAFT Brewing Co. ที่ใกล้ฉลองครบ 5 ปีเต็มเร็วๆนี้
แม้จะมีอุปสรรคมากมาย จากทั้งกฎหมายที่ไม่เอื้อแก่รายเล็ก ข้อห้ามการสื่อสารการตลาด รวมถือเรื่องต้นทุนที่ผลิตน้อยทำให้ราคาสูง แต่แม้จะมีอุปสรรคมากมาย แต่สินค้าหลายตัวจากทางแบรนด์ก็ได้รับรางวัลในระดับนานาชาติมาต่อเนื่องทุกปี เป็นอีกหนึ่งกำลังใจที่ทำให้เชื่อว่าสินค้าที่สร้างได้มาตรฐานระดับโลก
ธุรกิจที่มีอุปสรรค์จะรายล้อม ปัญหาก็มีให้แก้ไม่เว้นแต่ละวัน แต่สิ่งที่ยังทำให้เดินทางสายนี้ต่อคือ “Passion ในการดื่มเบียร์” ที่ทำให้ผมยังเสาะแสวงหาเบียร์ใหม่ๆดื่ม หนังสือเกี่ยวกับเบียร์ที่น่าอ่าน ศึกษาสไตล์เบียร์อย่างลึกซึ้ง และแปลทั้งสไตล์เบียร์ BJCP และเรื่อง Off-flavors ในเบียร์ออกมา เพราะฝันว่าวันนึงวงการคราฟท์เบียร์ไทยเราจะแข็งแกร่ง มีแบรนด์ใหม่ๆเกิดขึ้น
อยากเห็นเบียร์ไทยส่งออกไปขายในหลายๆประเทศ แบบที่เคยเกิดขึ้นในประเทศที่เขาบูมเรื่องคราฟท์เบียร์ก่อนเราแบบ ยุโรปตั้งแต่อดีต หรือ อเมริกา ญี่ปุ่น สิงคโปร์ เวียดนาม
แต่ Passion อย่างเดียวหรือฝีมือ Home Brew ที่เก่งแค่ไหน พอมาถึงเรื่องธุรกิจก็อาจจะไม่ช่วยอะไร ถ้า mindset ของเราไม่ได้มีความเข้าใจกับโลกทุนนิยม การทำธุรกิจ หรือการตลาดในบ้านเราตอนนี้ ที่สำหรับผมมองว่าไม่ได้ดีต่อวงการเท่าไหร่
สุดท้ายแล้วผมหวังว่านักดื่มคงเป็นคนตัดสินเรื่อง “คุณภาพ” เองว่าเบียร์ที่ดื่มจะดีพอให้เป็น everyday beer หรือไม่ เพราะสุดท้าย แม้จะใช้ชื่อ คราฟท์เบียร์ เบียร์งานฝีมือ หรือชื่ออะไรก็ตาม ที่หรูหรา มันก็คือเบียร์ ที่มีแค่คุณภาพดีกับคุณภาพไม่ดี
ขอให้ทุกท่านดื่มกันอย่างปลอดภัย และดื่มอย่างรับผิดชอบกันนะครับ
Cheers🍺
SPACEMAN
*ต้นแบบของเบียร์ Discovery จากงาน Beer Camp ครั้งที่ 2 ช่วงปี 2016*
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
