"กินข้าวกับน้ำพริกสิจ๊ะ ถึงได้สะได้สวย" ท่อนเพลงลูกทุ่งอมตะนี้มีใครเคยได้ยินไหมนะ? (รู้เลยว่าลุงแก่ 555+)
การกินน้ำพริกของคนไทยมีมาอย่างยาวนาน น้ำพริกเป็นอาหารที่ช่วยดับคาวเวลากินคู่กับเนื้อปลาและผักของคนสมัยก่อนจ้า เชื่อหรือไม่ว่าน้ำพริกถ้วยเล็กๆ แต่มีคุณค่าทางอาหารที่ใหญ่เกินถ้วยเลยนะ มาดูกันครับ
1. น้ำพริกกะปิ โดดเด่นด้วยกะปิที่ทำจากเคยหรือกุ้งตัวเล็กๆ ที่มีแคลเซียมสูง และยังมีวิตามินซีกับเบต้าแคโรทีนจากพริกที่ช่วยบำรุงผิวได้ด้วย (นั่นแหละ กินน้ำพริกก็เลยสวยไง!!)
2. น้ำพริกปลาร้า กับวัตถุดิบเอกนั่นคือ ปลาร้า โดยโปรตีนในปลาร้าที่ผ่านการหมักจะมีอณูที่เล็กร่างกายดูดซึมไปใช้ได้ง่าย ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และปลาร้าก็ยังมีโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย (แต่ต้องเป็นปลาร้าต้มสุกนะจ๊ะ ไม่แนะนำให้กินปลาร้าดิบนะ)
3. น้ำพริกหนุ่ม พริกหยวกหรือพริกหนุ่มที่เป็นวัตถุดิบหลักนั้นมีสารแคโรทีนอยด์ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และยังมีสารฟราโวนอยด์ในหอมแดงที่ช่วยลดภูมิแพ้ ลดน้ำมูกและคัดจมูกได้ด้วย
4. น้ำพริกกุ้งเสียบ วัตถุดิบหลักคือกุ้งเสียบ เทคนิคถนอมอาหารของภาคใต้ โดยกุ้งมีแคลเซียมสูง และในน้ำพริกยังมีกระเทียมที่มีสารอัลลิซีน ช่วยลดความดันและต้านการอักเสบ
ที่สำคัญ การกินน้ำพริกให้เกิดคุณค่ามากยิ่งขึ้น แนะนำว่าควรกินกับผัก ปลา ไข่ต้ม ตามสูตรแบบคนโบราณเลยก็ดีนะครับ ได้สารอาหารเพิ่มขึ้นด้วยนะ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
