𝗖𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲 𝗩𝗼𝗰𝗮𝗯𝘂𝗹𝗮𝗿𝘆 || คำศัพท์เกี่ยวกับกาแฟ PART 2
นอกจากเทคนิคการชงกาแฟออกมายังไงให้ได้รสชาติที่ดีแล้ว หากคุณอยากเป็นมืออาชีพและ Expert ในด้านของกาแฟมากขึ้น อย่างน้อยคุณต้องรู้คำศัพท์เกี่ยวกับวงการนี้ เพราะการใช้คำศัพท์ในวงการกาแฟนั้นถือเป็นอีกเรื่องที่สำคัญ อีกทั้งบาริสต้าและเหล่าคอกาแฟต่างใช้พูดคุยกันอยู่ตลอดเวลา ดังนั้น ถ้าคุณรู้คำศัพท์เหล่านี้เอาไว้ ยังไงคุณก็คุยกับบาริสต้ารู้เรื่อง!
ซึ่ง Bluekoff ได้รวบรวมคำศัพท์สำคัญๆ เกี่ยวกับกาแฟมาให้ทุกคนได้อ่าน ใน Coffee Vocabulary คำศัพท์เกี่ยวกับกาแฟ PART 2 แต่จะมีคำศัพท์อะไรบ้างนั้น มาดูกันเลย
- ■Slurp คือ การสูดน้ำกาแฟเข้าไปแรงๆ เพื่อให้น้ำกาแฟกระจายไปทั่วทั้งเพดานปาก หลักการนี้จะช่วยให้ลิ้มรสของกาแฟได้อีกระดับ อีกทั้งยังรับกลิ่นของกาแฟได้ดียิ่งขึ้น และลดความร้อนของกาแฟขณะดื่มได้อีกด้วย
- ■Cupping คือ การลองชิมพร้อมตรวจสอบคุณภาพของกาแฟแต่ละถ้วย ว่าเข้าขั้นและได้มาตรฐานที่ดี พร้อมนำสู่ผู้บริโภคได้หรือยัง รวมถึงการ Cupping เพื่อหาคาแรคเตอร์ในรสชาติของกาแฟแต่ละตัวได้อีกด้วย
- ■Espresso Machine คือ เครื่องชงกาแฟที่จะใช้ทั้งแรงดันและความร้อนในการสกัดกาแฟ ทำให้สามารถสกัดเอากาแฟที่เข้มข้นจากเครื่องเอสเพรสโซได้มากกว่าวิธีการชงรูปแบบอื่น ซึ่งจะมาพร้อมหัวชง ก้านสตรีม หม้อต้ม และปั๊มน้ำภายในเครื่อง
- ■Filter coffee คือ การสกัดกาแฟผ่านการกรองด้วยรูปแบบต่างๆ เมื่อสกัดเสร็จ จะได้บอดี้กาแฟที่เบา ไม่เข้มมากจนเกินไป ถ้าหากเทียบกับการสกัดกาแฟผ่าน Espresso Machine แล้วนั้น Filter coffee จะได้กาแฟที่มีความเข้มข้นน้อยกว่า
- ■Cold Brew คือ การสกัดกาแฟแบบเย็น ที่จะใช้เวลาค่อนข้างนานในการชงแต่ละครั้ง โดยรสชาติของกาแฟจะมีความเข้ม กลมกล่อม ไม่มีรสขมฝาด ทั้งยังลดความเปรี้ยวจากกาแฟลงได้อีกด้วย
- ■Single Origin Coffee คือ เมล็ดกาแฟที่มาจากแหล่งเพาะปลูกเดียวกัน โดยจะทำการคั่วในระดับเดียว เพื่อที่จะดึงรสชาติของกาแฟอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะออกมาให้ได้มากที่สุด และยังทำให้ทราบถึงแหล่งที่มาอย่างชัดเจน
- ■Blend Coffee คือ การนำเมล็ดกาแฟมากกว่าสองสายพันธุ์ขึ้นไปรวมเข้าด้วยกัน หรือกาแฟสายพันธุ์เดียวกัน แต่แตกต่างกันด้วยวิธีการคั่ว เพื่อให้ได้กาแฟที่มีรสชาติโดดเด่นและแปลกใหม่เกิดขึ้น กลายเป็น Signature เฉพาะตัวนั่นเอง
- ■Specialty Coffee คือ กาแฟคุณภาพเกรดพรีเมียม ที่ก่อนจะมาเป็นกาแฟเกรดพิเศษสุดพรีเมียมได้นั้น เมล็ดกาแฟจะต้องถูกคัดสรรและตรวจสอบมาเป็นอย่างดีแล้ว เริ่มตั้งแต่แหล่งที่มาไปจนถึงการแปรรูป ตลอดจนการชงออกมาแล้วได้รสชาติของกาแฟที่ดี ซึ่งทุกกระบวนการตรวจสอบจะต้องได้คะแนนรวมกันมากกว่า 80 คะแนน และถูกตรวจสอบโดยสมาคม SCA เท่านั้น
อ่าน Coffee Vocabulary คำศัพท์กาแฟ PART 1 ได้ที่
อ่านบทความเพิ่มเติมเกี่ยวกับกาแฟได้ที่
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
- โทร. 081-979-9565 ต่อ 2 Bluekoff Showroom
ช่องทางการสั่งซื้อสินค้า
- คลิก : https://bluekoff.com/landing/?c=fb
ช่องทางติดตามข้อมูลข่าวสารอื่นๆ
#Bluekoff #BluekoffCoffee #Coffee #Specialtycoffee #CoffeeLovers #ColdBrew #FilterCoffee #SingleOriginCoffee #CoffeeBlend #EspressoMachine #Cupping #Slurp #CoffeeVocabulary
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
